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Überbackene Bier - Pilz - Suppe
Zutaten
| 500 ml | Bier, helles (am besten schmeckt Pils) |
| 250 g | Pilze nach Wahl, frische |
| 120 g | Speck |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 Scheiben | Blätterteig je ca. 50 g |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 | Eigelb |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 10 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pilze putzen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Speck ebenfalls würfeln.
Zunächst den Speck in der zerlassenen Butter anbraten, dann die Zwiebeln und Pilze zugeben. Nicht braun werden lassen und mit Bier ablöschen. Petersilie feinhacken und zugeben. Crème fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
In feuerfeste Suppentassen füllen, den Rand der Tassen mit verquirltem Eigelb bepinseln. Blätterteig ausrollen und Kreise in der Größe der Suppentassen ausstechen. Diese auf die Suppentassen legen und am Rand festdrücken. Erneut mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis die Blätterteighaube schön aufgegangen ist. Sofort servieren.
Zunächst den Speck in der zerlassenen Butter anbraten, dann die Zwiebeln und Pilze zugeben. Nicht braun werden lassen und mit Bier ablöschen. Petersilie feinhacken und zugeben. Crème fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
In feuerfeste Suppentassen füllen, den Rand der Tassen mit verquirltem Eigelb bepinseln. Blätterteig ausrollen und Kreise in der Größe der Suppentassen ausstechen. Diese auf die Suppentassen legen und am Rand festdrücken. Erneut mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis die Blätterteighaube schön aufgegangen ist. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Einfach gut!!
Habe die Suppe als Vorsuppe in einem Menue gemacht, kann sie mir aber auch gut als einzelne Suppe z.B. am Abend vorstellen. Ich habe Austernpilze genommen und werde das nächste Mal vielleicht Waldpilze ausprobieren.
LG Ciperine
Habe die Suppe als Vorsuppe in einem Menue gemacht, kann sie mir aber auch gut als einzelne Suppe z.B. am Abend vorstellen. Ich habe Austernpilze genommen und werde das nächste Mal vielleicht Waldpilze ausprobieren.
LG Ciperine
Super lecker Rezept.
Ich habe das ganze statt mit Blätterteig mit klein gewürfeltem Toast und Käse überbacken. War auch sehr lecker. Aber werde es das nächste Mal mit Blätterteig machen, wir hatten nur leider keinen mehr im Haus.
Gruss Eckez2410
Ich habe das ganze statt mit Blätterteig mit klein gewürfeltem Toast und Käse überbacken. War auch sehr lecker. Aber werde es das nächste Mal mit Blätterteig machen, wir hatten nur leider keinen mehr im Haus.
Gruss Eckez2410
Die Suppe hat nicht ganz meinen Geschmack getroffen und auch meine Gäste waren gespaltener Meinung , aber die Zubereitung ist einfach.
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ciperine
22.08.2007 07:23 Uhr