Griechisches Bauernbrot

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Zutaten

	Für den Teig:
40 g	Hefe
400 ml	Wasser, lauwarmes
500 g	Mehl, (Weizenmehl)
100 g	Mehl, (Grahammehl)
5 EL	Olivenöl
2 EL	Salz
15	Oliven, schwarze ohne Stein
	Mehl, zum Bearbeiten
	Fett, für das Blech

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hefe in etwa 100 ml warmes Wasser bröckeln, verrühren und 10 Min. aufgehen lassen. Das Mehl mit dem Grahammehl in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung hineingeben. Das restliche Wasser, das Olivenöl und das Salz zugeben. Alles miteinander zu einem einheitlichen, glatten Teig verkneten. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten. Die Oliven unter den Teig kneten, zu einem Brotlaib formen und diesen auf ein gefettetes Backblech legen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen(200°) auf der mittleren Schiene ca. 40 Min. backen. Dabei die Oberfläche öfter mit Wasser bestreichen.

Kommentare anderer Nutzer

dreichert1

16.01.2010 12:47 Uhr

sei gegrüßt werde 5sternchen geben wenn auch ein wenig salzig

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rfrank61

17.01.2013 01:45 Uhr

2 EL Salz im Brot alleine mag ich auch nicht, versuch mal mit 2 EL Zucker dagegen zu halten

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