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Kürbissuppe mit Blauschimmelkäse
Zutaten
| 750 g | Kürbisfleisch, geschält, entkernt und gehackt |
| 750 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 TL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 90 g | Speck (Frühstucksspeck) |
| 2 EL | Oregano |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 150 g | Blauschimmelkäse |
| evtl. | Oregano |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kürbisfleisch mit Milch und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Speck darin ca. 5 Minuten rösten lassen.
Die Zwiebel-Speck-Mischung mit dem Oregano und den Lorbeerblättern zum Kürbis geben. Zudecken und weitere ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Lorbeerblätter entfernen und die Suppe in den Mixer füllen. Den zerkleinerten Käse zugeben und alles pürieren.
Die Suppe kosten und falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kann in den ausgehöhlten Kürbishälften oder in Suppenschalen serviert werden, evtl. mit Oreganozweiglein garnieren.
Die Zwiebel-Speck-Mischung mit dem Oregano und den Lorbeerblättern zum Kürbis geben. Zudecken und weitere ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Lorbeerblätter entfernen und die Suppe in den Mixer füllen. Den zerkleinerten Käse zugeben und alles pürieren.
Die Suppe kosten und falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kann in den ausgehöhlten Kürbishälften oder in Suppenschalen serviert werden, evtl. mit Oreganozweiglein garnieren.
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