Ibus Sauerkirschtorte

mit Joghurtcreme und Schoko - Reis - Boden

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Zutaten

	Für die Creme:
12 Blatt	Gelatine, weiße oder 2 Pck. gemahlene
1 kg	Joghurt, fettarmer
2 Tüte/n	Vanillezucker
4 EL	Puderzucker
1	Limette(n), davon der Saft
	Für den Boden:
400 g	Kekse (Schoko-Reis-Snack)
etwas	Butter
	Für die Füllung:
4 TL	Speisestärke
500 g	Sauerkirschen, frische entsteinte, ersatzweise 1 Glas Schattenmorrellen (720ml)
150 ml	Kirschsaft
6 EL	Zucker (nur bei frischen Kirschen)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Reis-Snacks bis auf 6 Stück zerbrechen und im Wasserbad schmelzen. Gut durchrühren. Rand einer Springform oder Tortenring auf eine leicht gebutterte Tortenplatte stellen. Reismasse als Boden darin glatt streichen. Nicht zu dick! Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Für die Joghurtcreme die Gelatine 5 Minuten einweichen. Die gemahlene Gelatine in 12 EL hellem Saft (Apfel, Traube o.ä.) quellen lassen. Joghurt mit Vanillezucker, Puderzucker und Limettensaft (wer mag auch noch die abgeriebene Schale) verquirlen. Die Gelatine in einem kleinen Topf mit etwas Flüssigkeit unter Rühren auflösen. Unter den Joghurt rühren und kalt stellen, bis die Masse anfängt einzudicken.

Stärke mit 5 EL Saft verrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen. Die Stärke einrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.

Kirschmasse auf dem Boden verteilen. Außen einen schmalen Rand frei lassen. Die Joghurtcreme darauf verteilen. 3-4 Stunden kalt stellen bis die Creme fest ist.

Tipp: Sollten zwischen Tortenring und Boden noch Löcher zu sehen sein, diese mit etwas halbflüssiger Kuvertüre "stopfen". Sonst läuft die Creme evtl. aus.

Die restlichen Reis-Snacks vorsichtig halbieren und die Torte damit dekorieren.

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