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Aprikosen - Weintorte
Mürbeteig mit fruchtig - beschwipster Füllung
Zutaten
| 150 g | Margarine, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n) (Mandelblättchen, alternativ Haselnussblättchen oder Kokosraspel) |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| 375 ml | Wein, weiß |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 8 Blätter | Gelatine, weiße |
| 400 g | Sahne |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischt unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Die Teigplatte stürzen, das Papier entfernen und Teig quer in 2 Hälften schneiden.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Wein mit Zucker kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Puddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren und gleichmäßig unter den kochenden Wein rühren. Nochmals aufkochen lassen und in eine Schüssel geben. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in dem Weinpudding auflösen. Abkühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Steif geschlagene Sahne und Aprikosenspalten unter den Pudding ziehen.
Um die untere Teigplatte Alufolie in etwa 5 cm Höhe setzen (oder einen eckigen Tortenring bzw. Backrahmen umlegen). Aprikosencreme auf den Teig geben und die obere, zweite Teighälfte daraufsetzen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
Alufolie abziehen (bzw. Ring/Rahmen entfernen). Die Tortenränder unter Umständen glatt schneiden und den Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Die Teigplatte stürzen, das Papier entfernen und Teig quer in 2 Hälften schneiden.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Wein mit Zucker kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Puddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren und gleichmäßig unter den kochenden Wein rühren. Nochmals aufkochen lassen und in eine Schüssel geben. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in dem Weinpudding auflösen. Abkühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Steif geschlagene Sahne und Aprikosenspalten unter den Pudding ziehen.
Um die untere Teigplatte Alufolie in etwa 5 cm Höhe setzen (oder einen eckigen Tortenring bzw. Backrahmen umlegen). Aprikosencreme auf den Teig geben und die obere, zweite Teighälfte daraufsetzen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
Alufolie abziehen (bzw. Ring/Rahmen entfernen). Die Tortenränder unter Umständen glatt schneiden und den Kuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Torte schmeckte gut, werde ich auch bestimmt nochmal machen. Dann nehme ich dafür aber einen Biskuitteig. Damit lässt sich der Kuchen auch besser mit der Gabel abstechen. Bei dieser Variation hat mich das ein wenig gestört. Zum Essen war das etwas unpraktisch, da der Teig viel zu fest war. Trotzdem ein schönes und schnelles Rezept.
LG
LG
Hallo,
die Torte ist sehr gut angekommen. Sie ist durch den Wein auch nicht so süss und schmeckt frisch.
Der Boden war nach knapp 20 Minuten ( mittlere Schiene ) fertig gebacken, ganz und gar nicht fest oder trocken und eine gute Biskuitalternative. Es ist ja auch kein Mürbeteig, sondern ein feiner Rührteig !
Die Aprikosen habe ich in ganz feine Spalten geschnitten. Die Füllung passt genau in einen 5 cm hohen rechteckigen Backrahmen und ist von der Konsistenz her genau richtig.
Fotos folgen !
LG, Angelika
die Torte ist sehr gut angekommen. Sie ist durch den Wein auch nicht so süss und schmeckt frisch.
Der Boden war nach knapp 20 Minuten ( mittlere Schiene ) fertig gebacken, ganz und gar nicht fest oder trocken und eine gute Biskuitalternative. Es ist ja auch kein Mürbeteig, sondern ein feiner Rührteig !
Die Aprikosen habe ich in ganz feine Spalten geschnitten. Die Füllung passt genau in einen 5 cm hohen rechteckigen Backrahmen und ist von der Konsistenz her genau richtig.
Fotos folgen !
LG, Angelika
Ich habe den Teig in eine Springform gefüllt und ihn nach dem Backen halbiert. Zum meinem Schreck schmeckte der "Weinpudding" furchtbar nach Wein. Ich habe den Kuchen über Nacht im Kühlschrank gelassen und siehe da- er schmeckte toll. Der Wein stach nicht mehr hervor!
Statt der Aprikosen kann man sicherlich auch Birnen verwenden.
Vielen Dank für das Rezept!
Ein Foto lade ich noch hoch.
wildebackmaus
Statt der Aprikosen kann man sicherlich auch Birnen verwenden.
Vielen Dank für das Rezept!
Ein Foto lade ich noch hoch.
wildebackmaus
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Schreiziege
27.03.2009 10:15 Uhr