Spargel schälen und zusammen mit etwas Salz, Zucker und einem Stückchen Butter garen. Spargel abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Butter schmelzen, aber nicht bräunen und über den Spargel geben. Die Sauce Bernaise darüberträufeln (ca. 1/2 Packung), 3 EL Spargelwasser dazugeben und alles bei 225 Grad im Backofen schmoren. Dann den frisch geriebenen Parmesankäse darübergeben und alles wieder für ca. 5 Min. in den Backofen stellen. Danach mit Baguette oder Ciabatta servieren. Dazu passt ein grüner Salat und Wein oder Bier.