Erdbeeren mit grünem Pfeffer

Fragole al pepe

600 g	Erdbeeren, frisch
4 EL	Zucker
4 EL	Butter
1 Tasse/n	Wein, weiß
2 EL	Pfeffer (Körner)
60 ml	Amaretto
4 Port.	Speiseeis, Vanille
½ Becher	Sahne
1 Pkt.	Vanillezucker
2 EL	Pistazien

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen und trockentupfen. Die großen Früchte halbieren. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Zucker karamellisieren. Mit dem Weißwein ablöschen, den Zucker darin auflösen. Die Pfefferkörner dazugeben und kurz köcheln lassen. Die Erdbeeren unter die Sauce mischen. Mit dem Amaretto aromatisieren. Das Vanilleeis portionieren. Die Erdbeeren darüber verteilen. Die mit dem Vanillezucker steifgeschlagene Sahne darübergeben. Mit den Pistazien bestreut servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	07.04.01
Rezept-Statistiken:	27.676 (343)* gelesen 50 (0)* gespeichert 1.449 (4)* gedruckt 39 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

storia

Mitglied seit 17.01.2002
9 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Liesbeth

sagt:

05.12.2001 17:18

Als ich das zum ersten mal hörte, klang es für mich etwas so wie "saurer Hering mit Vanillesauce". Aber da ich von natur aus neugierig bin, mußte ich das ausprobieren. Es war viel viel besser, als es sich anhört. Ich selbst habe es noch nicht zubereitet, bin daher froh, dieses Rezept hier gefunden zu haben.
Liesbeth

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Zottel

sagt:

03.07.2002 11:54

Gestern Abend habe ich das Rezept mal ausprobiert, aber um ehrlich zu sein: Der Pfeffer hat uns ein wenig daran gestört. Das nächste Mal machen wir es ohne Pfeffer.

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Rossi7

sagt:

27.04.2004 18:38

Das schmeckt super!! Wer den Pfeffer nicht mag kann ihn einfach im Teefilter mitkochen und nach dem kochen entfernen so habe ich es gemacht sonst hätte meine Familie das nicht gegesssen.
Gruß an alle

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imbieras

sagt:

11.07.2004 20:54

Ist das nicht zu viel von dem Guten? Nicht zu viele Aromen? Erdbeeren und Karamell und Pfeffer und Weißwein und dann noch Amaretto... Das letzte würde ich weglassen, denn die Kombi ist schon aromatisch genug.
Übrigens, grüner Pfeffer harmoniert auch mit Süßkirschen sehr schön, wenigstens in herzhafter Sauce.

gruß
imbieras

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francis3000

sagt:

23.02.2005 14:12

Hilfreicher Kommentar:

So paradox "Erdbeeren mit grünem Pfeffer" klingen mag, es schmeckt fantastisch und es ist ein italienisches Original.

Tip: Frische Erdbeeren mit GUTEM (=altem) Balsamico-Essig nappieren.
Der mix aus fruchtiger Süsse und milder Säure ist unschlagbar!

buon appetito allerseits

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