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Indisches Garnelencurry
Zutaten
| 1 kg | Garnele(n), mittelgroße rohe |
| 250 g | Fischfilet(s), weißes in Würfel |
| 2 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen ( Cumin ) |
| 1 1/2 TL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 425 g | Tomate(n), aus der Dose, gehackt |
| 100 ml | Kokoscreme |
| 2 | Chilischote(n), rote, fein gehackt |
| 2 EL | Koriandergrün, frisches, gehackt |
| 50 g | Ghee |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Garnelen schälen und Darm aus dem Rücken ziehen.
Ghee in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten bis sie weich und goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer zufügen, 1 Minute mitdünsten. Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma unterrühren und 1 Minute erhitzen. Garnelen, Fischwürfel und Tomaten ( mit Saft ) zugeben. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen und der Fisch gar sind und die Flüssigkeit reduziert ist. Die Kokoscreme zugießen. Chilis kurz vor dem Servieren unterrühren.
Mit Koriandergrün bestreuen und mit Reis servieren.
Ghee in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten bis sie weich und goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer zufügen, 1 Minute mitdünsten. Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma unterrühren und 1 Minute erhitzen. Garnelen, Fischwürfel und Tomaten ( mit Saft ) zugeben. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen und der Fisch gar sind und die Flüssigkeit reduziert ist. Die Kokoscreme zugießen. Chilis kurz vor dem Servieren unterrühren.
Mit Koriandergrün bestreuen und mit Reis servieren.
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tinscheffm
16.03.2008 19:26 Uhr