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Sheperds Pie
auch Cottage Pie genannt - kommt aus England
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), gekocht, püriert |
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 400 g | Tomate(n), geschälte (Dose) |
| 200 g | Champignons, frische, in dünne Scheiben geschnitten |
| 50 g | Butter |
| 1 Spritzer | Worcestersauce |
| 1 EL | Sahne |
| 1 TL | Petersilie, gehackte |
| 1 Msp. | Majoran |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Msp. | Rosmarin |
| etwas | Butter für die Form |
| n. B. | Butter in Flöckchen geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln in 25 g zerlassener Butter dünsten. Hackfleisch zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin würzen. Dann die Tomaten mit Saft zufügen und mehrere Minuten aufkochen. Anschließend beiseite stellen.
Die Champignonscheiben in 25 g zerlassener Butter andünsten, die Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Sahne und Worcestersauce abschmecken.
Eine runde Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hackfleischmasse in die Auflaufform geben, dann die Champignonscheiben und zum Schluss den Kartoffelbrei darauf verteilen. Butterflöckchen auf den Pie geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.
10 Minuten bei 200°C überbacken, dann auf reine Oberhitze umstellen und weitere 5 Minuten überbacken lassen.
Die Zwiebeln in 25 g zerlassener Butter dünsten. Hackfleisch zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Rosmarin würzen. Dann die Tomaten mit Saft zufügen und mehrere Minuten aufkochen. Anschließend beiseite stellen.
Die Champignonscheiben in 25 g zerlassener Butter andünsten, die Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Sahne und Worcestersauce abschmecken.
Eine runde Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hackfleischmasse in die Auflaufform geben, dann die Champignonscheiben und zum Schluss den Kartoffelbrei darauf verteilen. Butterflöckchen auf den Pie geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.
10 Minuten bei 200°C überbacken, dann auf reine Oberhitze umstellen und weitere 5 Minuten überbacken lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker!!! Habe noch ein Paar Erbsen, Möhrenwürfel dazugegeben.
Das wird nun öfter auf dem Tisch stehen.
Das wird nun öfter auf dem Tisch stehen.
Hilfreicher Kommentar:
I love Sheperds Pie!Es gibt unzählige Variationen, am besten ist er mit Lammhack. Bekommt man beim türkischen Gemüsehändler. Und keine Angst vor Lamm! Schmeckt eher neutral im Gegensatz zu Rinderhack.
Noch ein Tipp zum Kartoffelpü: Unbedingt zum Schluss obenauf geben, damit es schön krustig wird. Und ein Klacks Mascarpone rundet das Ganze ab. Zu den Erbsen: Pürieren! Schmeckt noch besser. MMhh!
Hallo zusammen,
es schmeckt wirklich hervorragend!!! - und ist sehr einfach zu machen. Nur eine Frage bleibt für mich offen: Wie bringt man das auf den Tisch? In der Form - oder auf einen Teller gestürzt?
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße + frohe Weihnachten.
Eva
es schmeckt wirklich hervorragend!!! - und ist sehr einfach zu machen. Nur eine Frage bleibt für mich offen: Wie bringt man das auf den Tisch? In der Form - oder auf einen Teller gestürzt?
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße + frohe Weihnachten.
Eva
Hallo Eva1960,
ich bringe es mit der Form auf den Tisch - damit man die leckere Kruste nicht nur schmeckt, sondern auch sieht :-)
Tolles Rezept!
ich bringe es mit der Form auf den Tisch - damit man die leckere Kruste nicht nur schmeckt, sondern auch sieht :-)
Tolles Rezept!
Das Kartoffelpürree von außen (Dem Auflauf-Formenrand ) mit einem Löffel oder einem Spachtel nach innen verteilen das es wirklich wie ein Teigdeckel aussieht auftragen , Mit Butter oderEigelb einpinseln und noch mal im backofen überbacken und dann wie ein Stück Kuchen aufschneiden und auf die Teller verteilen
Hallo,
Den Auflauf gab es gestern bei uns und er war wirklich sehr lecker!
Ich habe ihn allerdings etwas abgewandelt: Statt der Tomaten habe ich gewürfelte Karotten genommen, etwas Tomatenmark und klare Fleischsuppe. Überbacken habe ich das Ganze mit frisch geriebenem Gouda.
Hat prima geschmeckt!
LG,
Whiskyfreak
Den Auflauf gab es gestern bei uns und er war wirklich sehr lecker!
Ich habe ihn allerdings etwas abgewandelt: Statt der Tomaten habe ich gewürfelte Karotten genommen, etwas Tomatenmark und klare Fleischsuppe. Überbacken habe ich das Ganze mit frisch geriebenem Gouda.
Hat prima geschmeckt!
LG,
Whiskyfreak
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!Ich kann mich den bisherigen Äußerungen nur anschließen: Sehr lecker!
Kleiner Vorschlag um den Kartoffelbrei noch spannender zu machen: 1 große Pastinake (Parsnipe) mit den Kartoffeln zusammen kochen und zerstampfen und abschließend ein bis zwei Teelöffel Meerrettich unterheben. Ansonsten sind die Pilze eine nette Abwechslung zu den sonst üblichen Erbsen.
Und trotzdem muss ich zum Schluss nochmal kurz nörgeln: Das Rezept ist für einen COTTAGE Pie! Ein SHEPHERD'S Pie ist es nur und ausschließlich, wenn Lammhack verwendet wird (siehe auch Gabriellas Anmerkung, dass man auch gut Lamm verwenden kann). Die Begriffe sind nicht einfach gegeneinander austauschbar.
Wer keine Lust auf Hack mehr hat, sollte mal Fisherman's Pie probieren, ist mindestens genauso lecker.
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt, auch als Cottage Pie mit gemischtem Hackfleisch. Zum Schluss habe ich noch etwas geriebenen Käse aufgestreut zum Überbacken, das hat auch sehr gut gepasst.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
uns hat es sehr gut geschmeckt, auch als Cottage Pie mit gemischtem Hackfleisch. Zum Schluss habe ich noch etwas geriebenen Käse aufgestreut zum Überbacken, das hat auch sehr gut gepasst.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Hallo, habe heute deinen Pie gemacht und ich fand ihn sehr lecker. Ein wenig habe auch ich abgewandelt:
In die Hackfleischmasse (nur 400g Rinderhack) habe ich eine kleingeschnittene Möhre und ein wenig Erbsen reingegeben und vor den Tomaten noch mit einem guten Schuss Rotwein abgelöscht.
Zu den Pilzen gab's statt Worchestersauce Sherry (beißt sich später aber nicht mit dem Rotwein).
Ich habe für die Kartoffelhaube etwas weniger Kartoffeln genommen, etwas von der Sahne rangetan und Salz, Pfeffer und Muskat.
War superlecker :o) - Bilder folgen
In die Hackfleischmasse (nur 400g Rinderhack) habe ich eine kleingeschnittene Möhre und ein wenig Erbsen reingegeben und vor den Tomaten noch mit einem guten Schuss Rotwein abgelöscht.
Zu den Pilzen gab's statt Worchestersauce Sherry (beißt sich später aber nicht mit dem Rotwein).
Ich habe für die Kartoffelhaube etwas weniger Kartoffeln genommen, etwas von der Sahne rangetan und Salz, Pfeffer und Muskat.
War superlecker :o) - Bilder folgen
Hallo,
meiner Familie hat es auch ohne Streit über die genaue Bezeichnung sehr gut geschmeckt.
Aber mir persönlich waren es viel zu wenig Champis im Verhältnis zu den anderen Zutaten.
Die Menge werde ich das nächste Mal wohl verdoppeln.
Aber sonst - seehr lecker
LG
krabbelkaefer
meiner Familie hat es auch ohne Streit über die genaue Bezeichnung sehr gut geschmeckt.
Aber mir persönlich waren es viel zu wenig Champis im Verhältnis zu den anderen Zutaten.
Die Menge werde ich das nächste Mal wohl verdoppeln.
Aber sonst - seehr lecker
LG
krabbelkaefer
Eine sehr leckere Variante! Shepherd's Pie (egal ob mit Lamm- oder Rinderhack) gibt es in den verschiedensten Variationen bei mir, je nachdem was ich gerade an Gemüse da habe.
Besonders mag ich es mit Porree / Lauch. Gestern gab es den Pie mit Champignons und Porree. Damit es saftig bleibt, habe ich es diesmal mit Gemüsesaft, Sherry und Tomatenmark "verflüssigt".
Ich nehme Tomaten, Champignons bzw. andere Gemüse immer im Verhältnis 1:1.
LG
Karen
Besonders mag ich es mit Porree / Lauch. Gestern gab es den Pie mit Champignons und Porree. Damit es saftig bleibt, habe ich es diesmal mit Gemüsesaft, Sherry und Tomatenmark "verflüssigt".
Ich nehme Tomaten, Champignons bzw. andere Gemüse immer im Verhältnis 1:1.
LG
Karen
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Dunja_H
05.01.2009 20:55 Uhr