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Erdbeer - Pistazien - Torte
Zutaten
| 50 g | Butter |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 110 g | Zucker |
| Salz | |
| 60 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Pistazien, gemahlen |
| Für die Füllung: | |
| 1,2 kg | Erdbeeren |
| 4 EL | Likör (Erdbeerlikör) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zitrone(n), die Schale, abgerieben |
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 4 Blatt | Gelatine, rote |
| 125 g | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 m.-große | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Salz | |
| Für die Dekoration: | |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 2 EL | Pistazien, gemahlen |
| einige | Erdbeeren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter zerlassen. Die Eier trennen. Eigelb und 50 g Zucker sehr cremig aufschlagen. Eiweiß und 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Eischnee unter das Eigelb heben. Mehl darauf sieben, mit den Mandeln und Pistazien vorsichtig unterheben. Etwas Teig mit der zerlassenen Butter verrühren, unter den übrigen Teig heben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen.
Im heißen Backofen bei 180°C (Gas 2-3, Umluft 160°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Minuten backen. Den Tortenboden in der Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. 500 g Erdbeeren, Erdbeerlikör, Zitronensaft und -schale fein pürieren. Die weiße und rote Gelatine zusammen in kaltem Wasser einweichen. Erdbeerpüree, 50 g Zucker und Mascarpone mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unterrühren. Kalt stellen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. Sahne und Eischnee unter die Mascarponecreme heben.
Den Tortenboden aus der Springform lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden wieder in die Form setzen und die Hälfte der Creme darauf streichen. 250 g Erdbeeren in die Creme drücken, den mittleren Boden darauf legen. Die Hälfte der verbliebenen Creme darauf streichen, den oberen Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
Für die Dekoration die restlichen Erdbeeren Halbieren. Die Sahne steif schlagen, an den Tortenrand streichen und als Tupfen auf die Oberfläche spritzen. Mit Erdbeeren und Pistazien dekorieren.
Im heißen Backofen bei 180°C (Gas 2-3, Umluft 160°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Minuten backen. Den Tortenboden in der Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. 500 g Erdbeeren, Erdbeerlikör, Zitronensaft und -schale fein pürieren. Die weiße und rote Gelatine zusammen in kaltem Wasser einweichen. Erdbeerpüree, 50 g Zucker und Mascarpone mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unterrühren. Kalt stellen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. Sahne und Eischnee unter die Mascarponecreme heben.
Den Tortenboden aus der Springform lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden wieder in die Form setzen und die Hälfte der Creme darauf streichen. 250 g Erdbeeren in die Creme drücken, den mittleren Boden darauf legen. Die Hälfte der verbliebenen Creme darauf streichen, den oberen Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
Für die Dekoration die restlichen Erdbeeren Halbieren. Die Sahne steif schlagen, an den Tortenrand streichen und als Tupfen auf die Oberfläche spritzen. Mit Erdbeeren und Pistazien dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
... mmh, das hört sich super-lecker an!
das rezept werde ich baldmöglichst ausprobieren!
ist mal was anderes, vorallem auch was fürs auge
mit dem grünen biskuitboden und der roten sahnefüllung.
lg
cscherzinger
das rezept werde ich baldmöglichst ausprobieren!
ist mal was anderes, vorallem auch was fürs auge
mit dem grünen biskuitboden und der roten sahnefüllung.
lg
cscherzinger
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Torte nun schon 2x gemacht - ein Traum! Beim ersten Mal passierte mir jedoch ein Misgeschick und der Boden ging nicht soweit auf, dass man ihn 2x teilen konnte. Daher nahm ich für die mittlere Lage eine Schicht Löffelbiskuit - hat super geschmeckt!Das 2. Mal ging alles bestens! Obwohl die Variante mit Löffelbiskuit hat uns auch sehr gut geschmeckt!
Ach ja, ich vergas noch zu erwähnen, dass ich den Eischnee in der Creme weggelassen habe - wäre mir ansonsten zu üppig geworden!
Hi,
hab dieses jahr diese Torte anlässlich eines Geburtstages gemacht. Diese Torte ist so dermaßen decadent....schwer und vollmundig (durch Mandeln und Mascarpone), unglaublich erdbeerig und wahnsinnig cremig, sahnig...wie ein Himmelbett zum reinlegen. Die Torte eignet sich deswegen so gut zum Geburtstag, weil die Zutaten irre teuer sind. (ich bin am Schluss auf 25 Euro gekommen). Aber DAS ist es schonmal wert!
greets
anna
hab dieses jahr diese Torte anlässlich eines Geburtstages gemacht. Diese Torte ist so dermaßen decadent....schwer und vollmundig (durch Mandeln und Mascarpone), unglaublich erdbeerig und wahnsinnig cremig, sahnig...wie ein Himmelbett zum reinlegen. Die Torte eignet sich deswegen so gut zum Geburtstag, weil die Zutaten irre teuer sind. (ich bin am Schluss auf 25 Euro gekommen). Aber DAS ist es schonmal wert!
greets
anna
Was soll denn da 25 euro kosten
hallo=)
ich hab die torte auch eben gemacht...
Die sieht echt toll aus, ich muss allerdings noch abwarten, bis die lange genug im Kühlschrank war.
Auf die 25 € kommt man wahrscheinlich, wenn man alle Zutaten neu kauft? Erdbeerlikör, Mascarpone, Pistazien etc.
LG
ich hab die torte auch eben gemacht...
Die sieht echt toll aus, ich muss allerdings noch abwarten, bis die lange genug im Kühlschrank war.
Auf die 25 € kommt man wahrscheinlich, wenn man alle Zutaten neu kauft? Erdbeerlikör, Mascarpone, Pistazien etc.
LG
...naja gut, 25 euro kostet es wirklich nur, wenn man von alledem tatsächlich nichts zuhause hat...war also vom Realismus her ein bisschen übertrieben (trotzdem standen meine Freundinnen und ich mit dem Betrag an der Kasse und der Likör alleine hat schon 12 Euro gekostet......wer braucht denn bitte Erdbeerlikör....ausser für schlechte Erdbeeren und diesen wunderbaren Kuchen?) ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe die Torte am Wochenende zum Muttertag gemacht. Sie ist ja wirklich so was von lecker, da könnte man sich glatt rein legen. Und bei den Gästen ist sie auch super angkommen.
Und von dem Boden war ich ganz begeistert, wie schön der aufging und er ließ sich ganz toll zerteilen. Und dann war er so luftig und überhaupt nicht trocken.
Ich habe sie nur etwas leicht abgeändert, den Erdbeerlikör habe ich weggelassen und die Mascarpone durch Magerquark ersetzt, damit sie nicht ganz so üppig wird.
Viele Grüße und danke für das tolle Rezept (das sich natürlich 5 Sterne verdient)
Dany
Ich durfte die Torte probieren, sie schmeckt einfach klasse!*****
Tolle Torte!
Ich habe sie gestern gemacht und mich (fast) genau an das Rezept gehalten. (Für die Dekoraton brauchte ich deutlich mehr Sahne)
Es hat alles wunderbar geklappt und die Torte ist eine super leckere Schlemmerei. Einfach köstlich erdbeerig.
Allerdings hatte ich auch weder Pistazien, Mandeln noch Erdbeerlikör im Haus... ich kam auch auf rund 25 € für die Zutaten. Kein billiger Schnapper aber das Resulat war jeden Cent wert.
Ich habe sie gestern gemacht und mich (fast) genau an das Rezept gehalten. (Für die Dekoraton brauchte ich deutlich mehr Sahne)
Es hat alles wunderbar geklappt und die Torte ist eine super leckere Schlemmerei. Einfach köstlich erdbeerig.
Allerdings hatte ich auch weder Pistazien, Mandeln noch Erdbeerlikör im Haus... ich kam auch auf rund 25 € für die Zutaten. Kein billiger Schnapper aber das Resulat war jeden Cent wert.
Diese Torte habe ich vor zehn Jahren mal gebacken und dann fand ich das Rezept nicht wieder! Jetzt habe ich es hier durch Zufall gefunden!
Das ist meine absolute Lieblingstorte. Optisch und auch geschmacklich wundervoll! Ich habe sie gestern gebacken, allerdings den Erdbeerlikör weggelassen.
Auch meinem Besuch hat sie sehr gut geschmeckt.
Das ist meine absolute Lieblingstorte. Optisch und auch geschmacklich wundervoll! Ich habe sie gestern gebacken, allerdings den Erdbeerlikör weggelassen.
Auch meinem Besuch hat sie sehr gut geschmeckt.
Hallo,
heute hab ich diese Erdbeer-Pistazientorte gebacken.
Sollte eine werden, auch zum aussehen...
doch da lief einiges schief, hatte dann zu wenig Erdbeeren.
Naja durchgeschnitten hatte ich sie auch nicht da fehlt mir die Übung "rotwerd" hab dann alles die Fülle obenauf gemacht. Zum verzieren hatte ich dann nix mehr. Dann bekam ich nachmittags Gusto auf Kaffee und Kuchen und hab sie gleich müssen schnappulieren und sie war noch nicht richtig fest. Jo dann war das ein totaler Verhauer im Aussehn... geschmeckt hat sie natürlich... :-P
LG Grete
heute hab ich diese Erdbeer-Pistazientorte gebacken.
Sollte eine werden, auch zum aussehen...
doch da lief einiges schief, hatte dann zu wenig Erdbeeren.
Naja durchgeschnitten hatte ich sie auch nicht da fehlt mir die Übung "rotwerd" hab dann alles die Fülle obenauf gemacht. Zum verzieren hatte ich dann nix mehr. Dann bekam ich nachmittags Gusto auf Kaffee und Kuchen und hab sie gleich müssen schnappulieren und sie war noch nicht richtig fest. Jo dann war das ein totaler Verhauer im Aussehn... geschmeckt hat sie natürlich... :-P
LG Grete
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cscherzinger
07.06.2005 15:18 Uhr