Gefüllte Zucchini auf die Schnelle

Zucchini putzen (eventuell schälen - wer mag). Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen, sodass ein schmaler aber stabiler Rand bleibt. In eine feuerfeste Form legen und salzen und pfeffern.

Hackfleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Tabasco abschmecken. Bechamelsauce einrühren. Masse in die Zucchini füllen. Zucchini mit Käse bestreuen.
Anmerkung: Natürlich geht auch weniger Käse, aber für meinen Geschmack trocknet die Fülle ohne die Käsehaube zu sehr aus beim Backen. Der Käse sollte mild sein, damit der eher zarte Eigengeschmack nicht überdeckt wird.
Die Gemüsebrühe angießen (geht natürlich auch mit Fleischbrühe - die Brühe ist dazu da, dass die Zucchini weich wird). Je nach Form braucht man mehr oder weniger: die Brühe sollte etwa 1 cm hoch in der Form stehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze garen, bis der Käse goldbraun wird.
Wenn der Käse zu schnell braun wird, einfach die Temperatur senken (die Zutaten sind bis auf die Zucchini alle gar, und die Zucchini kann auch bei 100°C weich werden).

Tipps: Lässt sich einfach wieder aufwärmen ohne Geschmack zu verlieren. Ideal auch zum Vorbereiten - Zucchini einfach abends füllen, in den Kühlschrank geben und erst vor dem Backen die Brühe angießen.
Das entfernte Kerngehäuse kann man einfach zu dem Hack-Soßen-Gemisch geben. Ich mag es aber nicht, mir ist das dann zu weich.