| Vegetarische Bolognese
echt lecker
)
| 400 ml | Wasser, heißes |
| 100 g | Soja - Granulat |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 ½ EL | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 ml | Tomate(n), passierte |
| 200 ml | Wasser |
| 1 TL | Basilikum, getrockneter |
| Thymian, getrockneter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
In das gut heiße Wasser Tomatenmark, Gemüsebrühe und Sojasauce einrühren, danach das Sojagranulat dazugeben, umrühren und quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne goldgelb schmoren. Zwiebeln zur Seite schieben. Nun das Sojagemisch in die Pfanne geben und die Knoblauchzehen darauf pressen. Leicht anschmoren und dann mit den Zwiebeln vermischen. Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen. Die Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Min. leicht köcheln lassen.
Schmeckt hervorragend zu Nudeln, Reis, Kartoffeln und Gemüse.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne goldgelb schmoren. Zwiebeln zur Seite schieben. Nun das Sojagemisch in die Pfanne geben und die Knoblauchzehen darauf pressen. Leicht anschmoren und dann mit den Zwiebeln vermischen. Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen. Die Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Min. leicht köcheln lassen.
Schmeckt hervorragend zu Nudeln, Reis, Kartoffeln und Gemüse.
Kommentare anderer Nutzer
claudi-g 
sagt:
sagt: 19.04.2007 17:18
Hilfreicher Kommentar:
Ehrlich gesagt war ich ja etwas skeptisch, was das Sojagranulat angeht....
Umso positiver überrascht waren meine Tochter und ich, als wir heute dein Rezept ausprobierten!
Ich habe mich genau an deine Vorgaben gehalten und damit ein köstliches Ergebnis erzielt. Wir sind eigentlich keine Vegetarier, versuchen aber unseren (Bio-)Fleischkonsum möglichst niedrig zu halten.
Da kommt uns diese tolle Bolognese gerade recht. Aussehen, Geschmack und "Mundgefühl" perfekt- da kann sich wirklich niemand über fehlendes Fleisch beschweren.
Noch dazu kann man sich mit dem Granulat prima bevorraten. Zudem ist es günstiger als Hackfleisch und nicht zuletzt kalorienärmer.
Vielen Dank für diese wirkliche Bereicherung unseres Speisezettels!
Liebe Grüße
Claudi
Umso positiver überrascht waren meine Tochter und ich, als wir heute dein Rezept ausprobierten!
Ich habe mich genau an deine Vorgaben gehalten und damit ein köstliches Ergebnis erzielt. Wir sind eigentlich keine Vegetarier, versuchen aber unseren (Bio-)Fleischkonsum möglichst niedrig zu halten.
Da kommt uns diese tolle Bolognese gerade recht. Aussehen, Geschmack und "Mundgefühl" perfekt- da kann sich wirklich niemand über fehlendes Fleisch beschweren.
Noch dazu kann man sich mit dem Granulat prima bevorraten. Zudem ist es günstiger als Hackfleisch und nicht zuletzt kalorienärmer.
Vielen Dank für diese wirkliche Bereicherung unseres Speisezettels!
Liebe Grüße
Claudi
ela1979 
sagt:
sagt: 22.06.2007 09:30
Super danke für dein Rezept volle Punktzahl.
Habe es gemacht wo ich Besuch da hatte und was soll ich sagen es sind nur positive Reaktionen gekommen.
Lg
ela
Habe es gemacht wo ich Besuch da hatte und was soll ich sagen es sind nur positive Reaktionen gekommen.
Lg
ela
beo1 
sagt:
sagt: 25.07.2007 17:12
Hallo,
schmeckt echt klasse.
Auch Nicht-Vegetariern hats geschmeckt.
Danke.
beo1
schmeckt echt klasse.
Auch Nicht-Vegetariern hats geschmeckt.
Danke.
beo1
die_Yvonne 
sagt:
sagt: 23.08.2007 23:02
Hallo,
ein wirklich sehr leckeres Rezept! Eigentlich hatte ich ja ein eigenes Rezept für vegetarische Bolognese; jetzt habe ich vor ein paar Tagen dieses Rezept ausprobiert und was soll ich sagen ... mein Mann möchte ab sofort nur noch diese Bolognese haben ;)
Es hat uns super geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüsse, Yvonne.
ein wirklich sehr leckeres Rezept! Eigentlich hatte ich ja ein eigenes Rezept für vegetarische Bolognese; jetzt habe ich vor ein paar Tagen dieses Rezept ausprobiert und was soll ich sagen ... mein Mann möchte ab sofort nur noch diese Bolognese haben ;)
Es hat uns super geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüsse, Yvonne.
beo1
sagt:
sagt: 02.09.2007 18:25
Hallo,
kann ich nur empfehlen! Sehr lecker!
Auch für Nichtvegetarier!
lg beo1
kann ich nur empfehlen! Sehr lecker!
Auch für Nichtvegetarier!
lg beo1
scully132000
sagt:
sagt: 04.09.2007 16:25
hat uns sehr gut geschmeckt und ist ne tolle Alternative zu Hackfleisch-Bolognese.
Danke fürs Rezept.
Lg
Scully
Danke fürs Rezept.
Lg
Scully
Cana_Veral
sagt:
sagt: 10.01.2008 12:41
Diese Bolognese ist wirklich total lecker! Ein bisschen Oregano und Cayennepfeffer tu ich auch meistens noch dazu! Super Rezept!!!
Didrey
sagt:
sagt: 21.02.2008 13:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist die beste vegetarische Bolognese die ich bisher ausprobiert habe, wirklich sehr, sehr lecker!!! Jetzt wird es immer diese geben.
Ich nehme allerdings Weißwein statt Wasser, Oregano statt Thymian und Basilikum und runde mit Aceto Balsamico und Orangensaft ab. Perfekt!
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept,
Di :)
Miss_Honey 
sagt:
sagt: 03.03.2008 13:38
hallo!
vielen dank für dieses super rezept!!!
ich habe die soße für eine lasagne verwendet und sie hat echt klasse geschmeckt. mein freund hat erst gar nicht gemerkt, dass es keine echte bolognese ist... :)
lg Miss_Honey
vielen dank für dieses super rezept!!!
ich habe die soße für eine lasagne verwendet und sie hat echt klasse geschmeckt. mein freund hat erst gar nicht gemerkt, dass es keine echte bolognese ist... :)
lg Miss_Honey
Karamella 
sagt:
sagt: 05.08.2008 19:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute diese Bolognese gemacht, allerdings mit einigen Änderungen. Ich habe Karotten und Champignons dazu gegeben und statt Wasser habe ich Wein genommen. Sehr fein!
LG
Kara
ich habe heute diese Bolognese gemacht, allerdings mit einigen Änderungen. Ich habe Karotten und Champignons dazu gegeben und statt Wasser habe ich Wein genommen. Sehr fein!
LG
Kara
cloudy86 
sagt:
sagt: 24.08.2008 16:35
Diese Bolognese schmeckt wirklich nach Bolognese! Ich als Vegetarierin bin immer auf der Suche nach leckeren vegetarischen Rezepten, und diese Sauce ist einfach super. Sogar mein bester Freund, ein absoluter Fleischesser, kann sich in diese Sauce hineinsetzen. 5 Sterne von mir!
Hobbykoch_Berlin
sagt:
sagt: 11.09.2008 17:26
Hallo miteinander,
ich wollte Euch mal fragen, ob Ihr das Sojagranulat abgießt, bevor Ihr es mit dem Knoblauch anbratet oder ob Ihr die Gemüsebrühe und co. mit in die Soße gebt.
Vielen Dank für die Hilfe,
Philipp.
ich wollte Euch mal fragen, ob Ihr das Sojagranulat abgießt, bevor Ihr es mit dem Knoblauch anbratet oder ob Ihr die Gemüsebrühe und co. mit in die Soße gebt.
Vielen Dank für die Hilfe,
Philipp.
eulchen89
sagt:
sagt: 28.10.2008 00:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Hobbykoch!
Ich giesse die Gemuesebruehe immer ab, fang sie aber auf, um sie dann nach dem Anbraten wieder hinzuzufuegen. So laesst sich das gefakte Hackfleisch anbraten und zum anderen hat man eine sehr wuerzige Grundlage zum einreduzieren.
Auch mein Freund als ueberzeugter Fleischesser ist begeistert von dieser Sosse.
Demnaechst gibts die erste selbstgemachte Lasagne ohne Pilze als Geschmackstraeger/-grundlage.
Ich giesse die Gemuesebruehe immer ab, fang sie aber auf, um sie dann nach dem Anbraten wieder hinzuzufuegen. So laesst sich das gefakte Hackfleisch anbraten und zum anderen hat man eine sehr wuerzige Grundlage zum einreduzieren.
Auch mein Freund als ueberzeugter Fleischesser ist begeistert von dieser Sosse.
Demnaechst gibts die erste selbstgemachte Lasagne ohne Pilze als Geschmackstraeger/-grundlage.
honigschlumpf
sagt:
sagt: 22.03.2011 09:53
Ich habe es auch so wie eulchen89 gemacht und ich muss sagen wir waren total begeistert! Uns hat nicht im geringsten das Fleisch gefehlt.
Habe zwar etwas anders gewürzt u.a. mit Oregano und noch eine Zucchini dazugegeben, aber ansonsten kann man eine fleischlose Bolognese mit dem Soja-Schnetzel (Granulat) wirklich nur weiterempfehlen. Absolut top.
LG
Svenja
Habe zwar etwas anders gewürzt u.a. mit Oregano und noch eine Zucchini dazugegeben, aber ansonsten kann man eine fleischlose Bolognese mit dem Soja-Schnetzel (Granulat) wirklich nur weiterempfehlen. Absolut top.
LG
Svenja
Jen79
sagt:
sagt: 03.10.2008 10:24
Suuuuper, damit könnte ich sogar überzeugte Fleischesser hinters Licht führen. Hab aus dieser Soße eine Lasagne bereitet und keiner hat gemerkt, dass es sich nicht um Hackfleisch handelt.
Cana_Veral
sagt:
sagt: 23.11.2008 19:59
Ach ja... und ich finde am zweiten Tag schmeckt sie immer noch tausendmal besser! :)
tizi75
sagt:
sagt: 29.11.2008 15:12
Hab's heute zum 1. mal als Sosse zu Nudeln gemacht, kann nur sagen: sehr lecker!
Mein Freund war skeptisch, denn er liebt Fleisch aber sogar er war begeistert.
Ist eine super Alternative zu Fleisch und eine tolle Abwechslung für ein vegetarisches Gericht, wird es bei uns bestimmt öfter geben.
Ich hatte kein Thymian da, hab dann dafür Italienische Kräuter genommen, hat super gepasst.
Vielen Dank für das tolle Rezept :)
Gruss
tizi75
Mein Freund war skeptisch, denn er liebt Fleisch aber sogar er war begeistert.
Ist eine super Alternative zu Fleisch und eine tolle Abwechslung für ein vegetarisches Gericht, wird es bei uns bestimmt öfter geben.
Ich hatte kein Thymian da, hab dann dafür Italienische Kräuter genommen, hat super gepasst.
Vielen Dank für das tolle Rezept :)
Gruss
tizi75
kleinstkoch
sagt:
sagt: 17.01.2009 15:06
Heute haben mein Schatz und ich dieses Rezept ausprobiert. Ich als Vegetarier hab es schon öfter gemacht, weil ich es so lecker finde, aber mein Freund war auch als Nicht-Vegetarier total begeistert!
LG, kleinstkoch
LG, kleinstkoch
26.01.2009 17:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist wirklich ein tolles Rezept - ich hab mich nicht ganz von der Zubereitungsart meiner "gemeinen Bolognese mit Fleisch" lösen können, und so habe ich statt mit Wasser mit einem Schuss Rotwein aufgegossen... dann war sogar die Farbe täuschend fleisch-verdächtig... ;-)
An Kräutern und Gewürzen kamen - ebenfalls "wie immer" - Lorbeer, Thymian und Oregano rein, außerdem noch eine Prise Paprika und Zucker (letzteres für mich ein Muss bei Tomatensaucen).
5 Sterne von mir, das ist etwas vom Besten, was mir rund um Soja und Tofu bislang untergekommen ist.
Danke!
lg
eorann
das ist wirklich ein tolles Rezept - ich hab mich nicht ganz von der Zubereitungsart meiner "gemeinen Bolognese mit Fleisch" lösen können, und so habe ich statt mit Wasser mit einem Schuss Rotwein aufgegossen... dann war sogar die Farbe täuschend fleisch-verdächtig... ;-)
An Kräutern und Gewürzen kamen - ebenfalls "wie immer" - Lorbeer, Thymian und Oregano rein, außerdem noch eine Prise Paprika und Zucker (letzteres für mich ein Muss bei Tomatensaucen).
5 Sterne von mir, das ist etwas vom Besten, was mir rund um Soja und Tofu bislang untergekommen ist.
Danke!
lg
eorann
marete
sagt:
sagt: 09.02.2009 19:50
Hallo,
ich habe das Rezept heute zum zweiten Mal nachgekocht und es hat auch meinem Göga ausgezeichnet geschmeckt. Nach etlichen Versuchen - auch nach Angaben des Herstellers - ist das endlich das perfekte Soja-Rezept für uns. Ich habe noch etwas Oregano zugefügt, als Oregano-Fan.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
marete
ich habe das Rezept heute zum zweiten Mal nachgekocht und es hat auch meinem Göga ausgezeichnet geschmeckt. Nach etlichen Versuchen - auch nach Angaben des Herstellers - ist das endlich das perfekte Soja-Rezept für uns. Ich habe noch etwas Oregano zugefügt, als Oregano-Fan.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
marete
svenne74
sagt:
sagt: 18.02.2009 20:33
Hallo Nanni,
wir haben in unserem Leben schon eine ganze Menge Soja-Zeugs gegessen und viele Rezepte ausprobiert aber deine Bolognese ist mit Abstand das Gericht mit dem allergrössten Suchtfaktor!
Wirklich super Lecker! Dankeschön ;-)
wir haben in unserem Leben schon eine ganze Menge Soja-Zeugs gegessen und viele Rezepte ausprobiert aber deine Bolognese ist mit Abstand das Gericht mit dem allergrössten Suchtfaktor!
Wirklich super Lecker! Dankeschön ;-)
mailin_p
sagt:
sagt: 26.02.2009 17:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
uns hat es auch ausgezeichnet geschmeckt. Allerdings werde ich das Soja-Granulat beim nächsten mal noch etwas länger quellen lassen, es hätte ruhig noch etwas weniger "Biss" haben können. Ich habe noch eine kleingeschnittene Möhre und eine halbe Stange Poree dazu gegeben.
Gwürzt habe ich mit Chili, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano, Petersilie, Pfeffer und Salz.
lg Mailin
uns hat es auch ausgezeichnet geschmeckt. Allerdings werde ich das Soja-Granulat beim nächsten mal noch etwas länger quellen lassen, es hätte ruhig noch etwas weniger "Biss" haben können. Ich habe noch eine kleingeschnittene Möhre und eine halbe Stange Poree dazu gegeben.
Gwürzt habe ich mit Chili, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano, Petersilie, Pfeffer und Salz.
lg Mailin
teddysunshine
sagt:
sagt: 02.03.2009 17:58
Hallo,
die Bildunterschrift trifft voll ins Schwarze: einfach nur lecker! Das war mein erster Versuch mit Soyagranulat und wird auf jeden Fall wieder gemacht!
die Bildunterschrift trifft voll ins Schwarze: einfach nur lecker! Das war mein erster Versuch mit Soyagranulat und wird auf jeden Fall wieder gemacht!
06.03.2009 20:29
Hallo,
also ich fand das Rezept wirklich sehr lecker ;-) War echt überrascht, dass es so gut schmeckt :)
LG, Sandy2509
also ich fand das Rezept wirklich sehr lecker ;-) War echt überrascht, dass es so gut schmeckt :)
LG, Sandy2509
06.03.2009 20:31
Hilfreicher Kommentar:
Ach so...und für ww-freudige. Die Soße hat pro Portion nur 1,5P ;-)
Magistra1
sagt:
sagt: 05.04.2009 18:41
Hallo,
dieses Rezept (und seine Kommentare) hat mich dazu animiert das erste Mal mit Sojagranulat zu kochen. Wir sind keine Vegetarier, wollen aber unseren Fleischkonsum reduzieren. Mit der Soße habe ich dann eine Lasagne zubereitet. Einfach wie folgt in eine Auflaufform geschichtet: Soße, ungekochte Nudelblätter, Soße, ungekochte Nudelblätter, Soße, ein Becher Schmand, geriebener Käse.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl der Geruch des eingeweichten Sojagranulats beim Kochen etwas gewöhnungsbedürftig ist. Lohnt sich auf jeden Fall nachzukochen.
Viele Grüße
dieses Rezept (und seine Kommentare) hat mich dazu animiert das erste Mal mit Sojagranulat zu kochen. Wir sind keine Vegetarier, wollen aber unseren Fleischkonsum reduzieren. Mit der Soße habe ich dann eine Lasagne zubereitet. Einfach wie folgt in eine Auflaufform geschichtet: Soße, ungekochte Nudelblätter, Soße, ungekochte Nudelblätter, Soße, ein Becher Schmand, geriebener Käse.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl der Geruch des eingeweichten Sojagranulats beim Kochen etwas gewöhnungsbedürftig ist. Lohnt sich auf jeden Fall nachzukochen.
Viele Grüße
KimAlexandra
sagt:
sagt: 24.04.2009 13:39
Hallo,
ich hab die Soja-Bolognese schon ein paar mal nach diesem Rezept gekocht und mag sie sehr gerne. Ich nehm nur ein bisschen mehr Tomatenmark und 500 ml passierte Tomaten weils mir ein bisschen zu "breiig" war. Kann aber auch an der Art Soja-Granulat liegen dass ich benutze.
5 Sterne von mir :-)
Und nur weil ichs jetzt schon ein paar mal gelesen habe, Soja-Gerichte und Fleischgerichte dürfen ruhig friedlich nebeneinander existieren, man muss Fleischesser nicht "hinters Licht" führen. Soja ist ein eigenständiges Lebensmittel und darf auch ruhig als solches gehandhabt werden. In diesem Sinne, guten Appetit :-)
ich hab die Soja-Bolognese schon ein paar mal nach diesem Rezept gekocht und mag sie sehr gerne. Ich nehm nur ein bisschen mehr Tomatenmark und 500 ml passierte Tomaten weils mir ein bisschen zu "breiig" war. Kann aber auch an der Art Soja-Granulat liegen dass ich benutze.
5 Sterne von mir :-)
Und nur weil ichs jetzt schon ein paar mal gelesen habe, Soja-Gerichte und Fleischgerichte dürfen ruhig friedlich nebeneinander existieren, man muss Fleischesser nicht "hinters Licht" führen. Soja ist ein eigenständiges Lebensmittel und darf auch ruhig als solches gehandhabt werden. In diesem Sinne, guten Appetit :-)
sip_RE
sagt:
sagt: 22.05.2009 18:42
Hallo,
habe in der Reha das erste Mal Soja gegessen und es schmeckte mir. Heute habe ich deine Sauce für meinen Mann - überzeugter Fleischesser - und mich gemacht. Unser Urteil: Sehr, sehr lecker!
Allerdings habe ich die Menge des Tomatenmarks erhöht.
Vielen Dank für diese fleischlose Alternative.
sip_re
habe in der Reha das erste Mal Soja gegessen und es schmeckte mir. Heute habe ich deine Sauce für meinen Mann - überzeugter Fleischesser - und mich gemacht. Unser Urteil: Sehr, sehr lecker!
Allerdings habe ich die Menge des Tomatenmarks erhöht.
Vielen Dank für diese fleischlose Alternative.
sip_re
Xochitl
sagt:
sagt: 27.05.2009 00:20
Hallo,
großes Lob für dieses tolle Rezept! Ich ernähre mich jetzt erst seit knapp einem Monat (komplett) fleischlos, und dieses Rezept ist eines unter vielen, das den Verzicht zum Nicht-Verzicht macht :D
Schön abwandelbar, schnell gemacht, gute Resteverwertung (seit neuestem haben wir eher eine Tomatenknappheit, als dass wir sie wegwerfen müssen) und sehr lecker! Das Sojagranulat schmeckt fast wie Hackfleisch, höchstens der Geruch unterscheidet sich.
Neuer Dauerbrenner, wenn mal keine Lust auf große Kocherei da ist. Fünf Sterne und liebe Grüße!
Xochitl
großes Lob für dieses tolle Rezept! Ich ernähre mich jetzt erst seit knapp einem Monat (komplett) fleischlos, und dieses Rezept ist eines unter vielen, das den Verzicht zum Nicht-Verzicht macht :D
Schön abwandelbar, schnell gemacht, gute Resteverwertung (seit neuestem haben wir eher eine Tomatenknappheit, als dass wir sie wegwerfen müssen) und sehr lecker! Das Sojagranulat schmeckt fast wie Hackfleisch, höchstens der Geruch unterscheidet sich.
Neuer Dauerbrenner, wenn mal keine Lust auf große Kocherei da ist. Fünf Sterne und liebe Grüße!
Xochitl
BeckyBloomwood
sagt:
sagt: 02.07.2009 12:51
Ich kann mich den positiven Bewertungen meiner Vorschreiber nur anschließen. Das war mein erster Versuch mit Soja-Granulat, aber bestimmt nicht mein letzter. Sehr sehr lecker!
Für mich eine echte Alternative zu Hackfleisch-Bolognese.
Ich hatte noch 1,5 Dosen Pizzatomaten zu Hause, die ich statt den passierten Tomaten verwendet habe - hat sehr gut gepasst. Und ein Teelöffelchen Oregano durfte auch noch mit rein.
Für mich eine echte Alternative zu Hackfleisch-Bolognese.
Ich hatte noch 1,5 Dosen Pizzatomaten zu Hause, die ich statt den passierten Tomaten verwendet habe - hat sehr gut gepasst. Und ein Teelöffelchen Oregano durfte auch noch mit rein.
ca-ca-ca-carmen
sagt:
sagt: 19.08.2009 20:32
Kann mir jemand sagen wie genau das Granulat aussieht? Ich lebe in den U.S. und hab von Sojagranulat noch nie gehoert. Da ich das Rezept gerne nachkochen wollte, hab ich es gegooglet und dann Soygranules gefunden. Hab mir also ne Dose voll gekauft und das Rezept gerade nachgekocht und war eigentlich etwas enttaeuscht. Der Geschmack war zwar spitze, aber mein Granulat ist nicht aufgeweicht. Habe jetzt Sojagranulat Bilder gegooglet und irgenwie hab ich das gefuehl das ich was anderes habe. Meins sieht aus wie gehackte Nuesse. Erkenne ich das nicht richtig auf den Bildern oder sieht deutsches Sojagranulat doch anders aus?
sakk
sagt:
sagt: 31.08.2009 16:25
caid602
sagt:
sagt: 26.02.2010 13:45
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
magicmoonlight
sagt:
sagt: 22.10.2011 17:57
Hallo,
uns hat es leider gar nicht geschmeckt. Kann auch nicht recht glauben, dass Fleischesser den Unterschied nicht geschmeckt haben sollen. Sorry!
uns hat es leider gar nicht geschmeckt. Kann auch nicht recht glauben, dass Fleischesser den Unterschied nicht geschmeckt haben sollen. Sorry!
03.11.2011 12:02
Hallo!
Heute habe ich zum ersten Mal diese Bolognese ausprobiert und bin begeistert.
Wenn man nicht weiß, dass kein Fleisch darin ist, merkt man es nicht unbedingt.
Die Konsistenz ähnelt etwas festerem Hack wie Rind oder Geflügel.
Der leicht modrige (mir fällt kein geeigneterer Begriff ein) Geschmack des Sojas ist nur minimal zu spüren, wenn man die Bolognese entsprechend würzt.
Ich bin kein Vegetarier und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Kein Fettfilm vom Fleisch auf der Sauce, nix liegt schwer im Magen.
Ab sofort wird immer eine Packung Sojaschnetzel im Vorratsschrank sein.
LG Biggiblue
Heute habe ich zum ersten Mal diese Bolognese ausprobiert und bin begeistert.
Wenn man nicht weiß, dass kein Fleisch darin ist, merkt man es nicht unbedingt.
Die Konsistenz ähnelt etwas festerem Hack wie Rind oder Geflügel.
Der leicht modrige (mir fällt kein geeigneterer Begriff ein) Geschmack des Sojas ist nur minimal zu spüren, wenn man die Bolognese entsprechend würzt.
Ich bin kein Vegetarier und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Kein Fettfilm vom Fleisch auf der Sauce, nix liegt schwer im Magen.
Ab sofort wird immer eine Packung Sojaschnetzel im Vorratsschrank sein.
LG Biggiblue
tantine
sagt:
sagt: 10.11.2011 09:55
Hallo,
bin sehr enttäuscht, denn es hat nicht annähernd nach Bolognese geschmeckt. Es roch und schmeckte nur nach Gemüsebrühe.Kein bißchen würzig. Kann die positiven Kommentare der Anderen nicht verstehen.
Vielleicht habe ich auch `was falsch gemacht. ????
Gruß tantine
bin sehr enttäuscht, denn es hat nicht annähernd nach Bolognese geschmeckt. Es roch und schmeckte nur nach Gemüsebrühe.Kein bißchen würzig. Kann die positiven Kommentare der Anderen nicht verstehen.
Vielleicht habe ich auch `was falsch gemacht. ????
Gruß tantine
Joe_Chip
sagt:
sagt: 21.11.2011 14:17
Dies hier war mein ersten selbstgekochtes vegetarisches Gericht. Ich sag nur: super, total lecker!
Das werde ich definitiv öfter machen. Und während ich just in diesem Moment die letzten Löffel esse, werde ich schon ungeduldig was Morgen betrifft. Da gibts die zweite Portion :D
Das werde ich definitiv öfter machen. Und während ich just in diesem Moment die letzten Löffel esse, werde ich schon ungeduldig was Morgen betrifft. Da gibts die zweite Portion :D
klimperklumperelfe
sagt:
sagt: 07.01.2012 12:01
Sehr lecker! Hab es aber noch etwas abgeändert. Das Wasser am Ende hab ich weggelassen und hab stattdessen etwas Milch hinzugegeben, damit es nicht ganz so tomatig schmeckt. Und ich hab mindestens doppelt so viel Thymian dran gemacht. lecker lecker!!!
kochkerl
sagt:
sagt: 10.01.2012 13:06
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein paar Tipps/Variationen - ich habe mich sehr lange nach der perfekten veganen Bolognese versucht:
- Statt Sojagranulat kann man auch geschälte (und halbierte) rote Linsen nehmen. ~150g für 4 Personen, Kochzeit ca. 20-30 Min. Ich kenne keinen besseren Hack-Ersatz.
- Sehr gut passen auch 3-4 EL Hefeflocken dazu
- Möhren passen ebenfalls hervorragend, sollten recht dünn geschnitten (bzw.halbiert) werden, 2 kleine, eher längliche nehme ich da
- Staudensellerie dazu, gibt diesen Miraculi-touch, wer es mag - für mich unverzichtbar, aber mit der Dosierung aufpassen, wird sonst zu dominant
- zu Beginn kurz mit Rotwein einkochen, 1/4l
- mit Sojamilch statt Wasser auffüllen (die Alrpo ist mein Favorit)
- nicht zu vergessen: Lorbeerblätter, ich nehme 2 mittelgroße
-Zuätzlich zu den passierten Tomaten, machen sich Oro Di Parma Tomaten mit Basilikum, stückig, prima
- Statt Knoblauch, macht sich auch Bärlauch-Pesto super
Ich habe das schon hardcore-Fleischessern vorgesetzt, die konnten partout nicht glauben, dass das eine vegane Bolognese ist.
Als Nudeln entweder Barilla No.5 (ja, lohnt den Preis) oder Farfalle, halte ich sogar für noch besser, weil sie mehr von der Sauce aufnehmen. Bisher hat jedenfalls ausnahmslos *jeder* nach dem Rezept gefragt.
- Statt Sojagranulat kann man auch geschälte (und halbierte) rote Linsen nehmen. ~150g für 4 Personen, Kochzeit ca. 20-30 Min. Ich kenne keinen besseren Hack-Ersatz.
- Sehr gut passen auch 3-4 EL Hefeflocken dazu
- Möhren passen ebenfalls hervorragend, sollten recht dünn geschnitten (bzw.halbiert) werden, 2 kleine, eher längliche nehme ich da
- Staudensellerie dazu, gibt diesen Miraculi-touch, wer es mag - für mich unverzichtbar, aber mit der Dosierung aufpassen, wird sonst zu dominant
- zu Beginn kurz mit Rotwein einkochen, 1/4l
- mit Sojamilch statt Wasser auffüllen (die Alrpo ist mein Favorit)
- nicht zu vergessen: Lorbeerblätter, ich nehme 2 mittelgroße
-Zuätzlich zu den passierten Tomaten, machen sich Oro Di Parma Tomaten mit Basilikum, stückig, prima
- Statt Knoblauch, macht sich auch Bärlauch-Pesto super
Ich habe das schon hardcore-Fleischessern vorgesetzt, die konnten partout nicht glauben, dass das eine vegane Bolognese ist.
Als Nudeln entweder Barilla No.5 (ja, lohnt den Preis) oder Farfalle, halte ich sogar für noch besser, weil sie mehr von der Sauce aufnehmen. Bisher hat jedenfalls ausnahmslos *jeder* nach dem Rezept gefragt.
sms1972
sagt:
sagt: 20.01.2012 15:19
Mein erster Versuch mit Soja-Granulat - superlecker! Auch den Kindern hat es sehr gut geschmeckt.
Ich habe eine Karotte, ein Stück Sellerie und ein bisschen Rotwein dazu gegeben und mit 2 EL Sojasahne verfeinert.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht. Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe eine Karotte, ein Stück Sellerie und ein bisschen Rotwein dazu gegeben und mit 2 EL Sojasahne verfeinert.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht. Vielen Dank für das Rezept!
-Moonstruck-
sagt:
sagt: 23.01.2012 20:24
W O W!
Mehr kann man dazu fast nicht sagen. Bei uns gab es diese Soße gestern zu selbstgemachten Spaghetti. Wahnsinnig lecker!!
Ich habe allerdings auch das Quellwasser des Sojaschnetzel aufgefangen, diese Flüssigkeit dann auf eine Menge von 200ml mit Wasser aufgefüllt und das dann mit den passierten Tomaten zu dem Sojaschnetzel gegeben.
Diese Soße wird es noch oft geben, da bin ich mir sicher.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Moony
Mehr kann man dazu fast nicht sagen. Bei uns gab es diese Soße gestern zu selbstgemachten Spaghetti. Wahnsinnig lecker!!
Ich habe allerdings auch das Quellwasser des Sojaschnetzel aufgefangen, diese Flüssigkeit dann auf eine Menge von 200ml mit Wasser aufgefüllt und das dann mit den passierten Tomaten zu dem Sojaschnetzel gegeben.
Diese Soße wird es noch oft geben, da bin ich mir sicher.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Moony
Kamikajane
sagt:
sagt: 28.01.2012 14:10
Hallo,
heute habe ich dein Rezept nachgekocht. Ich hatte keine Sojaschnetzel, daher habe ich fertiges SojaHack genommen, welches ich vor dem Braten in Gemüsebrühe mit ein wenig Sojasauce, Salz, Pfeffer und mildem Chili eingelegt habe.
Ansonsten hab ich mich an dein Rezept gehalten. Es war sehr lecker. Mein Mann, er isst neben Fleisch auch gern vegetarisch, fand die Sauce super lecker, mir war sie nicht tomatig genug. Ich denke, ich werde beim nächsten Mal noch ein paar frische Tomaten mit anbraten.
Danke für das schöne Rezept :)
heute habe ich dein Rezept nachgekocht. Ich hatte keine Sojaschnetzel, daher habe ich fertiges SojaHack genommen, welches ich vor dem Braten in Gemüsebrühe mit ein wenig Sojasauce, Salz, Pfeffer und mildem Chili eingelegt habe.
Ansonsten hab ich mich an dein Rezept gehalten. Es war sehr lecker. Mein Mann, er isst neben Fleisch auch gern vegetarisch, fand die Sauce super lecker, mir war sie nicht tomatig genug. Ich denke, ich werde beim nächsten Mal noch ein paar frische Tomaten mit anbraten.
Danke für das schöne Rezept :)
11.02.2012 18:47
Hallo Nanni,
wirklich gut. Sogar meinem Mann, der Soja und überhaupt vegetarischen Gerichten eher skeptisch gegenüber steht hat es geschmeckt.
Ich habe sehr kräftig gewürzt und noch einen guten Teelöffel Sambal Oelek mit reingetan. Dazu gab es Tagliatelle.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Alles Liebe, fenji
wirklich gut. Sogar meinem Mann, der Soja und überhaupt vegetarischen Gerichten eher skeptisch gegenüber steht hat es geschmeckt.
Ich habe sehr kräftig gewürzt und noch einen guten Teelöffel Sambal Oelek mit reingetan. Dazu gab es Tagliatelle.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Alles Liebe, fenji
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ich liebe auch die vegetarische Küche und da war dein Bolognese-Rezept gerade richtig für uns, es hat uns sehr gut geschmeckt und wir werden es jetzt auch öfters kochen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Bridget
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