Henglein
Rama Cremefine
| Putenbrust mit gebratenem Kürbis
Gut gewürzt, mit Kurkuma - Sahne - Soße
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Ingwer |
| 1 | Lorbeerblatt, frisch |
| 600 g | Putenbrust im Stück |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL | Kurkuma |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Hühnerbrühe, gekörnte |
| 800 g | Kürbis(se) |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| Zucker |
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Lorbeerblatt in feine Streifen schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz würzen.
In 1 EL heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma kurz mitbraten. ¼ l Wasser, Sahne, Brühe und Lorbeer zufügen. Aufkochen und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen den Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. In reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, abtropfen lassen.
3 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Den Kürbis darin portionsweise 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Msp. Zucker und Zitronensaft würzen.
Putenbrust in dicke Scheiben schneiden. Mit der Soße und dem Kürbis anrichten.
Dazu schmeckt Basmatireis.
In 1 EL heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma kurz mitbraten. ¼ l Wasser, Sahne, Brühe und Lorbeer zufügen. Aufkochen und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen den Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. In reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, abtropfen lassen.
3 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Den Kürbis darin portionsweise 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Msp. Zucker und Zitronensaft würzen.
Putenbrust in dicke Scheiben schneiden. Mit der Soße und dem Kürbis anrichten.
Dazu schmeckt Basmatireis.
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hab heut das Rezept probiert.... mit dem gebratenen Kürbis war ich nicht happy, obwohl ich ihn nur 5 min. im Kochwasser hatte und dann gebraten hab, war er sehr matschig...also lieber NICHT vorher kochen, dann ist er knackiger.
Die Sosse war lecker, hab noch ne Chilischote und bissel Sojasosse zum Abschmecken genommen.
LG
katzemurna
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