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Maisgratin
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 große | Paprikaschote(n), grün |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Dose/n | Maiskörner, ( Abtropfgewicht je 285 g ) |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| etwas | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
| 1 Prise | Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal
Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles etwa 5 Min. dünsten.
Den Backofen auf 200° (Gas Stufe 3) vorheizen.
Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das Maispüree mit dem Mehl und der Paprikamischung dazugeben. Alles verrühren, mit Salz, Zucker, 1 Prise Pfeffer und Chilipulver würzen.
Eine passende Auflaufform ausfetten, mit der Masse füllen und im Backofen (Mitte) 30-40 Minuten garen.
Tipp:
Budin de elote ist ideal als Beilage zu Fleisch, aber auch ein eigenständiges vegetarisches Gericht!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich lecker! Süßer Mais, Knoblauch und Chili sind eine ideale Kombination. Ich schlage das Eiweiß zu Schnee, dann wird das Ganze noch etwas lockerer. Manchmal nehme ich auch noch etwas Lauch dazu, kleingeschnitten und mit den Zwiebeln und dem Paprika angedünstet. Garniert mit roten halbscharfen Peperoni gibt dieser Auflauf auch optisch etwas her.
Hilfreicher Kommentar:
den maisgratin zu einem scharfen chili con carne. ein gedicht.seit langem einer meiner favorites¨!!!!!
gruss die_stern
Ich habe heute das Gratin für ein paar Freunde gekocht und mein Fazit ist: Der Geschmack ist super, aber die Konsistenz ist eher matschig. Ich hatte es mir fluffiger/kuchiger vorgestellt.
Ich werde das das nächste Mal durch eine Handvoll ganzer Maiskörner kurieren, außerdem werde ich die Zwiebel-Paprika-Mischung nicht darunter rühren, sondern geschichtet einfügen. Vielleicht sogar ein oder zwei Böden herzhaften, vorgebackenen Mürbteig dazwischen legen, damit es wird wie eine Torte.
Trotzdem sehr empfehlenswert, ich mag eigentlich solche festeren Breie auch ganz gerne, aber bei den anderen kam's nicht so an. Der Geschack wurde aber rundum gelobt!
Allerdings fehlte geschmacklich das gewisse Etwas, irgendwie war der Kontrast zu schwach. Vielleicht ist es besser, statt der gelben Paprika eine grüne zu nehmen.
Und es wurde weniger, als ich erwartet hatte, bei einer Hauptspeise für mehrere Personen kann man ruhig die doppelte Menge nehmen.
Ansonsten aber ein sehr schönes Rezept und gut beschrieben.
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RolfiM
18.02.2006 15:56 Uhr