Okra mit Tomaten - Kokos - Curry - Sauce

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1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl
1 TL	Currypulver
400 g	Okraschoten
1 Dose	Tomate(n), geschälte
1 Dose	Kokosmilch, ungesüßte
	Salz
	Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken und mit den Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Olivenöl ein paar Minuten anrösten. Curry dazu, ein paar Minuten unter Rühren weiterrösten.

Die Okra waschen, Stiel und Spitze abschneiden und in die Pfanne geben. Alles einige Minuten mit Deckel dünsten. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden und samt Saft aus der Dose in die Pfanne geben, ebenso die Dose Kokosmilch. Alles leicht salzen und gut verrühren. Halb zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Okra schön weich sind (etwa 25 Minuten). Mit Salz, Curry und Zitronensaft abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.03.07
Rezept-Statistiken:	10.580 (138)* gelesen 51 (0)* gespeichert 447 (5)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

irish_pogo

Mitglied seit 01.02.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Merline24

sagt:

19.05.2008 19:53

War sehr lecker, leider hatte ich nur Okras aus dem Glas. Diese darf man dann aber nicht wie angegeben mitkochen, sondern am Ende der Garzeit einfach nur die mit kaltem Wasser abgespülten Okras daruntermischen und kurz erhitzen, sie werden sonst "schleimig". Insgesamt habe ich das Gericht auch noch etwas mehr gewürzt (ewas frisch gemahlener Pfeffer und Chili). Als Beilage gab es noch Couscous, hat recht gut dazu gepasst. Fotos habe ich hochgeladen.

LG
Evelyn

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