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Erdbeeren mit grünem Pfeffer
Fragole al pepe
Zutaten
| 600 g | Erdbeeren, frisch |
| 4 EL | Zucker |
| 4 EL | Butter |
| 1 Tasse/n | Wein, weiß |
| 2 EL | Pfeffer (Körner) |
| 60 ml | Amaretto |
| 4 Port. | Speiseeis, Vanille |
| 1/2 Becher | Sahne |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 2 EL | Pistazien |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Erdbeeren waschen und trockentupfen. Die großen Früchte halbieren. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Zucker karamellisieren. Mit dem Weißwein ablöschen, den Zucker darin auflösen. Die Pfefferkörner dazugeben und kurz köcheln lassen. Die Erdbeeren unter die Sauce mischen. Mit dem Amaretto aromatisieren. Das Vanilleeis portionieren. Die Erdbeeren darüber verteilen. Die mit dem Vanillezucker steifgeschlagene Sahne darübergeben. Mit den Pistazien bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Als ich das zum ersten mal hörte, klang es für mich etwas so wie "saurer Hering mit Vanillesauce". Aber da ich von natur aus neugierig bin, mußte ich das ausprobieren. Es war viel viel besser, als es sich anhört. Ich selbst habe es noch nicht zubereitet, bin daher froh, dieses Rezept hier gefunden zu haben.
Liesbeth
Liesbeth
Gestern Abend habe ich das Rezept mal ausprobiert, aber um ehrlich zu sein: Der Pfeffer hat uns ein wenig daran gestört. Das nächste Mal machen wir es ohne Pfeffer.
Das schmeckt super!! Wer den Pfeffer nicht mag kann ihn einfach im Teefilter mitkochen und nach dem kochen entfernen so habe ich es gemacht sonst hätte meine Familie das nicht gegesssen.
Gruß an alle
Gruß an alle
Ist das nicht zu viel von dem Guten? Nicht zu viele Aromen? Erdbeeren und Karamell und Pfeffer und Weißwein und dann noch Amaretto... Das letzte würde ich weglassen, denn die Kombi ist schon aromatisch genug.
Übrigens, grüner Pfeffer harmoniert auch mit Süßkirschen sehr schön, wenigstens in herzhafter Sauce.
gruß
imbieras
Übrigens, grüner Pfeffer harmoniert auch mit Süßkirschen sehr schön, wenigstens in herzhafter Sauce.
gruß
imbieras
Hilfreicher Kommentar:
So paradox "Erdbeeren mit grünem Pfeffer" klingen mag, es schmeckt fantastisch und es ist ein italienisches Original.
Tip: Frische Erdbeeren mit GUTEM (=altem) Balsamico-Essig nappieren.
Der mix aus fruchtiger Süsse und milder Säure ist unschlagbar!
buon appetito allerseits
Tip: Frische Erdbeeren mit GUTEM (=altem) Balsamico-Essig nappieren.
Der mix aus fruchtiger Süsse und milder Säure ist unschlagbar!
buon appetito allerseits
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Liesbeth
05.12.2001 17:18 Uhr