Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Marmelade
| 2 kg | Kürbisfleisch |
| 250 ml | Wasser |
| 1 TL | Ingwer oder Zimt |
| 1 ½ kg | Zucker, bis 2 kg |
| Zitrone(n), die Schale |
Zubereitung
Kürbis-Stückchen in Wasser zu Soße kochen. Zitronenschalen + Juice, Ingwer und Zucker zusetzen. Kochen bis, die Marmelade (ca. 1 Stunde) eindickt. Schaum wegnehmen. Oft rühren, weil es leicht im Kessel anbrennt.
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Kommentare anderer Nutzer
PetraBroda 
sagt:
sagt: 29.05.2004 13:12
Hat mal jemand das Rezept mit Gelierzucker ausprobiert (damit es nicht so süß ist)? Klappt / schmeckt das?
PetraBroda
sagt:
sagt: 20.09.2004 12:37
Hab jetzt endlich Kürbismarmelade gemacht, aber anders: Viel weniger Zucker und ein Teil davon war Gelierzucker (2:1). Die ist aber trotzdem viel zu süß!
Und kommt ja nicht auf die Idee, den Schnellkochtopf zu nehmen, das geht nur die ersten 15 min gut. Außerdem hab ich statt Wasser Orangensaft genommen (stand so in anderen Rezepten).
Und kommt ja nicht auf die Idee, den Schnellkochtopf zu nehmen, das geht nur die ersten 15 min gut. Außerdem hab ich statt Wasser Orangensaft genommen (stand so in anderen Rezepten).
Speedykoch 
sagt:
sagt: 07.10.2005 08:23
Hallo,
kann mir jemand eine Empfehlung geben, welche Sorte Kürbis sich hier gut eignet? Ich dachte an den gelben Zentner, aber vielleicht hat ja jemand schonmal eine andere Sorte probiert?
Liebe Grüße
Speedy
kann mir jemand eine Empfehlung geben, welche Sorte Kürbis sich hier gut eignet? Ich dachte an den gelben Zentner, aber vielleicht hat ja jemand schonmal eine andere Sorte probiert?
Liebe Grüße
Speedy
kokomo
sagt:
sagt: 11.10.2005 15:01
Ich denke, beim Zucker kann es sich nur um einen Eingabefehler handeln. Insgesamt 3,5kg auf diese Kürbismenge kann ich mir auch nicht vorstellen!
Ich habe ein ähnliches Rezept mal mit 1 kg Gelierzucker 2:1 ausprobiert, das war ziemlich lecker.
@Speedykoch:
Hallo Speedy,
ich nehme für meine Kürbismarmeladen am Liebsten den gelben Zentner (oder Hokkaido-Kürbis). Sowohl von der Verarbeitung als auch vom Geschmack her habe ich mit diesen beiden Sorten die besten "Marmeladenerfahrungen" gemacht.
Liebe Grüße,
Kokomo
Ich habe ein ähnliches Rezept mal mit 1 kg Gelierzucker 2:1 ausprobiert, das war ziemlich lecker.
@Speedykoch:
Hallo Speedy,
ich nehme für meine Kürbismarmeladen am Liebsten den gelben Zentner (oder Hokkaido-Kürbis). Sowohl von der Verarbeitung als auch vom Geschmack her habe ich mit diesen beiden Sorten die besten "Marmeladenerfahrungen" gemacht.
Liebe Grüße,
Kokomo
24.10.2006 21:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Hab das Rezept gerade von Taija KMt bekommen.
Es soll heissen 1 1/2 bis 2 Kg Zucker
LG
Aci
Hab das Rezept gerade von Taija KMt bekommen.
Es soll heissen 1 1/2 bis 2 Kg Zucker
LG
Aci
fossibear1 
sagt:
sagt: 12.09.2007 17:08
Habe eine Kiwi statt Zitrone verwendet. Ebenso Zimt und Ingwer.
Super!
Super!
dippser 
sagt:
sagt: 08.01.2008 20:38
Hallo,
mein Rezept geht anders:
2kg Kürbis
1kg Birnen
1kg Gelierzucker 2:1
Zimt,Zitronensaft
Alles klein schneiden und zerkochen lassen, dann stampfen. Würzen mit Zimt und Zitronensaft. Zum Schluß Gelierzucker kurz aufkochen und in die Gläser füllen. Fertig
LG dippser
mein Rezept geht anders:
2kg Kürbis
1kg Birnen
1kg Gelierzucker 2:1
Zimt,Zitronensaft
Alles klein schneiden und zerkochen lassen, dann stampfen. Würzen mit Zimt und Zitronensaft. Zum Schluß Gelierzucker kurz aufkochen und in die Gläser füllen. Fertig
LG dippser
dippser
sagt:
sagt: 08.01.2008 20:41
Ups: Hatte das Wasser vergessen! Es kommt noch ca.250ml Wasser dazu. Sonst gehts ja nicht. LG dippser
slanse
sagt:
sagt: 10.01.2009 14:16
sehr lecker geworden, in Ermangelung von Zitrone hab ich ein bischen Essig genommen
Gruss Rita
Gruss Rita
klakido
sagt:
sagt: 02.09.2009 13:43
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert. Habe allerdings den großen HELLOWEEN dazu genommen. An und für sich ganz gut. Allerdings ziemlich breiig wie Apfelmus. Vielleicht ist die Sorte nicht so gut geeignet für Marmelade.
Als Suppe habe ich den Kürbis auch schon verschafft schön cremig mit einem guten Schuß rama cremefine, schmeckt mir auf jedenfall so besser.
Gruss kladido
habe das Rezept heute ausprobiert. Habe allerdings den großen HELLOWEEN dazu genommen. An und für sich ganz gut. Allerdings ziemlich breiig wie Apfelmus. Vielleicht ist die Sorte nicht so gut geeignet für Marmelade.
Als Suppe habe ich den Kürbis auch schon verschafft schön cremig mit einem guten Schuß rama cremefine, schmeckt mir auf jedenfall so besser.
Gruss kladido
Chaos_goettin 
sagt:
sagt: 21.10.2009 23:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gerade Deine Kürbismarmelade gemacht. Eigentlich wollte ich
Pomelomarmelade machen, aber da hatte ich verschiedene Problemchen damit,
deshalb hatte ich mich dann spontan nach etwas umgeschaut, was ich sonst so da habe
und machen könnte. Dies ist meine 1. Marmelade in meinem Leben und ich bin stolz,
es jetzt mal gemacht zu haben :D
Auch wenn die Kommenatre sich auf den Tippfehler mit dem Zucker bezogen,
hatte ich die Befürchtung, es könne zu süß werden. Gelierzucker hab ich mich nicht getraut,
wegzulassen, also dachte ich, ich mach eben so was gegen Süße.
Deshalb habe ich zusätzlich: frischen Ingwer, Zitronensaft, Kardamon und mehr zimt hinzugefügt
und einen Teil Wasser mit Weißwein ausgetauscht.
Ich weiß ja nicht, wie es normal schmeckt, so ist es fast zu süß, aber sehr lecker!
Hat super geklappt, nur das 2 Stunden Einkochen kann so nicht stimmen, oder? meine war nach einer halben Stunde spätestens fix und fertig. Ist nun abgefüllt und die erste Kostprobe soeben verzehrt :)
lg, Cecilia
ich habe gerade Deine Kürbismarmelade gemacht. Eigentlich wollte ich
Pomelomarmelade machen, aber da hatte ich verschiedene Problemchen damit,
deshalb hatte ich mich dann spontan nach etwas umgeschaut, was ich sonst so da habe
und machen könnte. Dies ist meine 1. Marmelade in meinem Leben und ich bin stolz,
es jetzt mal gemacht zu haben :D
Auch wenn die Kommenatre sich auf den Tippfehler mit dem Zucker bezogen,
hatte ich die Befürchtung, es könne zu süß werden. Gelierzucker hab ich mich nicht getraut,
wegzulassen, also dachte ich, ich mach eben so was gegen Süße.
Deshalb habe ich zusätzlich: frischen Ingwer, Zitronensaft, Kardamon und mehr zimt hinzugefügt
und einen Teil Wasser mit Weißwein ausgetauscht.
Ich weiß ja nicht, wie es normal schmeckt, so ist es fast zu süß, aber sehr lecker!
Hat super geklappt, nur das 2 Stunden Einkochen kann so nicht stimmen, oder? meine war nach einer halben Stunde spätestens fix und fertig. Ist nun abgefüllt und die erste Kostprobe soeben verzehrt :)
lg, Cecilia
wonneproppele
sagt:
sagt: 30.10.2011 19:09
Chaos_goettin
sagt:
sagt: 22.10.2009 20:22
So, nachdem es meine Marmelade nun schon einen Tag gibt:
Habe sie egrade nochmal auf Brötchen gegessen und sie schmeckt einfach himmlisch.
Und fast schon weihnachtlich. Vermutlich wegen dem hohen Anteil an Zimt und Ingwer.
Eventuell hat der weißwein da auch etwas mitgeholfen? vermutlich weniger^^
Jedenfalls wollte ich sagen, dass sie mir sehr gut schmeckt! Ein 1/2 Glas Rest bleibt
bei mir und die beiden anderen Gläser kommen zu Weihnachten zu neuen Besitzern :)
Liebe Grüße, Cecilia
Habe sie egrade nochmal auf Brötchen gegessen und sie schmeckt einfach himmlisch.
Und fast schon weihnachtlich. Vermutlich wegen dem hohen Anteil an Zimt und Ingwer.
Eventuell hat der weißwein da auch etwas mitgeholfen? vermutlich weniger^^
Jedenfalls wollte ich sagen, dass sie mir sehr gut schmeckt! Ein 1/2 Glas Rest bleibt
bei mir und die beiden anderen Gläser kommen zu Weihnachten zu neuen Besitzern :)
Liebe Grüße, Cecilia
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