Apfel - Möhren - Kiwi - Muffins

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Zutaten

1 kleiner	Apfel
1	Möhre(n)
1	Kiwi
260 g	Mehl
2 TL	Backpulver
¹/₂ TL	Natron
1 Prise	Zimt
1 Prise	Salz
1	Ei(er)
80 ml	Öl
100 g	Zucker
40 g	Zucker, braun
60 g	Frischkäse
60 ml	Saft (Multivitaminsaft)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 190°C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.

Möhre, Apfel und Kiwi schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen pürieren.

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel verrühren.

In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Zucker, Frischkäse, Multivitaminsaft und das Püree schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.

Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

xyinkwh

01.02.2010 14:28 Uhr

Bohhh
habe die Muffins gerade aus dem Ofen geholt und Sie sind super geworden, hatte erst Bedenken wegen der Zusammenstellung vom Obst her, aber das ist echt klasse, wird es demnächst öfters geben, danke für das tolle Rezept

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