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Rosenkohl aus dem Wok
Zutaten
| 600 g | Rosenkohl, frisch oder TK |
| 400 g | Fleisch, (Rinderhüfte oder Hähnchenbrustfilets) |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), rot |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Ingwer |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 Stange/n | Lauch, klein oder |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 ml | Brühe |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 2 TL | Öl (Sesamöl), dunkel |
| 1 Bund | Koriandergrün, ersatzweise Petersilie, glatt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 560 kcal
Rosenkohl putzen und je nach Größe 2-4 Min. in Salzwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
Fleisch in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schaben und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und Scheidewände entfernen, in Streifen schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden, bei Verwendung von Frühlingszwiebeln nur das Hellgrüne und Weiße in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili mit den Kernen in feine Ringe schneiden.
Wok erhitzen und das Öl langsam vom Rand her einfließen lassen. Wenn das Öl sehr heiß ist, portionsweise das Fleisch 2 Min. scharf anbraten, aus dem Wok nehmen und warm stellen.
In das verbliebene Bratfett Ingwer, Knoblauch und Chiliringe geben und braten, dann das Fleisch wieder zu der Ingwer-Knoblauchmischung geben und noch ca. 3 Min. unter Rühren braten. Wieder aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Eventuell etwas Öl in den Wok geben und erhitzen, nun den Rosenkohl halbieren und in dem Öl von allen Seiten anbraten. Nach und nach die Möhren -und Paprikastreifen und den Lauch (Frühlingszwiebeln) dazu geben und mitbraten. Dann das Fleisch unterheben und mit Brühe und Sojasauce ablöschen und noch etwas köcheln lassen.
Koriandergrün etwas hacken. Vor dem Servieren Sesamöl unter das Gericht heben und mit Koriandergrün bestreuen.
Mit Reis servieren.
Fleisch in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schaben und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und Scheidewände entfernen, in Streifen schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden, bei Verwendung von Frühlingszwiebeln nur das Hellgrüne und Weiße in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili mit den Kernen in feine Ringe schneiden.
Wok erhitzen und das Öl langsam vom Rand her einfließen lassen. Wenn das Öl sehr heiß ist, portionsweise das Fleisch 2 Min. scharf anbraten, aus dem Wok nehmen und warm stellen.
In das verbliebene Bratfett Ingwer, Knoblauch und Chiliringe geben und braten, dann das Fleisch wieder zu der Ingwer-Knoblauchmischung geben und noch ca. 3 Min. unter Rühren braten. Wieder aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Eventuell etwas Öl in den Wok geben und erhitzen, nun den Rosenkohl halbieren und in dem Öl von allen Seiten anbraten. Nach und nach die Möhren -und Paprikastreifen und den Lauch (Frühlingszwiebeln) dazu geben und mitbraten. Dann das Fleisch unterheben und mit Brühe und Sojasauce ablöschen und noch etwas köcheln lassen.
Koriandergrün etwas hacken. Vor dem Servieren Sesamöl unter das Gericht heben und mit Koriandergrün bestreuen.
Mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo feuervogel ,
wir haben Dein Rezept , bis auf die Möhren , die niemand mag , original mit Hähnchen nachgekocht - sensationell ! Ich konnte mir die Synthese von Rosenkohl und Wok nicht vorstellen - jetzt kann ichs .
Danke für die Bereicherung des Küchenzettels sagt
der viechdoc
wir haben Dein Rezept , bis auf die Möhren , die niemand mag , original mit Hähnchen nachgekocht - sensationell ! Ich konnte mir die Synthese von Rosenkohl und Wok nicht vorstellen - jetzt kann ichs .
Danke für die Bereicherung des Küchenzettels sagt
der viechdoc
Hallo,
ich habe das Rezept auch einmal ausprobiert, weil mich die ungewöhnliche Zusammenstellung von Rosenkohl auf asiatische Art mal interessiert hat. Und was soll ich sagen: ich war begeistert! es hat richtig gut geschmeckt. Ich habe allerdings insgesamt nur 1 TL Öl genommen, da ich gerade WW mache, aber das hat dem Geschmack keinerlei Abruch getan. Das wird es bestimmt noch öfters geben.
Danke für das Rezept!
Gruß
Karin
ich habe das Rezept auch einmal ausprobiert, weil mich die ungewöhnliche Zusammenstellung von Rosenkohl auf asiatische Art mal interessiert hat. Und was soll ich sagen: ich war begeistert! es hat richtig gut geschmeckt. Ich habe allerdings insgesamt nur 1 TL Öl genommen, da ich gerade WW mache, aber das hat dem Geschmack keinerlei Abruch getan. Das wird es bestimmt noch öfters geben.
Danke für das Rezept!
Gruß
Karin
leider hat uns die Zummenstellung mit dem Rosenkohl überhaupt nicht geschmeckt (wir haben ihn dann raussortiert), aber der Rest war sehr gut...deshalb 4 Punkte.
LG
LG
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viechdoc
17.03.2007 17:20 Uhr