Die Hähnchenbrustfilets werden von Sehnen befreit und und in feine Streifen geschnitten. Die geputzten Bohnen werden in einem Topf mit Salzwasser halbgar gekocht. Die Frühlingszwiebeln schneidet man in Ringe.

Zuerst wird in einer Pfanne mit etwas Öl die rote Currypaste angeschwitzt. Danach gibt man das Hähnchen dazu, danach die Frühlingszwiebeln und löscht dann mit Kokosmilch ab. Das Hähnchen muss nur kurz angebraten werden und kann dann in der Kokosmilch garziehen. Anschließend gibt man die halbgaren grünen Bohnen dazu, lässt alles kurz kochen, bis die Bohnen gar sind und schmeckt mit Fischsoße und Salz ab.

Dieses Gericht kann man gut im Wok zubereiten.