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Weihnachtliche Sauerkirsch - Lebkuchen - Marmelade
Zutaten
| 2 kg | Sauerkirschen |
| 1 kg | Zucker |
| 1/2 Beutel | Lebkuchengewürz |
| 2 Beutel | Gelfix |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sauerkirschen mit Zucker weich kochen und dann pürieren. Mit Lebkuchengewürz nach Geschmack würzen. Noch mal aufkochen.
Zum Schluss das Gelfix einrühren und nach etwa einer weiteren Minute Kochzeit in Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.
Passt nicht nur zum Frühstück sondern, eignet sich auch sehr gut zum füllen von Weihnachtskeksen.
Zum Schluss das Gelfix einrühren und nach etwa einer weiteren Minute Kochzeit in Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.
Passt nicht nur zum Frühstück sondern, eignet sich auch sehr gut zum füllen von Weihnachtskeksen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallihallo!
Das Rezept hört sich zu lecker an, um es nicht auszuprobieren!!!!
Kann ich TK-Kirschen nehmen oder müssen es frische sein (dann müsste ich mit dem Kochen bis nächstes Jahr warten, schnüff....). Und wenn ich TK-Kirschen nehme, kann ich die so nehmen oder sollte ich sie erst auftauen lassen??
Ich freue mich auf Deine Antwort!!
LG, Dixie469
Das Rezept hört sich zu lecker an, um es nicht auszuprobieren!!!!
Kann ich TK-Kirschen nehmen oder müssen es frische sein (dann müsste ich mit dem Kochen bis nächstes Jahr warten, schnüff....). Und wenn ich TK-Kirschen nehme, kann ich die so nehmen oder sollte ich sie erst auftauen lassen??
Ich freue mich auf Deine Antwort!!
LG, Dixie469
Hallo Dixie,
natürlich kannst du auch TK-Kirschen nehmen.
Wenn ich genug davon habe, dann frier ich mir die im Sommer selbst ein und nehm sie grad im Winter aus der Truhe.
Ansonsten kannst du aber auch welche im Supermarkt aus der TK-Truhe kaufen. Pass nur auf, ich bin beim ersten mal reingefallen und hab nicht gemerkt, dass die Kirschen meist vorgezuckert sind. Nicht dass du zu viel ZUcker erwischst und dir das ganze zu süß wird.
Auftauen musst du sie nicht unbedingt, du kannst sie gefroren in den Topf geben und bei ganz kleiner Flamme erst mal an- bzw. auftauen. Dauert nicht soo viel länger als mit vorher aufgetauten Kirschen.
Hoffentlich schmeckts dir.
LG
Claudia
natürlich kannst du auch TK-Kirschen nehmen.
Wenn ich genug davon habe, dann frier ich mir die im Sommer selbst ein und nehm sie grad im Winter aus der Truhe.
Ansonsten kannst du aber auch welche im Supermarkt aus der TK-Truhe kaufen. Pass nur auf, ich bin beim ersten mal reingefallen und hab nicht gemerkt, dass die Kirschen meist vorgezuckert sind. Nicht dass du zu viel ZUcker erwischst und dir das ganze zu süß wird.
Auftauen musst du sie nicht unbedingt, du kannst sie gefroren in den Topf geben und bei ganz kleiner Flamme erst mal an- bzw. auftauen. Dauert nicht soo viel länger als mit vorher aufgetauten Kirschen.
Hoffentlich schmeckts dir.
LG
Claudia
Hallo Claudia!
Lieben Dank für Deinen Tipp wegen den vorgezuckerten Kirschen, ich hätte es nicht bemerkt!
Ich muss sagen, dies ist eine der leckersten Marmeladen, die ich je gegessen habe! Meine Familie dachte auch so und alle Gläser sind weg.... Muss ich wohl morgen wieder einkaufen gehen!
Ganz dicken Dank für dieses tolle Rezept, einfach nur gut!!
LG,
Dixie469
Lieben Dank für Deinen Tipp wegen den vorgezuckerten Kirschen, ich hätte es nicht bemerkt!
Ich muss sagen, dies ist eine der leckersten Marmeladen, die ich je gegessen habe! Meine Familie dachte auch so und alle Gläser sind weg.... Muss ich wohl morgen wieder einkaufen gehen!
Ganz dicken Dank für dieses tolle Rezept, einfach nur gut!!
LG,
Dixie469
ich hab die marmelade gestern gemacht und noch einen guten schuß strohrum dazugetan *hüstel`* ( gibt nen besondren touch)
schnell gemacht und sehr lecker merci für das rezept
lg aus dem saarland
sylvia
schnell gemacht und sehr lecker merci für das rezept
lg aus dem saarland
sylvia
Hallo Claudia,
könnte ich auch anstelle von Gelfix auch einfach Gelierzucker 1:1 nehmen?
Vielen Dank schon mal für Deine Antwort!
LG, Andrea
könnte ich auch anstelle von Gelfix auch einfach Gelierzucker 1:1 nehmen?
Vielen Dank schon mal für Deine Antwort!
LG, Andrea
Hallo Andrea,
klar kannst du auch Gelierzucker nehmen. Die Menge musst du allerdings der Packungsaufschrift entnehmen. Ich selbst benutz immer nur Gelfix.
LG
Claudia
klar kannst du auch Gelierzucker nehmen. Die Menge musst du allerdings der Packungsaufschrift entnehmen. Ich selbst benutz immer nur Gelfix.
LG
Claudia
Für wieviele Gläser welchen Fassungsvermögens reicht das Rezept? Würde es gerne auf meine umrechnen, die fassen so ca. 314ml! Sonst hab ich nachher wieder mehr Marmelade als Gläser ;)
Danke und Gruß
Sonya
Danke und Gruß
Sonya
Hallo,
habe das Rezept mit Sauerkirschsaft aus unserer Sommerernte und mit Gelierzucker 2:1 gekocht. Ich kann nur sagen - perfekt !!! Schmeckt lecker nach Weihnachten. Danke für das tolle Rezept.
Grüße Apfelbaer
habe das Rezept mit Sauerkirschsaft aus unserer Sommerernte und mit Gelierzucker 2:1 gekocht. Ich kann nur sagen - perfekt !!! Schmeckt lecker nach Weihnachten. Danke für das tolle Rezept.
Grüße Apfelbaer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hatte noch 1 Liter Sauerkirschsaft von einer anderen Marmelade übrig. Leider hatte ich kein Lebkuchengewürz im Haus. Habe dann einfach einen 3/4 Liter abgemessen und für 2 Std. einen
Teebeutel ( Winterdreams ) hinein gehangen. Danach normal das Gelee gekocht und es ist ober lecker und schön winterlich.
Liebe Grüße Dani
Was hier auch öfter gemacht wird ist, dass man einen Glühweinbeutel mit in die Marmelade oder in den Saft hineinhängt.
Schmeckt auch nicht schlecht. Das mit dem Teebeutel werd ich im Winter auch mal ausprobieren.
LG
Claudia
Schmeckt auch nicht schlecht. Das mit dem Teebeutel werd ich im Winter auch mal ausprobieren.
LG
Claudia
Habe gestern das Rezept nachgekocht und bin begeistert.
Allerdings musste ich ein wenig schummeln, da ich keine 2 kg Sauerkirschen hatte, so dass ich 600 gr Maulbeeren dazu geben musste. Was geschmacklich aber nicht viel ausmacht.
Die Marmelade schmeckt sehr lecker und ist auch gerade jetzt, in der Vorweihnachtszeit, ein tolles Mitbringsel.
Allerdings musste ich ein wenig schummeln, da ich keine 2 kg Sauerkirschen hatte, so dass ich 600 gr Maulbeeren dazu geben musste. Was geschmacklich aber nicht viel ausmacht.
Die Marmelade schmeckt sehr lecker und ist auch gerade jetzt, in der Vorweihnachtszeit, ein tolles Mitbringsel.
Kann ich auch entsteinte Kirschen aus dem Glas verwenden? Würde das Rezept gerne bald ausprobieren und es zu Weihnachten vielleicht verschenken...
Hallo,
ich habs mit Glaskirschen noch nicht ausprobiert, nur mit TK-Kirschen. Die funktionieren auf jeden Fall.
LG
Claudia
ich habs mit Glaskirschen noch nicht ausprobiert, nur mit TK-Kirschen. Die funktionieren auf jeden Fall.
LG
Claudia
Hallo,
habe diese Marmelade vor kurzem auch ausprobiert. Ich habe aber Sauerkirschen aus dem Glas genommen, weil ich keine eingefrorenen Kirschen gefunden haben. Leider ist meine Marmelade ein wenig flüssig geblieben.
Was habe ich nur falsch gemacht?
Habe die Sauerkirschen aus dem Glas extra lange abgeseiht.....
Vielleicht hat jemand eine Idee,
Liebe Grüße
habe diese Marmelade vor kurzem auch ausprobiert. Ich habe aber Sauerkirschen aus dem Glas genommen, weil ich keine eingefrorenen Kirschen gefunden haben. Leider ist meine Marmelade ein wenig flüssig geblieben.
Was habe ich nur falsch gemacht?
Habe die Sauerkirschen aus dem Glas extra lange abgeseiht.....
Vielleicht hat jemand eine Idee,
Liebe Grüße
Hallo Sonnenblume,
beim Marmelade kochen immer die Gelierprobe machen. Nur wenn die Marmelade auf einem Teller nach dem auskühlen nicht mehr verläuft, dann ist genug Geliermittel drin. Solange der Tropfen noch nicht fest wird, noch ein wenig Geliermittel zugeben. Allerdings brauchts bei manchen Marmeladensorten auch bis zu 24 Stunden bis die Menge im Glas vollkommen geliert.
Ich hab selbst schon gemerkt, dass ich auch wenn ich das gleiche Obst verwende beim einen mal mehr, beim andern mal weniger Geliermittel brauche.
LG
Claudia
beim Marmelade kochen immer die Gelierprobe machen. Nur wenn die Marmelade auf einem Teller nach dem auskühlen nicht mehr verläuft, dann ist genug Geliermittel drin. Solange der Tropfen noch nicht fest wird, noch ein wenig Geliermittel zugeben. Allerdings brauchts bei manchen Marmeladensorten auch bis zu 24 Stunden bis die Menge im Glas vollkommen geliert.
Ich hab selbst schon gemerkt, dass ich auch wenn ich das gleiche Obst verwende beim einen mal mehr, beim andern mal weniger Geliermittel brauche.
LG
Claudia
Vielen Dank für deine nette Antwort.
Ich werde nächstes Mal eine Gelierprobe machen :)
Liebe Grüße
Sabrina
Ich werde nächstes Mal eine Gelierprobe machen :)
Liebe Grüße
Sabrina
Hat denn jetzt schon mal jemand reinen Saft genommen?
Werde das Rezept heute mal ausprobieren...
Werde das Rezept heute mal ausprobieren...
Hallo!
Habe deine Marmelade zu Weihnachten verschenkt. Sie ist echt toll geworden. Allerdings war mein Lebkuchengewürz ziemlich Anis-lastig. Werde das nächste Mal ein anderes nehmen.
LG
Annika
Habe deine Marmelade zu Weihnachten verschenkt. Sie ist echt toll geworden. Allerdings war mein Lebkuchengewürz ziemlich Anis-lastig. Werde das nächste Mal ein anderes nehmen.
LG
Annika
Hallo,
ich will morgen die Marmelade ausprobieren.
Hab da aber noch eine Frage. Da ich noch nie Marmelade gemacht habe wollte ich wissen: wenn ich anstatt des Gelfix Gelierzucker nehme, ob ich dann den 1 kg Zucker weglassen muss? Und ob ich auch andere Gelierzucker verwenden kann als 2:1 oder 1:1. Oder ist es dann zu süß oder so?
Ich kenn mich da noch nicht so aus...
Danke chi1886
ich will morgen die Marmelade ausprobieren.
Hab da aber noch eine Frage. Da ich noch nie Marmelade gemacht habe wollte ich wissen: wenn ich anstatt des Gelfix Gelierzucker nehme, ob ich dann den 1 kg Zucker weglassen muss? Und ob ich auch andere Gelierzucker verwenden kann als 2:1 oder 1:1. Oder ist es dann zu süß oder so?
Ich kenn mich da noch nicht so aus...
Danke chi1886
Hallo Chi,
wenn du Gelierzucker benutzt, dann lässt du den normalen Haushaltszucker weg.
Der ist nur gedacht, wenn du das Geliermittel einzeln kaufst. In dem ist dann kein Zucker drin.
Ich nehm den um Zucker zu sparen, weil ich meine Marmelade nicht zu süß haben will. So kann ich Geliermittel nachgeben wenn ichs brauch, ohne die Zuckermenge zu erhöhen.
Gelfix sowie Gelierzucker gibts auch 1:1, 1:2 oder 1:3. Da kannst du nehmen, was du magst. Auf der Packungsbeilage steht dann auch noch mal die genaue Dosieranleitung.
LG
Claudia
wenn du Gelierzucker benutzt, dann lässt du den normalen Haushaltszucker weg.
Der ist nur gedacht, wenn du das Geliermittel einzeln kaufst. In dem ist dann kein Zucker drin.
Ich nehm den um Zucker zu sparen, weil ich meine Marmelade nicht zu süß haben will. So kann ich Geliermittel nachgeben wenn ichs brauch, ohne die Zuckermenge zu erhöhen.
Gelfix sowie Gelierzucker gibts auch 1:1, 1:2 oder 1:3. Da kannst du nehmen, was du magst. Auf der Packungsbeilage steht dann auch noch mal die genaue Dosieranleitung.
LG
Claudia
Hi!
Bei mir ist es leider nix geworden, die Marmelade wurde gar nicht fest. Mittlerweile habe ich aber einen Verdacht, woran es gelegen haben könnte: In meinem Supermarkt gab es nur eine Sorte Gelfix und, da im Rezept keine genauere Angabe gemacht wurde und ich mich mit Gelfix auch noch nie auseinander gesetzt habe, habe ich es gekauft. Aber es war ein Gelfix 1:1, was nur als Angabe, wieviel Zucker dazu kommt, zu ersehen war. Für das Rezept braucht man aber offensichtlich 1:2. Anscheinend ist es dem Gelfix nicht egal, wieviel Zucker verwendet wird. Also bitte an alle: Achtet darauf! Hätte ich mal normalen Gelierzucker genommen, dann wäre das nicht passiert. Übrigens war mit die halbe Tüte Lebkuchengewürz viel zu penetrant, weswegen ich den ganzen Matsch am Schluss entsorgt habe. Es ist sicher nicht Schuld des Rezeptes, dass ich nicht genau auf die Packung geguckt habe, aber ein Hinweis, welches Gelfix man nehmen soll, wäre durchaus hilfreich gewesen. Leider kann ich aufgrund des Geschmacks auch nicht viele Punkte vergeben. Aber das sieht sicher jeder unterschiedlich. Vielleicht dosiert ihr das Gewürz erstmal vorsichtig.
Viele Grüße
Malinalda
Bei mir ist es leider nix geworden, die Marmelade wurde gar nicht fest. Mittlerweile habe ich aber einen Verdacht, woran es gelegen haben könnte: In meinem Supermarkt gab es nur eine Sorte Gelfix und, da im Rezept keine genauere Angabe gemacht wurde und ich mich mit Gelfix auch noch nie auseinander gesetzt habe, habe ich es gekauft. Aber es war ein Gelfix 1:1, was nur als Angabe, wieviel Zucker dazu kommt, zu ersehen war. Für das Rezept braucht man aber offensichtlich 1:2. Anscheinend ist es dem Gelfix nicht egal, wieviel Zucker verwendet wird. Also bitte an alle: Achtet darauf! Hätte ich mal normalen Gelierzucker genommen, dann wäre das nicht passiert. Übrigens war mit die halbe Tüte Lebkuchengewürz viel zu penetrant, weswegen ich den ganzen Matsch am Schluss entsorgt habe. Es ist sicher nicht Schuld des Rezeptes, dass ich nicht genau auf die Packung geguckt habe, aber ein Hinweis, welches Gelfix man nehmen soll, wäre durchaus hilfreich gewesen. Leider kann ich aufgrund des Geschmacks auch nicht viele Punkte vergeben. Aber das sieht sicher jeder unterschiedlich. Vielleicht dosiert ihr das Gewürz erstmal vorsichtig.
Viele Grüße
Malinalda
Stimmt, das mit dem Gelfix ist mir nicht aufgefallen, dass da nicht 2:1 dabeistand. Vielleicht kann das ja noch wer nachträglich abändern.
Ist allerdings auch kein muss, das Gelfix, ich benutze es sehr gerne, es darf aber auch ruhig Gelierzucker dran. :-) Jeder wie er will.
Beim Lebkuchengewürz steht allerdings dabei, NACH GESCHMACK würzen. Der eine mag es lebkuchiger, der andere nicht.
LG
Claudia
Ist allerdings auch kein muss, das Gelfix, ich benutze es sehr gerne, es darf aber auch ruhig Gelierzucker dran. :-) Jeder wie er will.
Beim Lebkuchengewürz steht allerdings dabei, NACH GESCHMACK würzen. Der eine mag es lebkuchiger, der andere nicht.
LG
Claudia
Hat super geklappt und lecker geschmeckt!!! Habe es zu Weihnachten an meine Lieben verschenkt.
lg chi1886
lg chi1886
Das ist doch mal eine richtig leckere Marmelade, ich habe die zur Weihnachten gemacht und meine Familie war begeistert
Danke für das tolle Rezept.
LG
mild
Danke für das tolle Rezept.
LG
mild
Hallo Claudia!
Danke für dein Rezept. Ich lebe in Bosnien und würde dich bitten mir behilflich zu sein. Da ich eine absolute Anfängerin bin und da es bei uns nicht alles gibt wie in Deutschland weis ich nicht was Gelfix ist. Ist das Gelatine? Wieviel Gram wiegt so ein Beutel und wieviel Gram wiegt der Beutel mit Lebkuchengewürz bei euch? Kennst du auch andere Rezepte für Sauerkirschenmarmelade, Saft oder Kuchen?
Ich hoffe du antwortest mir bald da ich sehr viel Sauerkirschen geerntet habe.
Viele Grüße
Alisa
Danke für dein Rezept. Ich lebe in Bosnien und würde dich bitten mir behilflich zu sein. Da ich eine absolute Anfängerin bin und da es bei uns nicht alles gibt wie in Deutschland weis ich nicht was Gelfix ist. Ist das Gelatine? Wieviel Gram wiegt so ein Beutel und wieviel Gram wiegt der Beutel mit Lebkuchengewürz bei euch? Kennst du auch andere Rezepte für Sauerkirschenmarmelade, Saft oder Kuchen?
Ich hoffe du antwortest mir bald da ich sehr viel Sauerkirschen geerntet habe.
Viele Grüße
Alisa
Entschuldige hab vergessen zu fragen ob man wasser reintut?
Hallo Tidzi
Wasser kommt keines zur Marmelade.
Gelfix ist ein Geliermittel aus Pektin. Enthält als Konservierungsstoff noch Sorbinsäure, zumindest bei den 2:1ern (bei den anderen hab ich die Packungsrückseite noch nicht gelesen), d.h. du nimmst bei Verwendung der Beutel 2 Teile Obst und nur einen Teil Zucker. 1 Beutel davon wiegt 25 Gramm.
Das ganze gibt es auch 1:1 oder sogar 3:1, wenn du noch mehr Zucker sparen möchtest.
Statt dessen kannst du aber auch den üblichen Gelierzucker nehmen.
Mit diesem hab ich aber noch nicht eingekocht, dazu kann ich zur zu verwendeten Menge dann nicht viel sagen.
Handelsübliche Verpackungen Lebkuchen oder Spekulatiusgewürz wiegen um die 15 Gramm. Ich würze immer so Pi mal Daumen, d.h. ich gebe nicht gleich allzu viel dazu. Lieber nochmal nachwürzen.
GLG
Claudia
Wasser kommt keines zur Marmelade.
Gelfix ist ein Geliermittel aus Pektin. Enthält als Konservierungsstoff noch Sorbinsäure, zumindest bei den 2:1ern (bei den anderen hab ich die Packungsrückseite noch nicht gelesen), d.h. du nimmst bei Verwendung der Beutel 2 Teile Obst und nur einen Teil Zucker. 1 Beutel davon wiegt 25 Gramm.
Das ganze gibt es auch 1:1 oder sogar 3:1, wenn du noch mehr Zucker sparen möchtest.
Statt dessen kannst du aber auch den üblichen Gelierzucker nehmen.
Mit diesem hab ich aber noch nicht eingekocht, dazu kann ich zur zu verwendeten Menge dann nicht viel sagen.
Handelsübliche Verpackungen Lebkuchen oder Spekulatiusgewürz wiegen um die 15 Gramm. Ich würze immer so Pi mal Daumen, d.h. ich gebe nicht gleich allzu viel dazu. Lieber nochmal nachwürzen.
GLG
Claudia
LECKER; LECKER!
Ich habe die Kirschen mit braunem Zucker und etwas Lebkuchengewürz lange ziehen lassen. Da ich kein ganzes Kilo Kirschen hatte, habe ich mit frisch gepresstem Orangensaft auf 1 Kilo aufgefüllt. Schmeckt sehr gut.
Wenn man sich nicht sicher ist mit der Menge Lebkuchengewürz, hilft das Ziehenlassen ein wenig. Dann bekommt man schon vor dem Kochen einen
gewissen Eindruck von der Intensität.
Ich habe die Kirschen mit braunem Zucker und etwas Lebkuchengewürz lange ziehen lassen. Da ich kein ganzes Kilo Kirschen hatte, habe ich mit frisch gepresstem Orangensaft auf 1 Kilo aufgefüllt. Schmeckt sehr gut.
Wenn man sich nicht sicher ist mit der Menge Lebkuchengewürz, hilft das Ziehenlassen ein wenig. Dann bekommt man schon vor dem Kochen einen
gewissen Eindruck von der Intensität.
Hallo, sehr gutes Rezept, ich mache diese Woche schon die dritte Produktion. Das erste mal habe ich nach Rezept gemacht und musste feststellen, dass in Lebkuchengewürz Dinge drin sind die ich nicht mag (Kardamaom, Nelken, Koriander, Anis) bzw die bei kleinster Überdosierung schnell penetrant rausschmecken. Für den zweiten Versuch habe ich Monin Lebkuchensirup gekauft, er enthält nur natürliche Vanille und Zimt und riecht wie frischer Nusskuchen. Ausserden habe ich Orangensaft dazugegeben. Jetzt ist das richtig gut, schmeckt viel feiner, nicht so stark nach "Weihnachten". Am Sonntag will ich noch mal die Marmelade kochen, dieses mal über Nacht mit dem Gelierzucker ziehen lassen und nicht pürieren, so dass noch Stückchen drin sind. Das passt dann bestimmt gut zu Naturjoghurt. Ich nehme immer Gelierzucker 1:3.
Vielen Dank für die tolle Idee!
LG Schüttimaus
Vielen Dank für die tolle Idee!
LG Schüttimaus
Hallo Schüttimaus,
der Lebkuchensirup ist auch klasse. Ich hab den bisher für Kaffee benutzt, kenn den allerdings noch nicht so lange, wie das Rezept eingestellt ist. Die Idee den auszuprobieren um die Marmelade zu kochen hab ich noch nicht gehabt. Sollte ich aber auch mal tun. Mal sehen, wie die dann schmeckt.
LG
Claudia
der Lebkuchensirup ist auch klasse. Ich hab den bisher für Kaffee benutzt, kenn den allerdings noch nicht so lange, wie das Rezept eingestellt ist. Die Idee den auszuprobieren um die Marmelade zu kochen hab ich noch nicht gehabt. Sollte ich aber auch mal tun. Mal sehen, wie die dann schmeckt.
LG
Claudia
Ich hab ihn zum ersten mal und finde ihn toll, probiers ruhig mal aus. Gerade zu dieser Marmelade passt er perfekt. Denk nur dran dass er sehr süß ist, das ist zusätzlicher Zucker.
Hallo,
ich habe die Marmelade letzte Woche von TK- Kirschen gekocht. Sie paßt super in diese Zeit. Da ich Gewürze sehr gern mag, habe ich gleich den ganzen Beutel Lebkuchengewürz genommen. Ist aber ganz bestimmt eine Geschmackssache. Mein Mann ißt sie morgens nun liebend gerne im Joghurt und ich mit Quark auf dem Brot.
LG & vielen Dank
Stümmeli
ich habe die Marmelade letzte Woche von TK- Kirschen gekocht. Sie paßt super in diese Zeit. Da ich Gewürze sehr gern mag, habe ich gleich den ganzen Beutel Lebkuchengewürz genommen. Ist aber ganz bestimmt eine Geschmackssache. Mein Mann ißt sie morgens nun liebend gerne im Joghurt und ich mit Quark auf dem Brot.
LG & vielen Dank
Stümmeli
Liest sich seehr lecker aber wieviele Gläser kriegt man denn aus der angegeben Menge raus? Nich das ich zuviel Masse habe bzw zuwenig Gläser! :D
LG
Kekzi
LG
Kekzi
Hallo Kekzi
das ganze gibt etwa 3 Liter Marmelade, also 6 Gläser a 500 ml.
Oder eben entsprechend mehr kleinere Gläser. :-) Je nachdem was du vorrätig hast.
Kannst die Menge dann auch entsprechend vervielfachen oder verkleinern, je nach deinem Bedarf.
Bin mal gespannt drauf, wie sie dir schmeckt.
LG
Claudia
das ganze gibt etwa 3 Liter Marmelade, also 6 Gläser a 500 ml.
Oder eben entsprechend mehr kleinere Gläser. :-) Je nachdem was du vorrätig hast.
Kannst die Menge dann auch entsprechend vervielfachen oder verkleinern, je nach deinem Bedarf.
Bin mal gespannt drauf, wie sie dir schmeckt.
LG
Claudia
Auf der Suche nach einer Kleinigkeit für ein Weihnachtsgeschenk bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Ich habe das ganze mit Gelierzucker 2:1 und der Menge Früchte wie für ein normales Marmeladenzept - ca. 1 kg Früchte gemacht - mit tiefgekühlten Sauerkirschen. Da ich sowieso ein absoluter Fan von Kirschmarmelade bin, kam mir das sehr entgegen.
Zum Gelieren mache ich eigentlich in alle meine Marmeladen den Saft einer Zitrone und auch die Schale einer Zitrone. Und es hat auch prima geliert.
Ja, das Lebkuchengewürz - ich nehme an da gibt es auch Unterschiede. In der Packung, die ich im Supermarkt gekauft habe sind 15 g dieser Gewürzmischung. Auf der Beschreibung stand "für 500g Mehl"- also auf keinen Fall das ganze Päckchen nehmen. Ich habe 2 Teelöffel verwendet,
ungefähr die Hälfte dieses Päckchens. Und ich finde es geschmacklich hart an der Grenze. Falls ich es wieder einmal mache, davon weniger nehmen..
Im Naturkostladen gab es kein Lebkuchengewürz mehr. Sie wollten nochmal bestellen für mich.Ich kann es in den nächsten Tagen abholen.
Falls die Rezeptur deutlich anders ist, werde ich es nochmal versuchen.
Aber Danke auch auf jeden Fall für den Tipp mit Tiefkühlsauerkirschen.
Es ist im Sommer hier in der Gegend (um München) ganz schwierig, frische Sauerkirschen auf dem Markt zu bekommen und auch immer für ganz, ganz kurze Zeit. Und wenn ich das nicht mitkriege muss ich wieder ein Jahr warten :-(
Zum Gelieren mache ich eigentlich in alle meine Marmeladen den Saft einer Zitrone und auch die Schale einer Zitrone. Und es hat auch prima geliert.
Ja, das Lebkuchengewürz - ich nehme an da gibt es auch Unterschiede. In der Packung, die ich im Supermarkt gekauft habe sind 15 g dieser Gewürzmischung. Auf der Beschreibung stand "für 500g Mehl"- also auf keinen Fall das ganze Päckchen nehmen. Ich habe 2 Teelöffel verwendet,
ungefähr die Hälfte dieses Päckchens. Und ich finde es geschmacklich hart an der Grenze. Falls ich es wieder einmal mache, davon weniger nehmen..
Im Naturkostladen gab es kein Lebkuchengewürz mehr. Sie wollten nochmal bestellen für mich.Ich kann es in den nächsten Tagen abholen.
Falls die Rezeptur deutlich anders ist, werde ich es nochmal versuchen.
Aber Danke auch auf jeden Fall für den Tipp mit Tiefkühlsauerkirschen.
Es ist im Sommer hier in der Gegend (um München) ganz schwierig, frische Sauerkirschen auf dem Markt zu bekommen und auch immer für ganz, ganz kurze Zeit. Und wenn ich das nicht mitkriege muss ich wieder ein Jahr warten :-(
Hilfreicher Kommentar:
Du hast etwa die Hälfte des Päckchens für 1 Kilo Kirschen benutzt, das macht ein ganzes Päckchen für meine angegebenen 2 Kilo Kirschen, ist ja auch zu viel! Klar, dass es dann hart an der Grenze ist.Oben angegeben ist ein halbes Päckchen für 2 Kilo Kirschen, bitte beachten. Dann isses auch nicht ganz so intensiv. :-)
LG
Claudia
Gaanz vielen lieben Dank für die Einstellung dieses tollen Rezeptes!
Ich habe ein Glas Kirschen samt Saft genommen und auch nur 4g Lebkuchengewürz, ich finde es schmeckt genauso wie sie meine Uroma immer gemacht hat!!
Da werden Kindheitserinnerungen wach...einfach traumhaft lecker!!!
LG
Yvonne
Ich habe ein Glas Kirschen samt Saft genommen und auch nur 4g Lebkuchengewürz, ich finde es schmeckt genauso wie sie meine Uroma immer gemacht hat!!
Da werden Kindheitserinnerungen wach...einfach traumhaft lecker!!!
LG
Yvonne
eine super köstliche Marmelade und schnell herzustellen! Habe 2 Gläser Sauerkirschen genommen, ein wenig Saft aus dem Glas und noch ein bisschen Zucker (auch wenn die Kirschen schon gezuckert sind).
Nach dem pürieren habe ich die Masse durch das Sieb gegeben.
Habe Gelierzucker 3:1 genommen und 2 EL Schuhbeck Lebkuchengewürz (hatte ich noch zuhause da man vor der Weihnachtszeit kaum Lebkuchengewürz in den Regalen findet ;) ) ergeben hat dies insgesamt 4 Gläser
Zählt jetzt schon zu einen meiner lieblingsrezepten!
LG
Sandra
Nach dem pürieren habe ich die Masse durch das Sieb gegeben.
Habe Gelierzucker 3:1 genommen und 2 EL Schuhbeck Lebkuchengewürz (hatte ich noch zuhause da man vor der Weihnachtszeit kaum Lebkuchengewürz in den Regalen findet ;) ) ergeben hat dies insgesamt 4 Gläser
Zählt jetzt schon zu einen meiner lieblingsrezepten!
LG
Sandra
Hallo Sandra,
hast du das ganze Päckchen Gelierzucker verwendet oder nur einen Teil? Ich würde die Marmelade nämlich auch gerne aus Glaskirschen kochen, traue dem Gelieren aber nicht über den Weg - nicht dass es mir nachher vom Brötchen läuft oder es Gummibärchen im Glas gibt... Ich würde mich über eine schnelle Antwort freuen, vielleicht schaffe ich es ja noch, diese Woche die Marmelade zu zaubern.
LG, Daniela
hast du das ganze Päckchen Gelierzucker verwendet oder nur einen Teil? Ich würde die Marmelade nämlich auch gerne aus Glaskirschen kochen, traue dem Gelieren aber nicht über den Weg - nicht dass es mir nachher vom Brötchen läuft oder es Gummibärchen im Glas gibt... Ich würde mich über eine schnelle Antwort freuen, vielleicht schaffe ich es ja noch, diese Woche die Marmelade zu zaubern.
LG, Daniela
Hallo Dani,
ich an deiner Stelle würd lieber testen. Also, das ganze Päckchen kaufst du ja sowieso, ich hab sogar lieber noch etwas Vorrat an Gelfix zuhause. So kann ich nämlich das Geliermittel extra zusetzen ohne den Zuckergehalt zu erhöhen.
Dann würd ich einfach die Menge nehmen, die eigentlich geplant ist und nachdem es aufgekocht hat, eine Gelierprobe auf einem Teller machen. Wirds beim abkühlen dort nicht fest sondern läuft noch davon, dann einfach die Menge an Geliermittel erhöhen.
LG
Claudia
ich an deiner Stelle würd lieber testen. Also, das ganze Päckchen kaufst du ja sowieso, ich hab sogar lieber noch etwas Vorrat an Gelfix zuhause. So kann ich nämlich das Geliermittel extra zusetzen ohne den Zuckergehalt zu erhöhen.
Dann würd ich einfach die Menge nehmen, die eigentlich geplant ist und nachdem es aufgekocht hat, eine Gelierprobe auf einem Teller machen. Wirds beim abkühlen dort nicht fest sondern läuft noch davon, dann einfach die Menge an Geliermittel erhöhen.
LG
Claudia
Guten Morgen Claudia,
Hab mit gelfix noch nie gekocht (da bin ich wie meine Oma war - lieber Altbewährtes nehmen, als Neues ausprobieren :-) - werde mich aber jetzt doch daranwagen. Scheint man individueller dosieren können, gerade wenn ich Glaskirschen nehme, die ja eh schon gezuckert sind. So wie ich dich verstehe, ist es auch egal, ob die Marmelade im Topf 5 oder 10 Min. kocht, stimmt's?
Vielen Dank jedenfalls für die schnelle Antwort von dir!
LG, Dani
PS: wenn ich sie diese Woche noch kochen sollte, werde ich meine Erfahrung hier kundtun... So oder so ;-)
Hab mit gelfix noch nie gekocht (da bin ich wie meine Oma war - lieber Altbewährtes nehmen, als Neues ausprobieren :-) - werde mich aber jetzt doch daranwagen. Scheint man individueller dosieren können, gerade wenn ich Glaskirschen nehme, die ja eh schon gezuckert sind. So wie ich dich verstehe, ist es auch egal, ob die Marmelade im Topf 5 oder 10 Min. kocht, stimmt's?
Vielen Dank jedenfalls für die schnelle Antwort von dir!
LG, Dani
PS: wenn ich sie diese Woche noch kochen sollte, werde ich meine Erfahrung hier kundtun... So oder so ;-)
Nun, muss gestehen, nach der Zeit hab ich noch nie wirklich geguckt, zumindest nicht beim Marmelade kochen. Da geh ich eher nach Gefühl, bzw, nach Art der Frucht, weichkochen, eventuell pürieren und kräftig aufkochen. Und im Notfall, wenns eben mit dem gelieren noch nicht ganz klappt auch noch ein bis 2 Minuten länger. Hat bisher immer gut geklappt.
Und das Gelfix hat halt echt den Vorteil im Zuckergehalt. Ich mag meine Marmelade nicht zu süß. Und wie du sagst, eingekochtes Obst hat ja schon einen ziemlichen Zuckergehalt zugesetzt.
Bin gespannt, wies geworden ist und freu mich auf deine Rückmeldung.
LG
Claudia
Und das Gelfix hat halt echt den Vorteil im Zuckergehalt. Ich mag meine Marmelade nicht zu süß. Und wie du sagst, eingekochtes Obst hat ja schon einen ziemlichen Zuckergehalt zugesetzt.
Bin gespannt, wies geworden ist und freu mich auf deine Rückmeldung.
LG
Claudia
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Dixie469
14.09.2007 23:27 Uhr