- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Exotische Wirsingröllchen
auf pikanter Tomatensauce
Zutaten
| 1 | Wirsing |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 150 g | Garnele(n), roh, geschält |
| 100 g | Champignons |
| 400 ml | Geflügelfond |
| 4 cm | Ingwer |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Mango(s), reif, geschält |
| 2 | Chilischote(n), rot, scharf |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 1 Dose | Tomate(n), passiert |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Blätter des Kohls lösen, den groben Strunk entfernen und den Wirsing in Salzwasser blanchieren. Nun in Eiswasser abschrecken und abtrocknen. Hähnchenbrust, Garnelen Champignons und Mango in feine Würfel schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chili sehr klein hacken.
Fleisch, Pilze und Garnelen in Olivenöl anbraten. Ingwer, die Hälfte des Knoblauchs und etwas vom Chili zufügen. Alles vermengen, etwas Fond angießen und 4-5 Minuten schmoren lassen. Nun die Mangostücke untermischen.
Auf jedes Kohlblatt 1-2 EL der Füllung setzen, die Blätter an den Seiten einschlagen, fest einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. In einer hohen Pfanne etwas Geflügelfond mit einem Spritzer Olivenöl erhitzen und die Rouladen darin bei kleiner Hitze mit Deckel etwa 20 Minuten garen.
In einem kleinen Topf das Tomatenpüree aufkochen. Den restlichen Knoblauch und Chili sowie etwas Salz und Zucker zugeben. Bei kleiner Flamme kochen lassen. Zum Schluss etwas vom Fond aus der Rouladenpfanne sowie frisch gehackte Petersilie zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Wirsingröllchen auf der Tomatensauce anrichten, die Zahnstocher entfernen. Dazu Pasta, Reis oder Brot servieren.
Fleisch, Pilze und Garnelen in Olivenöl anbraten. Ingwer, die Hälfte des Knoblauchs und etwas vom Chili zufügen. Alles vermengen, etwas Fond angießen und 4-5 Minuten schmoren lassen. Nun die Mangostücke untermischen.
Auf jedes Kohlblatt 1-2 EL der Füllung setzen, die Blätter an den Seiten einschlagen, fest einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. In einer hohen Pfanne etwas Geflügelfond mit einem Spritzer Olivenöl erhitzen und die Rouladen darin bei kleiner Hitze mit Deckel etwa 20 Minuten garen.
In einem kleinen Topf das Tomatenpüree aufkochen. Den restlichen Knoblauch und Chili sowie etwas Salz und Zucker zugeben. Bei kleiner Flamme kochen lassen. Zum Schluss etwas vom Fond aus der Rouladenpfanne sowie frisch gehackte Petersilie zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Wirsingröllchen auf der Tomatensauce anrichten, die Zahnstocher entfernen. Dazu Pasta, Reis oder Brot servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.