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Rinderfiletstreifen in Honig - Rotweinsoße
Zutaten
| 350 g | Rinderfilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| 2 EL | Honig |
| 1/4 Liter | Wein, rot |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Mehl |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne glasig anlaufen lassen. Pilze putzen, halbieren und zu den Zwiebeln geben. Das Ganze ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Rinderfilet waschen, trocknen und gegen die Faser in kleinfingergroße Streifen schneiden. In derselben Pfanne bei großer Hitze scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Nun wieder die Pilze und Zwiebeln hinzugeben und alles kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Langsam den Rotwein hinzugeben und bei niedriger Hitze den Sud reduzieren. Nach ca. 10 Minuten 2 Esslöffel Honig hinzugeben das Ganze mit Mehl bestäuben umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Das Fleisch salzen und pfeffern und wieder einlegen und ohne Kochen heiß werden lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Röstkartoffeln.
Das Rinderfilet waschen, trocknen und gegen die Faser in kleinfingergroße Streifen schneiden. In derselben Pfanne bei großer Hitze scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Nun wieder die Pilze und Zwiebeln hinzugeben und alles kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Langsam den Rotwein hinzugeben und bei niedriger Hitze den Sud reduzieren. Nach ca. 10 Minuten 2 Esslöffel Honig hinzugeben das Ganze mit Mehl bestäuben umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Das Fleisch salzen und pfeffern und wieder einlegen und ohne Kochen heiß werden lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Röstkartoffeln.
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