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Teriyaki - Sauce
Henrys US - Version
Zutaten
| 100 ml | Sojasauce |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 2 | Orange(n), der Saft davon |
| 2 EL | Honig oder brauner Zucker |
| 2 EL | Ingwer, geriebener |
| 1 | Zwiebel(n), sehr fein gehackte |
| 1 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackter |
| 20 ml | Sherry |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Orangen auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und im Sesamöl anbraten. Ingwer und Honig (oder stattdessen braunen Zucker) hinzugeben und mit Sherry ablöschen. Orangensaft und Sojasauce unterrühren und abschließend ganz auf gewünschte Dickflüssigkeit einkochen lassen. Evtl. durch ein Sieb geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe die Teriyaki-Sauce heute zum zweiten Mal an zwei Tagen gemacht - diesmal auch mit Sherry, weil ich gestern noch keinen hatte. Nur zwei Worte:
Fabel-haft.
:)
Die Sauce schmeckt total super und macht sich klasse im Bento. Ich schätze, sie ist nicht ganz original japanisch, wegen dem Sherry, aber wer das beheben will, kann ihn sicher durch Mirin ersetzen. Ich habe noch ein sehr kleines bißchen gehackte Pepperoni dazugegeben - yum.
Alles in allem - DANKE, Sir Henry. Ich habe in Amerika das beste Teriyaki-Huhn meines Lebens gegessen - und dank deiner Sauce bin ich auf dem besten Wege, es selber machen zu können.
Liebe Grüße,
Naurael
Fabel-haft.
:)
Die Sauce schmeckt total super und macht sich klasse im Bento. Ich schätze, sie ist nicht ganz original japanisch, wegen dem Sherry, aber wer das beheben will, kann ihn sicher durch Mirin ersetzen. Ich habe noch ein sehr kleines bißchen gehackte Pepperoni dazugegeben - yum.
Alles in allem - DANKE, Sir Henry. Ich habe in Amerika das beste Teriyaki-Huhn meines Lebens gegessen - und dank deiner Sauce bin ich auf dem besten Wege, es selber machen zu können.
Liebe Grüße,
Naurael
Hallo SirHenry,
ich würde die Soße hübsch in Flaschen abgefüllt gerne verschenken. Läßt sie sich denn aufbewahren? Wenn ja, im Kühlschrank?
Viele Grüße,
zehnvorne
ich würde die Soße hübsch in Flaschen abgefüllt gerne verschenken. Läßt sie sich denn aufbewahren? Wenn ja, im Kühlschrank?
Viele Grüße,
zehnvorne
Hilfreicher Kommentar:
Ehrlich gesagt, ich hatte eine Flasche über ein Jahr einfach so im Schrank stehen, kein Problem, hält genauso, wie auch eine Sojasauce u.ä. ungekühlt hält!
Hallo,
gestern nun habe ich Dein Rezept nachgekocht. Schon beim Kochen ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen. Geschmack und Konsistenz sind spitzenklasse, jetzt kommt sie zusammen mit anderen asiatischen Zutaten in den Weihnachtsgeschenkekorb!
Viele Grüße
zehnvorne
gestern nun habe ich Dein Rezept nachgekocht. Schon beim Kochen ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen. Geschmack und Konsistenz sind spitzenklasse, jetzt kommt sie zusammen mit anderen asiatischen Zutaten in den Weihnachtsgeschenkekorb!
Viele Grüße
zehnvorne
sehr lecker 5 sterne!!
hab gleich mein Gemüse und Reis mit eingekochen lassen!
das gibt es jetzt öfter
lg uranus
hab gleich mein Gemüse und Reis mit eingekochen lassen!
das gibt es jetzt öfter
lg uranus
Klasse Rezept!!!!
Nach dem ich die ganze Masse durch ein Haarsieb abgeseiht hatte, habe ich den Rest der eingekochten Masse auch noch in ein Glas abgefüllt, weil ich es nicht wegwerfen wollte. Meine Frau hat es sich gerade kalt auf ein Brötchen geschmiert und war begeistert über den tollen Geschmack!
Gruß,
Thorsten
Nach dem ich die ganze Masse durch ein Haarsieb abgeseiht hatte, habe ich den Rest der eingekochten Masse auch noch in ein Glas abgefüllt, weil ich es nicht wegwerfen wollte. Meine Frau hat es sich gerade kalt auf ein Brötchen geschmiert und war begeistert über den tollen Geschmack!
Gruß,
Thorsten
wow,
ich mach die soße jetzt zum gefühlt hundertsten mal :D
ich habe leider noch nicht rausgefunden wie lange sie sich hält, so lange ist nie etwas da :)
meistens marinier ich mein Fleisch damit, HAMMER :D
Grüße, Melanie
achja, ich verwende statt cherry, rotwein, geht supi :) bin nicht so der cherry-fan :D
ich mach die soße jetzt zum gefühlt hundertsten mal :D
ich habe leider noch nicht rausgefunden wie lange sie sich hält, so lange ist nie etwas da :)
meistens marinier ich mein Fleisch damit, HAMMER :D
Grüße, Melanie
achja, ich verwende statt cherry, rotwein, geht supi :) bin nicht so der cherry-fan :D
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Sauce gestern zum ersten Mal gemacht, fantastisch!Kann es kaum erwarten, mein Fleisch damit zu marinieren. Dafür werd ich sie noch mal machen, die sollte man immer im Schrank stehen haben.
Der Tipp, die eingekochte Masse aufzuheben und als Aufstrich zu nutzen ist gold wert, da könnte ich mich rein legen.
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Naurael
13.08.2010 15:53 Uhr