| Caesars Salad
Kommt aus den USA
)
| 3 Scheibe/n | Toastbrot |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 großer | Salat (Romana) |
| 3 | Sardellenfilet(s), eingelegt |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Essig (z. B. Rotweinessig) |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Brot ca. 1 cm groß würfeln. 2 Knoblauchzehen abziehen, durchpressen und mit 3 EL Öl gut verrühren. Brot in einer Pfanne im Knoblauchöl in 2-3 Minuten knusprig rösten.
Salat putzen, waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Für das Dressing übrigen Knoblauch abziehen und zu Sardellen, Eigelben, Senf, Zitronensaft, Essig, 50 g Parmesan, dem übrigen Öl, Salz und Pfeffer pressen. Alles mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
Salat mit dem Dressing mischen, kurz durchziehen lassen. Mit den Croûtons und dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.
Salat putzen, waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Für das Dressing übrigen Knoblauch abziehen und zu Sardellen, Eigelben, Senf, Zitronensaft, Essig, 50 g Parmesan, dem übrigen Öl, Salz und Pfeffer pressen. Alles mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
Salat mit dem Dressing mischen, kurz durchziehen lassen. Mit den Croûtons und dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
04.10.2009 20:46
Für mich der beste und originalgetreuste Caesar Salad, den ich seit meiner Zeit in den USA gegessen habe. Meist wurde dort jedoch das Toastbrot nur mit Butter bestrichen. Dann wurde es entweder einfach nur halbiert und dazu serviert, oder gewürfelt und über den Salat gegeben - vielleicht als Variante. Gut schmecken dazu auch angebratene und mit dunklem Balsamico-Essig karamelisierte Hähnchenbruststreifen.
Nini13 
sagt:
sagt: 11.04.2010 20:12
Super geniales Dressing, schmeckte besser als in manch einem Restaurant!
empanadas
sagt:
sagt: 23.07.2011 19:57
sehr leckeres Dressing, ich habe noch einen Schuss Worcestersauce dran gegeben.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
luckybunny_1
sagt:
sagt: 02.11.2011 19:57
Zuerst mal ein großes Lob! Dieses Rezept hat mich dazu gebracht, mich hier anzumelden, um einen Kommentar abgeben zu können. Nach sehr langer Suche habe ich nun endlich ein Caesars Dressing gefunden, das so schmeckt, wie ich es aus den USA kenne und liebe. Den Salat gab's heute schon zum zweiten und sicherlich nicht zum letzten Mal – lecker! Ich habe das Dresing genau nach Rezept gemacht. Passt wunderbar :-)
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War sehr lecker und ist schon in meinem Rezeptebuch verewigt. Danke.
Stina
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