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Gewürzte Hähnchenbrust mit Mango
Zutaten
| 1 | Mango(s) |
| 50 g | Zwiebel(n), rote |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatte |
| 3 EL | Limettensaft |
| 9 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 150 g | Blattsalat |
| 4 TL | Koriander |
| 2 TL | Pfeffer, weißer, ganz |
| 4 | Hähnchenbrüste ohne Haut |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mango schälen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebeln pellen und fein würfeln. Chilischoten aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Limettensaft und 7 El Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten ziehen lassen.
Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Koriandersaat und Pfefferkörner zusammen im Mörser zerstoßen. Hähnchenbrustfilets rundherum salzen, die glatte Seite mit den zerstoßenen Gewürzen bestreuen und fest andrücken.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute anbraten, bei mittlerer Hitze in 8 Minuten unter Wenden fertig braten.
Inzwischen den Salat auf 4 Teller verteilen. Die Hähnchenbrustfilets quer in Scheiben schneiden, mit den marinierten Mangospalten auf dem Salat anrichten und servieren.
Dazu: Ciabatta oder Baguette
Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Koriandersaat und Pfefferkörner zusammen im Mörser zerstoßen. Hähnchenbrustfilets rundherum salzen, die glatte Seite mit den zerstoßenen Gewürzen bestreuen und fest andrücken.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute anbraten, bei mittlerer Hitze in 8 Minuten unter Wenden fertig braten.
Inzwischen den Salat auf 4 Teller verteilen. Die Hähnchenbrustfilets quer in Scheiben schneiden, mit den marinierten Mangospalten auf dem Salat anrichten und servieren.
Dazu: Ciabatta oder Baguette
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Kommentare anderer Nutzer
Superlecker, wir haben noch einen Spritzer Balsamico an den Salat gemacht.
Ist mal was ganz anderes und eine tolle Idee.
Besten Dank!!!!
Ist mal was ganz anderes und eine tolle Idee.
Besten Dank!!!!
Wir haben für die warmen Tage etwas gesucht, was nicht ganz so schwer ist und haben uns nun für dieses Gericht entschieden.
Es war sehr einfach zuzubereiten und hat uns ganz ganz toll geschmeckt.
Ich habe nur die Hühnchenbrust etwas anders zubereitet. Ich habe sie vorab in Streifen geschnitten, mit Salz und Pfeffer und etwas Paprika gewürzt - danach leicht in Mehl gewendet und dann ab damit in die heiße Pfanne und rundherum kross gebraten. So mögen wir das am Liebsten und ist einfach Geschmacksache.
Als Blattsalat habe ich Feldsalat (Ackersalat, Rapunzel) genommen.
Selbst mein etwas "näschicher" Mann war begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG, Heike
Es war sehr einfach zuzubereiten und hat uns ganz ganz toll geschmeckt.
Ich habe nur die Hühnchenbrust etwas anders zubereitet. Ich habe sie vorab in Streifen geschnitten, mit Salz und Pfeffer und etwas Paprika gewürzt - danach leicht in Mehl gewendet und dann ab damit in die heiße Pfanne und rundherum kross gebraten. So mögen wir das am Liebsten und ist einfach Geschmacksache.
Als Blattsalat habe ich Feldsalat (Ackersalat, Rapunzel) genommen.
Selbst mein etwas "näschicher" Mann war begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG, Heike
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eflip
08.02.2010 13:54 Uhr