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Rote - Bete - Carpaccio
Originelle Beilage, z. B. zum Grillen
Zutaten
| 4 kleine | Rote Bete |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Balsamico | |
| Olivenöl | |
| Salz, grobes | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rote Bete waschen und in reichlich Wasser in ca. 20 - 40 Minuten gar kochen (je nach Größe). Aus dem Wasser nehmen, schälen und abkühlen lassen (kann man auch einen Tag zuvor machen).
Die ausgekühlten Rote Bete auf der Gurkenreibe in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig auf einem Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse direkt auf die Rote Bete geben. Das Olivenöl darauf verteilen und anschließend den Balsamico Essig (gelingt am besten, wenn man einen Essigsprüher hat, ansonsten mit Hilfe eines EL). Zum Schluss die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen und sofort servieren.
Die ausgekühlten Rote Bete auf der Gurkenreibe in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig auf einem Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse direkt auf die Rote Bete geben. Das Olivenöl darauf verteilen und anschließend den Balsamico Essig (gelingt am besten, wenn man einen Essigsprüher hat, ansonsten mit Hilfe eines EL). Zum Schluss die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Tantaurose,
Die Zubereitungszeit stimmt nicht ganz, ohne das Kochen brauche ich für dieses Rezept nicht mehr als 10 Minuten.
Das Carpaccio schmeckt ganz gut, habe es noch mit Petersilie bestreut.
LG Julie
Die Zubereitungszeit stimmt nicht ganz, ohne das Kochen brauche ich für dieses Rezept nicht mehr als 10 Minuten.
Das Carpaccio schmeckt ganz gut, habe es noch mit Petersilie bestreut.
LG Julie
Sehr gut passt dazu auch gehobelter Parmigiano Reggiano
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CookingJulie
13.03.2008 12:43 Uhr