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Schoko - Orangen - Muffins
vegan
Zutaten
| 300 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Natron |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 | Orange(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 100 g | Schokolade, gehackt |
| 70 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Sojamilch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Zucker, Natron und Kakaopulver mischen.
Orangensaft, -schale, Schokolade, Sonnenblumenöl und genügend Sojamilch unterrühren, um einen festen Teig zu erhalten.
Auf Muffinförmchen verteilen. Bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen.
Orangensaft, -schale, Schokolade, Sonnenblumenöl und genügend Sojamilch unterrühren, um einen festen Teig zu erhalten.
Auf Muffinförmchen verteilen. Bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Cappuccino,
vielen Dank für Dein tolles Rezept. Da ich eine Hühnereiweißunverträglichkeit habe, ist dieses Rezept ideal.
Zum Wochende werde ich dieses Rezept ausprobieren.
Liebe Grüße
beller1
vielen Dank für Dein tolles Rezept. Da ich eine Hühnereiweißunverträglichkeit habe, ist dieses Rezept ideal.
Zum Wochende werde ich dieses Rezept ausprobieren.
Liebe Grüße
beller1
hey hey,
wow, das rezept war der renner auf meinem geburtstag, hat sogar die nicht-veganer überzeugt!
sehr lecker, werd ich bestimmt öfters machen!
greetz, schlaatz
wow, das rezept war der renner auf meinem geburtstag, hat sogar die nicht-veganer überzeugt!
sehr lecker, werd ich bestimmt öfters machen!
greetz, schlaatz
Halli Hallo!
Ich möchte gerne diese Muffins am Sonntag backen und wollte dich fragen wieviel Muffins ich bei dieser Teigmenge bekomme?
Kann ich denn auch Dinkelmehl nahmen?
Lg Metta
Ich möchte gerne diese Muffins am Sonntag backen und wollte dich fragen wieviel Muffins ich bei dieser Teigmenge bekomme?
Kann ich denn auch Dinkelmehl nahmen?
Lg Metta
Hallo Cappuccino!
Also ich habe heute zum Mittag deine Schoko-Orange-Muffins gebacken und ich muss sagen das mir noch nie so gut Muffins gelungen sind!
Sind schön hochgegangen und schmecken richtig gut. Ich habe noch etwas Orangenlikör und Zimt untergerührt und zum Schluß überziehe ich sie noch mit Schokolade!
Vielen Dank!
Lg Metta
Also ich habe heute zum Mittag deine Schoko-Orange-Muffins gebacken und ich muss sagen das mir noch nie so gut Muffins gelungen sind!
Sind schön hochgegangen und schmecken richtig gut. Ich habe noch etwas Orangenlikör und Zimt untergerührt und zum Schluß überziehe ich sie noch mit Schokolade!
Vielen Dank!
Lg Metta
Hallo,
ich möchte die Muffins am Wochenende backen, habe aber eine Antipathie zu Natron. Geht es auch mit normalem Backpulver? Mein Sohn ist gegen Ei und Milch allergisch. Wenn der Kuchen durch das Backpulver dann nicht mehr vegan ist, wäre es für uns kein Problem!
Und wenn ja, wieviel muss ich dann nehmen??
Gruß
Anja
ich möchte die Muffins am Wochenende backen, habe aber eine Antipathie zu Natron. Geht es auch mit normalem Backpulver? Mein Sohn ist gegen Ei und Milch allergisch. Wenn der Kuchen durch das Backpulver dann nicht mehr vegan ist, wäre es für uns kein Problem!
Und wenn ja, wieviel muss ich dann nehmen??
Gruß
Anja
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Anja,Muffins gehen mit Natron viel schöner auf als mit Backpulver, aber wenn du darauf gefasst bist dann lässt sich natürlich auch Backpulver verwenden. Ich würde es 1:1 austauschen.
Gruß
Cappu
Hey,
vielen Dank für das Rezept,
habe es gestern ausprobiert und sie schmecken wirklich sehr lecker.
Habe jedoch anstatt des Zuckers Süßstoff verwendet.
Der Orangengeschmack ist ebenfalls sehr schön und nicht zu übertrieben,
habe noch etwas Orangensaft extra dazugegeben,da der Teig noch zu fest war und ich nicht zuviel Milch hinzugeben wollte.
Tolles Rezept!
MfG
Linda
vielen Dank für das Rezept,
habe es gestern ausprobiert und sie schmecken wirklich sehr lecker.
Habe jedoch anstatt des Zuckers Süßstoff verwendet.
Der Orangengeschmack ist ebenfalls sehr schön und nicht zu übertrieben,
habe noch etwas Orangensaft extra dazugegeben,da der Teig noch zu fest war und ich nicht zuviel Milch hinzugeben wollte.
Tolles Rezept!
MfG
Linda
Hilfreicher Kommentar:
@Metta,ich habe genau 12 Muffins mit dem Teig hinbekommen;)
Ich habe die Muffins heute gebacken. Da ich braunen Zucker verwendet habe, musste ich 120g nehmen (beim letzten Versuch waren sie nicht süß genug). Anstelle der Orangenschale und dem Saft (ist leider nicht jedermanns Geschmack) habe ich ein Schnapsgläschen Rum zum Teig gegeben. Was soll ich sagen: die Muffins sind ein Traum!
Ganz lieben Dank für das Rezept, das werde ich garantiert noch öfter brauchen!
Ganz lieben Dank für das Rezept, das werde ich garantiert noch öfter brauchen!
Mega lecker.
Schön aufgegangen, das bin ich von veganen Gebäck eigentlich nicht gewöhnt. Werde jetzt öfters Natron verwenden.
Mit einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft wirds noch besser.
Werde ich öfters machen.
Schön aufgegangen, das bin ich von veganen Gebäck eigentlich nicht gewöhnt. Werde jetzt öfters Natron verwenden.
Mit einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft wirds noch besser.
Werde ich öfters machen.
Sehr Lecker! Meine "normalen" Muffins waren nen Witz dagegen!
Ein schöner Begleiter für meinen Weg zum richtigen Veganer :-)
Ein schöner Begleiter für meinen Weg zum richtigen Veganer :-)
Sehr lecker!
Da ich kein Natron im Haus hatte, habe ich 2 TL Backpulver genommen. Das hat gut funktioniert.
Da ich kein Natron im Haus hatte, habe ich 2 TL Backpulver genommen. Das hat gut funktioniert.
Sehr lecker, hat auch meine Nicht-Vegane Familie überzeugt (bzw. haben sie nicht einmal nachgefragt).
Ich habe auch mangels Natron Backpulver genommen, und weil ich keine Orange zu Hause hatte und die Muffins eh nur für "Große" gedacht waren, habe ich stattdessen einen Schuss Orangenlikör reingetan.
Ich habe auch mangels Natron Backpulver genommen, und weil ich keine Orange zu Hause hatte und die Muffins eh nur für "Große" gedacht waren, habe ich stattdessen einen Schuss Orangenlikör reingetan.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe einen Esslöffel mehr Kakao genommen (wird schokoladiger) und brauchte 150ml Milch, um einen Teig zu erhalten.Fazit: So lecker kann veganes Backwerk sein: Supereinfach, superlecker!
Hallo:)
Ich habe gestern Abend 20 Muffins aus deinem Rezept gebacken (eventuell sind meine Förmchen kleiner?!).
Mir schmecken sie sehr gut! Obwohl ich Zuckerschnüss sie auch etwas süßer mögen würde :)
Meinem Freund schmecken sie "vegan".
(Das ist aber immer so, sobald ich z.B. Vollkornmehl benutze... stört mich aber selten:))
Habe gestern keine unbehandelte Orange mehr bekommen und die Muffins deswegen "nur" mit Hohes-C gebacken.
Im Teig war noch der leckere Orangengeschmack drin, hat sich aber dann leider verbacken...
Das nächste Mal werde ich es unbedingt mit der Orange backen!
Habe auch mangels Sonnenblumenöl Rapsöl verwendet... denke aber das macht nichts aus oder?
Auf jeden Fall sehr lecker und gottseidank ohne Ei-Ersatz (den krieg ich einfach nie richtig dosiert...)
Vielen Dank dafür!
LG
puppenkoenigin
Ich habe gestern Abend 20 Muffins aus deinem Rezept gebacken (eventuell sind meine Förmchen kleiner?!).
Mir schmecken sie sehr gut! Obwohl ich Zuckerschnüss sie auch etwas süßer mögen würde :)
Meinem Freund schmecken sie "vegan".
(Das ist aber immer so, sobald ich z.B. Vollkornmehl benutze... stört mich aber selten:))
Habe gestern keine unbehandelte Orange mehr bekommen und die Muffins deswegen "nur" mit Hohes-C gebacken.
Im Teig war noch der leckere Orangengeschmack drin, hat sich aber dann leider verbacken...
Das nächste Mal werde ich es unbedingt mit der Orange backen!
Habe auch mangels Sonnenblumenöl Rapsöl verwendet... denke aber das macht nichts aus oder?
Auf jeden Fall sehr lecker und gottseidank ohne Ei-Ersatz (den krieg ich einfach nie richtig dosiert...)
Vielen Dank dafür!
LG
puppenkoenigin
Hmmm, sehr lecker schmecken die! Der Orangengeschmack passt perfekt zum Kakao. Ich habe sie mit Buchweizenvollkornmehl gebacken und da ich meist weniger Zucker nehme, nur 75 g davon genommen. Aber das nächste Mal werde ich mich an die Mengenangaben halten. Die meisten Kuchen und Plätzchen sind mir immer zu süß, aber bei diesen scheint das nicht so zu sein.
Vielen Dank für das Rezept!
Karen
Vielen Dank für das Rezept!
Karen
Ich habe die Muffins heute gebacken. Kleine Änderung habe keinen Orangensaft dazugegeben ( soll ich meiden) schön aufgegangen und locker sinds. Habe Soyadrink verwendet keine Milch.
Mal sehen was mein Mann dazu sagt :-)
Foto habe ich hochgeladen.
LG
Elfi
Mal sehen was mein Mann dazu sagt :-)
Foto habe ich hochgeladen.
LG
Elfi
Hilfreicher Kommentar:
huhu, habe deine Muffins heute als kleinen Kuchen in einer Königskuchenform gebacken, weil ich die Muffinförmchen auf der Arbeit vergessen hatte :-) Anschließend das Prachtstück mit Zitronenguss überzogen! Er war überigens 40 min im Ofen und ist wahnsinnig aufgegangen!! Sehr locker un fluffig, einfach toll.Danke fürs Rezept,
Rina
Hallo Leute!
Nur mal eine kurze Frage/Anmerkung:
Schokolade ist doch nicht vegan, oder?
Wenn ich meiner veganen Freundin diese Muffins gebacken hätte, ohne mich vorher genauer zu informieren, hätte sie mir vermutlich die Augen ausgekratzt!
Sollte das nicht in einem veganen Rezept erwähnt werden?
Nur mal eine kurze Frage/Anmerkung:
Schokolade ist doch nicht vegan, oder?
Wenn ich meiner veganen Freundin diese Muffins gebacken hätte, ohne mich vorher genauer zu informieren, hätte sie mir vermutlich die Augen ausgekratzt!
Sollte das nicht in einem veganen Rezept erwähnt werden?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gnadenkranz,es gibt durchaus auch vegane Schoki!
Bitterschokoloade ab 70% ist oft vegan, im Zweifelsfall kannst du auch einfach in der Zutatenliste nachlesen. Es gibt zB auch Reismilchschokolade die du im Bioladen oder im Internet bekommst...schau einfach mal :-)
Der Zusatzstoff E 476 - Polyglycerin-Polyricinoleat kann tierlichen Ursprungs sein. „Aroma“ kann auch tierliche Bestandteile enthalten.
Ja, immer in der Zutatenliste nachsehen. Ich wusste das mit der E-Nr. nicht, bis ich eine so eine Schokolade bekam (sogar DLG-prämiert! pah!)
Ja, immer in der Zutatenliste nachsehen. Ich wusste das mit der E-Nr. nicht, bis ich eine so eine Schokolade bekam (sogar DLG-prämiert! pah!)
super lecker!!
die werde ich in zukunft wohl noch öfters backen.
danke für das tolle rezept!
nur - was mache ich, damit der fertige muffin nicht an den muffinpapierchen kleben bleibt, mehr margarine bzw. öl?
die werde ich in zukunft wohl noch öfters backen.
danke für das tolle rezept!
nur - was mache ich, damit der fertige muffin nicht an den muffinpapierchen kleben bleibt, mehr margarine bzw. öl?
Sind meine ersten veganen Muffins gewesen :) und ich bin begeistert. Sehr sehr lecker.. die Orange schmeckt man auch noch super raus! Danke für dein Rezept.
Nur um dieses Rezept bewerten zu können bin ich dem Verein hier beigetreten. ;-)
Ich möchte dir sagen: das ist wirklich ein Knaller!
Wirklich sehr gut!
Vielen Dank und liebe Grüße!
Ich möchte dir sagen: das ist wirklich ein Knaller!
Wirklich sehr gut!
Vielen Dank und liebe Grüße!
Sehr lecker!
Ein Schuss Orangenlikör gibt noch einen tollen Geschmack.
Danke für das leckere Rezept und viele Grüße.
Ein Schuss Orangenlikör gibt noch einen tollen Geschmack.
Danke für das leckere Rezept und viele Grüße.
Setze mich gerade näher mit dem Thema veganes Backwerk auseinander, da ich peu a peu auf vegan umstellen möchte. Habe dein Rezept gerade ausprobiert - es jedoch auf Mokka abwandelt, d.h. kein Orangensaft, sondern sehr starken Kaffee mit reingetan, zur Schokolade habe ich noch ein bißchen Krokant untergerührt und Sojadrink Schoko verwendet...mhhh, die Küche duftet jetzt schon soooo lecker. Mal sehen, ob´s auch so schmeckt wie es duftet.
Ich kann mir dein Rezept sehr gut als Grundrezept vorstellen, z.B. zur Weihnachtszeit abgewandelt mit Rum, Mandeln, Schokolade und Lebkuchengewürz...hmmm!
Vielen Dank für das einfache und sehr gute Rezept!
Ich kann mir dein Rezept sehr gut als Grundrezept vorstellen, z.B. zur Weihnachtszeit abgewandelt mit Rum, Mandeln, Schokolade und Lebkuchengewürz...hmmm!
Vielen Dank für das einfache und sehr gute Rezept!
Hallo,
geschmacklich fand ich die Muffins ganz in Ordnung, wobei ich mir den Orangengeschmack deutlicher gewünscht hätte. Von der Konsistenz war ich leider enttäuscht: die Muffins sind leider nur sehr wenig aufgegangen, obwohl ich - wie beschrieben - Natron verwendet hatte, und fluffig waren sie leider überhaupt nicht. Wüsste jetzt auch nicht, was ich falsch gemacht haben könnte, da ich mich komplett ans Rezept gehalten habe. Schade. :-(
Grüße,
Biberle
geschmacklich fand ich die Muffins ganz in Ordnung, wobei ich mir den Orangengeschmack deutlicher gewünscht hätte. Von der Konsistenz war ich leider enttäuscht: die Muffins sind leider nur sehr wenig aufgegangen, obwohl ich - wie beschrieben - Natron verwendet hatte, und fluffig waren sie leider überhaupt nicht. Wüsste jetzt auch nicht, was ich falsch gemacht haben könnte, da ich mich komplett ans Rezept gehalten habe. Schade. :-(
Grüße,
Biberle
Hallo!
Ich habe die Muffins nun schon zwei Mal gebacken und bin total davon begeistert, wie schön sie im Ofen aufgehen. Statt dem Saft einer frischen Orange habe ich Orangenaroma und einen Schuss Orangensaft in den Teig gegeben - so schmecken und duften sie richtig lecker nach Orange :-) Zudem habe ich sie mit Schokolade überzogen und abschließend mit Kokosnussraspeln oder Rosinen versehen. Überhaupt glaube ich, dass Rosinen sehr gut in den Teig passen würden - vielleicht probiere ich das das nächste Mal aus.
Bloß wirklich fluffig sind sie bei mir leider auch nicht geworden.. Sie kleben an den Muffinförmchen fest und sind für meinen Geschmack insgesamt etwas zu trocken. Beim ersten Mal habe ich gedacht, dass ich vielleicht zu wenig Sojamilch dazugegeben habe, aber heute habe ich extra darauf geachtet und ordentlich Milch in den Teig gegeben und sie sind trotzdem wieder recht trocken. Liegt das generell an der Sojamilch bzw. daran, dass kein Ei im Teig ist?
Viele Grüße,
Sarina
Ich habe die Muffins nun schon zwei Mal gebacken und bin total davon begeistert, wie schön sie im Ofen aufgehen. Statt dem Saft einer frischen Orange habe ich Orangenaroma und einen Schuss Orangensaft in den Teig gegeben - so schmecken und duften sie richtig lecker nach Orange :-) Zudem habe ich sie mit Schokolade überzogen und abschließend mit Kokosnussraspeln oder Rosinen versehen. Überhaupt glaube ich, dass Rosinen sehr gut in den Teig passen würden - vielleicht probiere ich das das nächste Mal aus.
Bloß wirklich fluffig sind sie bei mir leider auch nicht geworden.. Sie kleben an den Muffinförmchen fest und sind für meinen Geschmack insgesamt etwas zu trocken. Beim ersten Mal habe ich gedacht, dass ich vielleicht zu wenig Sojamilch dazugegeben habe, aber heute habe ich extra darauf geachtet und ordentlich Milch in den Teig gegeben und sie sind trotzdem wieder recht trocken. Liegt das generell an der Sojamilch bzw. daran, dass kein Ei im Teig ist?
Viele Grüße,
Sarina
Vielleicht solltest du ein bisschen mehr Öl dazu tun und das Mehl teilen 150g Weizenmehl und 150g Vollkornmehl. An der Sojamilch wird es wohl nicht liegen, sie ist genau so gut wie "Kuhmilch"
Ich habe Dinkelmehl Type 630 genommen.
Ein Teelöffel Natron: gestrichen oder gehäuft? Ich habe ein sehr schwaches Häufchen dazugefügt.
Der Hinweis auf die Sojamilch-Menge war hilfreich, die 150 ml habe ich gleich abgemessen. Orangensaft brauchte ich auch mehr.
Ich hatte drei Papierbackförmchen. In die füllte ich den Teig. Du hast von „festen Teig“ geschrieben. Nach den drei Förmchen war ich der Meinung, dass der Teig zu fest sei.
Dann habe ich nochmal etwa 20 ml Soja-Milch und Orangensaft hingefügt. Der Teig war geschmeidiger, und fiel trotzdem noch reißend vom Löffel. Dann habe ich den Teig in Silikonförmchen gefüllt.
Der Teig in den Papierförmchen - mit dem festen Teig -, ist nicht so sehr aufgegangen.
Der mit mehr Flüssigkeit ist viel mehr aufgegangen.
Das hat man auch geschmeckt – die einen waren etwas fester, die anderen schön locker und feucht.
Die Orange habe ich nicht rausgeschmeckt, obwohl ich mehr Orangensaft dazugegeben habe und noch Orangenlikör.
Das war der zweite Versuch mit Öl zu backen. Nein, geht gar nicht. Das Öl schmeckt derart raus -. das schmeckt mir einfach nicht (ich habe Bio-Sonnenblumenöl genommen). Ich bleibe bei Rührteig.
Ich kann eigentlich keine Bewertung abgeben, weil ein maßgeblicher Teil des Rezepts – nämlich das Öl – eine andere Zubereitungform ist.
Und die schmeckt mir halt nicht.
Ein Teelöffel Natron: gestrichen oder gehäuft? Ich habe ein sehr schwaches Häufchen dazugefügt.
Der Hinweis auf die Sojamilch-Menge war hilfreich, die 150 ml habe ich gleich abgemessen. Orangensaft brauchte ich auch mehr.
Ich hatte drei Papierbackförmchen. In die füllte ich den Teig. Du hast von „festen Teig“ geschrieben. Nach den drei Förmchen war ich der Meinung, dass der Teig zu fest sei.
Dann habe ich nochmal etwa 20 ml Soja-Milch und Orangensaft hingefügt. Der Teig war geschmeidiger, und fiel trotzdem noch reißend vom Löffel. Dann habe ich den Teig in Silikonförmchen gefüllt.
Der Teig in den Papierförmchen - mit dem festen Teig -, ist nicht so sehr aufgegangen.
Der mit mehr Flüssigkeit ist viel mehr aufgegangen.
Das hat man auch geschmeckt – die einen waren etwas fester, die anderen schön locker und feucht.
Die Orange habe ich nicht rausgeschmeckt, obwohl ich mehr Orangensaft dazugegeben habe und noch Orangenlikör.
Das war der zweite Versuch mit Öl zu backen. Nein, geht gar nicht. Das Öl schmeckt derart raus -. das schmeckt mir einfach nicht (ich habe Bio-Sonnenblumenöl genommen). Ich bleibe bei Rührteig.
Ich kann eigentlich keine Bewertung abgeben, weil ein maßgeblicher Teil des Rezepts – nämlich das Öl – eine andere Zubereitungform ist.
Und die schmeckt mir halt nicht.
War mir nicht süss genug, schmeckt eher wie Brot. Mit Zarbitterschokolade und "echtem" Kakaopulver könnte man die Zuckermenge sicher verdoppeln. Auch mit Vollmilchschokolade und Nesquik würde ich mindestens 150g benutzen.
Habe die Muffins ohne Orange, dafür mit etwas mehr Kakao und Waser gemacht. Sie waren perfekt! Sogar meinen nicht-veganen Freunden haben sie geschmeckt :)
Hallo Cappuccino,
ich vertrage kein Milcheiweiß und deshalb ist dieses Rezept für mich perfekt. Weil ich aber keinen Orangensaft mag verwende ich immer etwas mehr Sojamilch. Zusätzlich schneide ich noch einen Apfel klein und Menge ihn unter. Mit Pflaume habe ich sie auch schon versucht, sowohl auch ohne Schokolade sondern nur mit Zitronenzucker und Zitronensaft, bis der Teig genug Geschmack hatte. Hat alles wunderbar geschmeckt. Vielen vielen Dank für das tolle einfache Rezept.
Liebe Grüße
Grumpymaus
ich vertrage kein Milcheiweiß und deshalb ist dieses Rezept für mich perfekt. Weil ich aber keinen Orangensaft mag verwende ich immer etwas mehr Sojamilch. Zusätzlich schneide ich noch einen Apfel klein und Menge ihn unter. Mit Pflaume habe ich sie auch schon versucht, sowohl auch ohne Schokolade sondern nur mit Zitronenzucker und Zitronensaft, bis der Teig genug Geschmack hatte. Hat alles wunderbar geschmeckt. Vielen vielen Dank für das tolle einfache Rezept.
Liebe Grüße
Grumpymaus
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beller1
08.05.2008 10:57 Uhr