Henglein
Rama Cremefine
| Quitten mit Pfefferminzcrème
)
| 2 | Quitte(n) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 100 g | Honig (Akazienhonig) |
| 100 g | Zucker und 1 EL Zucker |
| 600 ml | Wein, weiß |
| 180 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Pfefferminze, frische, fein geschnitten |
Zubereitung
Weißwein, Akazienhonig, Zucker und Vanilleschote bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, halbieren, das Kernhaus ausschneiden und sofort in die Flüssigkeit geben. Ca. 45 Minuten weich köcheln, von Zeit zu Zeit mit Saft übergießen.
Crème fraîche, 1 EL Zucker und Pfefferminzblätter verrühren. Quitten anrichten, etwas abgesiebten Saft darüber träufeln, ca. einen Esslöffel Crème in die Höhlung der Quitte geben.
Mit Pfefferminze garnieren.
Crème fraîche, 1 EL Zucker und Pfefferminzblätter verrühren. Quitten anrichten, etwas abgesiebten Saft darüber träufeln, ca. einen Esslöffel Crème in die Höhlung der Quitte geben.
Mit Pfefferminze garnieren.
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