Sharoni Torte

1 Biskuitboden quer durchschneiden + den Deckel mit der Schnittkante nach oben auf einen Tortenbodenteller oder auf den Boden der Ringform (schnittfeste) legen.

Sharonfrüchte schälen, würfeln in ca. 250 ml Wein ca. 10 min kochen lassen, je nach Reifegrad der Früchte, die im kalten Wasser aufgelöste Stärke dazu geben + weitere 120 sek. rührend kochen lassen + ein wenig abgekühlt auf den Biskuit geben, glatt streichen, den ehemaligen Boden, jetzt den Deckel, mit der Schnittkante nach unten, auf die Früchte legen + ein wenig andrücken.

Belag:
Die Kokosnuss in das kochende 400 ml Wasser rührend reingeben + ca. 120 –180 sek. kochen, die im kalten Wasser aufgelöste Stärke dazu geben + weitere 120 sek. rührend kochen lassen + ein wenig abgekühlt den Rand + den Deckel damit einstreichen.

Von der mit einem Ananasschäler geschälte Ananas einen Ring in/auf die Mitte platzieren, die anderen halbierten Scheiben sternenförmig drum rum legen, in die Mitte des Ringes eine Kirsche sowie den Rest auf der Torte verteilen. Nun einige Stunden das Ganze ruhen lassen.

PS: Zucker wurde nicht gebraucht, der Biskuit sowie die Früchte sind süß genug.