Milchreis, irgendwie `arabisch`

Milchreis, als Nachtisch, oder für 4 Personen als suesses Mittagessen

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Zutaten

1000 ml	Milch
4 EL	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
175 g	Milchreis (Rundkornreis)
1 EL	Aroma, (Orangenblütenwasser, ersatzweise Rosenwasser)
150 g	Rosinen
2	Eigelb, mit 2 EL kaltem Wasser verrührt
2	Eiweiß, zu steifem Schnee geschlagen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Milch mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen. Das Orangenblütenwasser hinzufügen.
Das Ganze einmal kräftig aufkochen lassen und anschließend bei sehr schwacher Hitze ca. 30 Min. quellen lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren. Herd ausschalten!

Dann erst die Rosinen und dann das verquirlte Eigelb unterrühren.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und den Topfdeckel nochmals für 5 Min. auflegen.

Den Milchreis in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form geben und erkalten lassen.
Kann dann gestürzt werden.
Lecker mit Schoko- oder Karamellsauce!

Kommentare anderer Nutzer

Lionel31

29.08.2007 12:10 Uhr

Hallo,
du schreibst: Bei sehr schwacher Hitze....Herd ausschalten! Was denn nun? ;-)
Oder soll man nach 30 Minuten den Herd ausschalten? Ansonsten klingt das gut. Ich speichere es ab und werde das Rezept demnächst mal probieren. Ich liebe Milchreis.

Viele Grüße,
Lionel

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