| Bruats mit Schafskäse
Eine nordafrikanische Köstlichkeit, ergibt 18 gefüllte gebackene Teigtaschen
)
| 400 g | Teig (Yufka-Teig) |
| 150 g | Butter |
| 200 g | Schafskäse |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 EL | Minze |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ TL | Chilipulver |
Zubereitung
Den Käse zerdrücken und mit dem Ei vermischen. Die Kräuter hacken und hinzugeben. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und untermischen. Die Mischung mit dem Chilipulver würzen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und die Streifen damit bepinseln. (Ein bisschen Butter übrig lassen!) Auf das untere linke Eck jedes Streifens ein bisschen Füllung geben und nach rechts überklappen. Er soll also bündig am rechten Rand liegen. Nun werden die Dreiecke diagonal weiter gefaltet. Überstehender Teig wird einfach über das Paket geklappt. Die Dreiecke mit der restlichen Butter bepinseln und auf das Blech setzen. In 20-25 Min. (Umluft:180°C) knusprig und goldbraun backen. Nach ca. 10-12 Min. Backzeit einmal wenden.
Yufka-Teig findet man übrigens im griechischen oder türkischen Lebensmittelmarkt.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und die Streifen damit bepinseln. (Ein bisschen Butter übrig lassen!) Auf das untere linke Eck jedes Streifens ein bisschen Füllung geben und nach rechts überklappen. Er soll also bündig am rechten Rand liegen. Nun werden die Dreiecke diagonal weiter gefaltet. Überstehender Teig wird einfach über das Paket geklappt. Die Dreiecke mit der restlichen Butter bepinseln und auf das Blech setzen. In 20-25 Min. (Umluft:180°C) knusprig und goldbraun backen. Nach ca. 10-12 Min. Backzeit einmal wenden.
Yufka-Teig findet man übrigens im griechischen oder türkischen Lebensmittelmarkt.
Kommentare anderer Nutzer
Schlapporinie 
sagt:
sagt: 17.01.2009 11:16
Hallo Stachelbeere,
ich kann mich dem nur anschließen. Durch das Bestreichen mit der zerlassenen Butter schmecken die Teigtaschen auch aus dem Backofen wie frittiert und sind auch kalt noch lecker und knusprig. Außerdem kann man die Füllung variieren, wie man es mag.
LG
Schlappo
ich kann mich dem nur anschließen. Durch das Bestreichen mit der zerlassenen Butter schmecken die Teigtaschen auch aus dem Backofen wie frittiert und sind auch kalt noch lecker und knusprig. Außerdem kann man die Füllung variieren, wie man es mag.
LG
Schlappo
Anne_Can
sagt:
sagt: 06.07.2009 17:40
Hi Stachelbeere,
ich habe heute das Rezept mit zwei Fuellungen ausprobiert und es waren beide lecker! Einmal Schafskaese wie oben beschrieben, ausserdem mit Gefluegelhack (angebraten mit Knoblauch, dann Tomatenmark und Fruehlingszwiebeln dazu, gewuerzt mit Salz, Pfeffer und Cumin). Dazu gab es Salate und eine kalte Joghurt-Sauce. Bild wird hochgeladen.
Danke fuer das schoene Rezept!
Liebe Gruesse Anne
ich habe heute das Rezept mit zwei Fuellungen ausprobiert und es waren beide lecker! Einmal Schafskaese wie oben beschrieben, ausserdem mit Gefluegelhack (angebraten mit Knoblauch, dann Tomatenmark und Fruehlingszwiebeln dazu, gewuerzt mit Salz, Pfeffer und Cumin). Dazu gab es Salate und eine kalte Joghurt-Sauce. Bild wird hochgeladen.
Danke fuer das schoene Rezept!
Liebe Gruesse Anne
fiehrgx
sagt:
sagt: 17.07.2009 13:59
Hallo,
das hört sich lecker an. Aber was ist Yufka-Teig und wo kann mann Ihn kaufen ?
das hört sich lecker an. Aber was ist Yufka-Teig und wo kann mann Ihn kaufen ?
Stachelbeere 
sagt:
sagt: 17.07.2009 22:12
schmiddi
sagt:
sagt: 17.11.2009 16:48
Hallo, für wie viele Personen reicht die oben angegebene Rezeptur. Möchte ich als Vorspeise für 6 Pers. machen.
Stachelbeere
sagt:
sagt: 17.11.2009 18:36
Also bei uns werden das immer ca. 10 Stueck......:)
Morgenstern59
sagt:
sagt: 02.07.2010 08:32
Hallo .....
5 Sternchen für dieses einfaches und köstliches Rezept.
Wurde so schnell weggeputzt, dass ich es am nächsten Tag noch mals machen musste.
Danke !
Morgenstern59
5 Sternchen für dieses einfaches und köstliches Rezept.
Wurde so schnell weggeputzt, dass ich es am nächsten Tag noch mals machen musste.
Danke !
Morgenstern59
Kuchenfrau 
sagt:
sagt: 16.07.2010 13:37
Sehr lecker! 'probiere am Wochenende mal eine Spinatfüllung! Danke für das leckeres Rezept!
eltaco77
sagt:
sagt: 01.11.2010 17:32
Das Rezept hat keinen Unterschied zum türkischen Börek. YUFKA ist ein dünner Teig den es in türkischen Supermärkten zu kaufen gibt. Es gibt vorgefertigte Dreiecke, Vierecke etc.
Wer es gerne nicht so dick mag, nimmt am besten den YUFKA für BAKLAVA. Diese sind ein wenig dünner, und man braucht nicht so lange zum braten, backen etc.
Alles in einem, es schmeckt fantastisch!!!
Wer es gerne nicht so dick mag, nimmt am besten den YUFKA für BAKLAVA. Diese sind ein wenig dünner, und man braucht nicht so lange zum braten, backen etc.
Alles in einem, es schmeckt fantastisch!!!
11.02.2011 21:30
Genau! Die Vorredner haben es schon gesagt. Warum nur Schafskäse? Ist ja klasse, aber Variationen mit Blattspinat und SK, oder mit Hackfleisch, mit Hacfleisch und SK, mit Tomatensoße, Basilikum und SK, oder für mutige sogar mit Tomatensoße und Sardellen.
Aber dann irgendwie die Dinger unterschiedlich kennzeichnen. Dazu kann man kleine Mengen Sesam (schwarz oder weiß), Mohn, Käse und Kräuter, oder Soßen nehmen. Käse, Soßen und Kräuter immer erst % Minuten vor Schluss auf die Teile geben. Aber dann ist für jeden Geschmack was dabei.
SUPER!
Gehen weg wie warme Semmeln.
Aber dann irgendwie die Dinger unterschiedlich kennzeichnen. Dazu kann man kleine Mengen Sesam (schwarz oder weiß), Mohn, Käse und Kräuter, oder Soßen nehmen. Käse, Soßen und Kräuter immer erst % Minuten vor Schluss auf die Teile geben. Aber dann ist für jeden Geschmack was dabei.
SUPER!
Gehen weg wie warme Semmeln.
Luvua 
sagt:
sagt: 19.04.2011 11:16
Wir reichten es als Zwischengang bei unserem afrikanischem Motto-Kochabend. Es kam sehr gut an. Nur hatten wir (aus sicht der Frauen) etwas zu viel Minze genommen. Sehr lecker! Gibt es sicher wieder!
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