| Melonen - Prosecco - Schnitten
ein sommerlicher Genuß
)
| 1 EL | Öl |
| 300 g | Löffelbiskuits |
| 300 ml | Wein (Prosecco) |
| 500 g | Mascarpone |
| 1 kg | Melone(n) (vollreife Wassermelone) |
| 12 Blatt | Gelatine |
| ½ | Zitrone(n) |
| 250 ml | süße Sahne |
Zubereitung
Einen eingefetteten Backrahmen (34 x 24cm) auf eine rechteckige Kuchenplatte stellen und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Boden komplett mit Löffelbiskuits auslegen und mit 150 ml Prosecco reichlich tränken.
150 ml Prosecco mit Mascarpone in einer Schüssel gut verrühren und in den Kühlschrank stellen.
Die Melone halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher einige Kugeln ausstechen und zu Verzieren aufheben. Das restliche Fruchtfleisch (etwa 300 g) in einer Schüssel pürieren. Gelatine einweichen. Die Zitrone auspressen und mit dem Melonenpüree in einen Topf geben und erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in der Melonencreme bei geringer Temperatur auflösen. Die gekühlte Mascarponecreme unterrühren. Sobald die Creme anfängt zu gelieren, die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse auf dem Biskuitboden gleichmäßig verteilen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig entfernen und die Schnitten mit den Melonenkugeln dekorieren.
150 ml Prosecco mit Mascarpone in einer Schüssel gut verrühren und in den Kühlschrank stellen.
Die Melone halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher einige Kugeln ausstechen und zu Verzieren aufheben. Das restliche Fruchtfleisch (etwa 300 g) in einer Schüssel pürieren. Gelatine einweichen. Die Zitrone auspressen und mit dem Melonenpüree in einen Topf geben und erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in der Melonencreme bei geringer Temperatur auflösen. Die gekühlte Mascarponecreme unterrühren. Sobald die Creme anfängt zu gelieren, die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse auf dem Biskuitboden gleichmäßig verteilen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig entfernen und die Schnitten mit den Melonenkugeln dekorieren.
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ich habe vor einiger Zeit deine Schnitten gemacht und geschmacklich waren sie sehr gut, nachdem ich 100 Zucker zu der Creme gegeben hatte. Ohne Zucker hätte ich sie allerdings nicht essen wollen. Man kann sicher einmal etwas bei den Zutaten vergessen, doch Zucker wird von dir auch bei der Zubereitung nicht erwähnt. So gehe ich einmal davon aus, das von dir aus keiner hineinkommt. Ich lasse hier auch meine Bewertung bewusst weg.
Ich finde der Melonengeschmack kommt schön zur Geltung in der Creme. Ich hatte die Löffelbiskuits auch vorher getränkt, bevor ich sie in die Form gegeben habe. Ich kann mir vorstellen das einem auf deine Weise doch einges davon läuft.
Als Dessert finde ich die Schnitten passend, doch nicht zum Kaffee wenn da gerne einen Kuchen mit Creme hat. Doch auch das kann eine Ansichtssache sein.
Fotos habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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