Die Suppe kann am Vortag gekocht werden, die Sprossen sollten Sie allerdings erst frisch dazugeben.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Porree in Ringe, Paprika in kleine Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und in 1-2 Minuten goldgelb braten. Paprika und Porree zugeben, kurz mitbraten und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomaten mit Saft und Brühe zugeben. Sambal Oelek je nach Geschmack einrühren. Alles aufkochen lassen, dann ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn gewünscht (ich mache es meist ohne), Sojasprossen abtropfen lassen und in der Suppe erwärmen.
Nur noch je nach Geschmack abschmecken und schon fertig

Vegetarische Variante: Statt Hackfleisch einfach 500 g Auberginen nehmen. Fruchtfleisch fein würfeln, salzen und kurz ziehen lasse. Trocken tupfen und mit Öl anbraten. Ich verwende meist Rinderhackfleisch und nehme mehr Gemüse, weil es einfach fettärmer ist.