Mitternachtssuppe

Eine herzhaft, deftige Suppe

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Zutaten

300 g	Tomate(n), passierte
250 g	Hackfleisch
2 m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), feingehackt
4 EL	Schinken, gewürfelt
200 g	Sauerkraut, etwas zerkleinert
1	Gewürzgurke(n), fein gewürfelt
600 ml	Fleischbrühe
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
¹/₂ TL	Kümmel, gemahlen
1 EL	Chilipulver
1 kl. Glas	Schnaps, z. B. Wacholder
6 EL	saure Sahne oder Creme fraiche
2 EL	Schnittlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

In einem Topf Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenwürfel anbraten. Sauerkraut zugeben und alles einige Minuten schmoren lassen.

Passierte Tomaten zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und kurz durchkochen lassen.

Gurkenwürfel und Gewürze zugeben und pikant abschmecken, mit Wacholderschnaps würzen.

Heiß servieren; auf jeden Teller Suppe noch einem Klecks saure Sahne geben und Schnittlauchröllchen darüber streuen.

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