Mozzarella in ganz kleine Stückchen schneiden. Mit abgetropftem Thunfisch, Pesto und Tomatenmark mischen. Dann alles mit der Gabel so lange zerdrücken, bis eine relativ homogene Masse entsteht (geht mit dem Mixer ebenso). Nach Wunsch noch etwas mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Blätterteig ausrollen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen, dabei auf einer Seite einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Diesen Rand mit Eigelb bestreichen und das Ganze so aufrollen, dass der Eigelbrand die Rolle schließt. Den aufgerollten Blätterteig nun rundherum mit Eigelb bestreichen und in ca. 1-2 cm breite Scheiben schneiden. Die so entstandenen Schnecken nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ungefähr 20 Minuten backen, bis der Blätterteig schön goldbraun ist.

Schmeckt gut als Partysnack (sowohl warm als auch kalt), als Vorspeise oder auch zu Salat.