Eine Springform mit Pergament auslegen und den Rand fetten.

Mehl mit Zimt und Backpulver mischen. Butter mit Zucker weiß cremig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Nüsse unterheben, dann das Mehlgemisch sorgfältig unterrühren.

In die Springform geben, glatt streichen und bei 170-180°C 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die oberste Schicht dünn abschneiden und zu Bröseln verarbeiten.

Ananas oder Kirschen gut abtropfen lassen (evtl. mit Küchenpapier abtrocknen). Ananas sehr fein würfeln. Kirschen nach Belieben halbieren. Sahne kurz anschlagen, dann Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Sehr steif schlagen. Ananas oder Kirschen unterheben.

Tortenring um den Boden legen und die Sahne auf dem Boden glatt streichen. Schokostreusel mit den Bröseln vermengen und auf die Sahne streuen. Kalt stellen.