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Erdnuss - Finger
ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 1/2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 130 g | Zucker, braun |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Erdnüsse, ungesalzene |
| 3 EL | Erdnussbutter |
| 150 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl und die Gewürze mischen und mit kalter Butter, in Stückchen, 80 g Zucker und 1 Eigelb verkneten. Ca. 30 Min. kalt stellen.
Die Erdnüsse nun ziemlich fein hacken. 50 g Zucker schmelzen. Erdnusscreme einrühren. (Sollte die Masse zu fest sein, 1-2 EL Wasser zugeben und unter Rühren weiter erhitzen.) Nüsse zugeben. Die Nussmasse beiseite stellen.
Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 16x30 cm) ausrollen. Längs halbieren, so dass 2 Teigplatten (á 8x30 cm) entstehen. Eine Hälfte mit der Nusscreme vorsichtig bestreichen und mit der anderen bedecken. Nochmals leicht mit dem Nudelholz drüber rollen
Gebäck in 1cm breite Streifen schneiden und diese wiederum 1 mal halbieren und je ineinander verdrehen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 10 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die "Finger" zur Hälfte hineintauchen und abkühlen lassen.
Die Erdnüsse nun ziemlich fein hacken. 50 g Zucker schmelzen. Erdnusscreme einrühren. (Sollte die Masse zu fest sein, 1-2 EL Wasser zugeben und unter Rühren weiter erhitzen.) Nüsse zugeben. Die Nussmasse beiseite stellen.
Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 16x30 cm) ausrollen. Längs halbieren, so dass 2 Teigplatten (á 8x30 cm) entstehen. Eine Hälfte mit der Nusscreme vorsichtig bestreichen und mit der anderen bedecken. Nochmals leicht mit dem Nudelholz drüber rollen
Gebäck in 1cm breite Streifen schneiden und diese wiederum 1 mal halbieren und je ineinander verdrehen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 10 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die "Finger" zur Hälfte hineintauchen und abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hab diese tollen Kekse zu Weihnachten gebacken (ist zwar schon a bissle her, aber die Kekse vergisst man nicht ).
Fand die Kombination des Zimtteiges mit dem unwiderstehlichen Erdnuss-Karamell einfach toll (musste mich allerdings stark zurückhalten, dass der Karamell den Abkühlvorgang auch noch überlebt....)
Lediglich dazu noch ne Schoki-Glasur zu machen kam ich nicht, das die Hälfte der Kekse da schon weg war (ups)...
Super-Rezept, gibts auch außerhalb der Adventszeit jetzt bei mir =)
Liebe Grüße,
Jouelle
hab diese tollen Kekse zu Weihnachten gebacken (ist zwar schon a bissle her, aber die Kekse vergisst man nicht ).
Fand die Kombination des Zimtteiges mit dem unwiderstehlichen Erdnuss-Karamell einfach toll (musste mich allerdings stark zurückhalten, dass der Karamell den Abkühlvorgang auch noch überlebt....)
Lediglich dazu noch ne Schoki-Glasur zu machen kam ich nicht, das die Hälfte der Kekse da schon weg war (ups)...
Super-Rezept, gibts auch außerhalb der Adventszeit jetzt bei mir =)
Liebe Grüße,
Jouelle
Hallo!
Hab deine Finger heute gebacken und sie schmecken super! Damit man nur den super Erdnussgeschmack anstatt Erbnussbutter hab ich Erdnussmus genommen) hat, habe ich die Schokolade weggelassen.
Ein paar Probleme hatte ich mit dem Teig. Leider sind mir ein paar Finger beim eindrehen zerbrochen, da der Teig zu weich war. Hab den Teig dann nochmal in den Kühlschrank gegeben und das zweite Blech ließ sich dann besser verarbeiten.
Danke fürs leckere Rezept!
lg aurora
Hab deine Finger heute gebacken und sie schmecken super! Damit man nur den super Erdnussgeschmack anstatt Erbnussbutter hab ich Erdnussmus genommen) hat, habe ich die Schokolade weggelassen.
Ein paar Probleme hatte ich mit dem Teig. Leider sind mir ein paar Finger beim eindrehen zerbrochen, da der Teig zu weich war. Hab den Teig dann nochmal in den Kühlschrank gegeben und das zweite Blech ließ sich dann besser verarbeiten.
Danke fürs leckere Rezept!
lg aurora
Hallo,
erstmal schön, daß Du sie ausprobiert hast.
Tja, daß zerbrechen scheint an der Erdnussbutter zu liegen. Bei mir ist´s auch immer ziemlich kniffelig. Doch mit ein kl. wenig Übung geht es dann ..
Ich wollte so etwas ähnliches mal mit Sesampaste ausprobieren... das konnte man TOTAL vergessen.
Auf jeden Fall toll, daß sie Dir gut schmecken.
lg Tanja
erstmal schön, daß Du sie ausprobiert hast.
Tja, daß zerbrechen scheint an der Erdnussbutter zu liegen. Bei mir ist´s auch immer ziemlich kniffelig. Doch mit ein kl. wenig Übung geht es dann ..
Ich wollte so etwas ähnliches mal mit Sesampaste ausprobieren... das konnte man TOTAL vergessen.
Auf jeden Fall toll, daß sie Dir gut schmecken.
lg Tanja
Hallo Karaburun,
gerade eben bin ich dabei die Finger zu machen. Aber auch mir ist der Teig recht weich geworden. Darum habe ich alles nun erst mal vor dem 2x ausrollen in den Kühlschrank gestellt. Werde später weitermachen, wenn der Teig fester ist.
Sag mal stimmen die Maße ? Die Platte ist ja so dick und die Erdnussfülle auch, oder wird das dann durch das 2x ausrollen fester ? Bericht über den Geschmack kommt später.
Grüßle Brigitte
gerade eben bin ich dabei die Finger zu machen. Aber auch mir ist der Teig recht weich geworden. Darum habe ich alles nun erst mal vor dem 2x ausrollen in den Kühlschrank gestellt. Werde später weitermachen, wenn der Teig fester ist.
Sag mal stimmen die Maße ? Die Platte ist ja so dick und die Erdnussfülle auch, oder wird das dann durch das 2x ausrollen fester ? Bericht über den Geschmack kommt später.
Grüßle Brigitte
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ja, so pi mal Daumen muss das so sein. Allerdings muss man etwas Geduld und Fingerspitzengefühl mitbringen, da sie sonst leicht brechen.
lg Tanja
Also der Geschmack ist klasse, die schmecken nach mehr, allerdings ist die Formerei recht schwierig, da wie schon beschrieben das ganze superleicht bricht. Aber es lohnt sich und mit viel Gedult klappt das, sofern man keinen Schönheitspreis gewinnen möchte. Ich habe auch Erdnusscreme verwendet aber ein wenig Butter dazugegeben, sonst wäre es zu fest geworden.
Danke für das super Rezept.
Grüßle Brigitte
Danke für das super Rezept.
Grüßle Brigitte
Hallo Brigitte,
vielleicht machst Du das nächste Mal einfach nur die Schichten übereinander, ohne die Rohlinge zu verzwirbeln, d.h. Du schneidest einfach die Kekse wie Stäbchen. Dann müsste es eigentlich nicht so schwierig sein, und die Optik wirt dann auch besser.
lg Tanja
vielleicht machst Du das nächste Mal einfach nur die Schichten übereinander, ohne die Rohlinge zu verzwirbeln, d.h. Du schneidest einfach die Kekse wie Stäbchen. Dann müsste es eigentlich nicht so schwierig sein, und die Optik wirt dann auch besser.
lg Tanja
Ich habe mich auch an die Erdnuss-Finger gewagt.
Da ich das Rezept nicht gründlich genug gelesen habe, habe ich 260 g ( 2 mal 130 g ) in den Teig gegeben. Oh je! Jetzt musste ich natürlich auf 3faches Rezept den Teig bereiten. Dadurch hatte ich genug Zeit zum Üben, z.B. wie dick den Teig ausrollen - bei mir ca 5 mm dick, wie lange die Stäbchen schneiden, damit man sie am besten drehen kann - bei mir waren 8 cm auch zu lang, aber 4 cm definitiv zu kurz. So habe ich mit 6 cm Länge gute Ergebnisse erzielt.
Die Backzeit hat bei mir ca 16 min betragen.
Die Erdnuss-Finger sind sehr gut.
Es gab nur 4 statt 5 Sterne von mir, weil sie sehr gehaltvoll sind und man mit Genuss höchstens zwei davon essen kann.
LG
Andrea
Da ich das Rezept nicht gründlich genug gelesen habe, habe ich 260 g ( 2 mal 130 g ) in den Teig gegeben. Oh je! Jetzt musste ich natürlich auf 3faches Rezept den Teig bereiten. Dadurch hatte ich genug Zeit zum Üben, z.B. wie dick den Teig ausrollen - bei mir ca 5 mm dick, wie lange die Stäbchen schneiden, damit man sie am besten drehen kann - bei mir waren 8 cm auch zu lang, aber 4 cm definitiv zu kurz. So habe ich mit 6 cm Länge gute Ergebnisse erzielt.
Die Backzeit hat bei mir ca 16 min betragen.
Die Erdnuss-Finger sind sehr gut.
Es gab nur 4 statt 5 Sterne von mir, weil sie sehr gehaltvoll sind und man mit Genuss höchstens zwei davon essen kann.
LG
Andrea
Die Plätzchen schmecken SEHR erdnussig, mir fast schon zu sehr, da fehlt mir etwas Süße, und das, obwohl ich auf Verdacht noch etwas Zucker in die Füllmasse gegeben hatte. Die Formerei hat eigentlich ganz gut geklappt, man darf an den geschnittenen Teigstücken natürlich nicht drehen wie an einem Bonbon, ganz vorsichtig eindrehen und dabei leicht zusammenschieben, so blieben sie bei mir ganz. Beim zweiten Blech habe ich sie allerdings deutlich kleiner gemacht, einen knappen cm breit und vielleicht 4cm lang. Die ersten sind doch ganz schön groß geworden.
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jouelle
18.01.2009 23:07 Uhr