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Sachertorte III
Zutaten
| 120 g | Butter |
| 120 g | Schokolade, bitter |
| 120 g | Puderzucker |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 30 g | Mehl |
| 40 g | Speisestärke, (Maizena) |
| 80 g | Zucker (Feinkristallzucker) |
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Schokolade, bitter |
| etwas | Marmelade (Ribiselmarmelade - rote Johannisbeer) |
| etwas | Rum |
| etwas | Marmelade (Marillenmarmelade - Aprikose) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter und Schokolade unter Rühren schmelzen, kalt rühren, löffelweise Staubzucker beimengen und fünf Dotter nach und nach einrühren.
Mehl und Maizena (Speisestärke) vermischen und dazufügen. In den steifen Schnee die 8 dkg Feinkristallzucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
Die Schaummasse vorsichtig (löffelweise) in die Dottermasse unterheben.
Das Backrohr (E-Herd) auf 200° vorheizen. Den Kuchen einschieben und das Backrohr zunächst 10 Minuten offen lassen, bei 160° bis 180° langsam ca. 50 Minuten backen.
Den Rum mit der Marillenmarmelade verrühren und die Torte, einmal durchschneiden und füllen.
Die je 10 dkg Butter und Schokolade langsam schmelzen, bis kurz vor Kochstufe und dann leicht abkühlen. Die Torte mit Ribiselmarmelade bestreichen und Glasur darüber rinnen lassen.
Mit Schlagobers servieren.
Mehl und Maizena (Speisestärke) vermischen und dazufügen. In den steifen Schnee die 8 dkg Feinkristallzucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
Die Schaummasse vorsichtig (löffelweise) in die Dottermasse unterheben.
Das Backrohr (E-Herd) auf 200° vorheizen. Den Kuchen einschieben und das Backrohr zunächst 10 Minuten offen lassen, bei 160° bis 180° langsam ca. 50 Minuten backen.
Den Rum mit der Marillenmarmelade verrühren und die Torte, einmal durchschneiden und füllen.
Die je 10 dkg Butter und Schokolade langsam schmelzen, bis kurz vor Kochstufe und dann leicht abkühlen. Die Torte mit Ribiselmarmelade bestreichen und Glasur darüber rinnen lassen.
Mit Schlagobers servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Eigentlich genügen fünf Eier,1x 5 Dotter und 1x 5 Eiklar.Was ich auch schrieb.....
Hallo !!
Jetzt habe ich bei den Rezepten für Sachertorten ein paar mal gelesen, dass man einige Minuten das Backrohr einen Spalt offen lassen soll.
Wozu ist das eigentlich nötig ?
Jetzt habe ich bei den Rezepten für Sachertorten ein paar mal gelesen, dass man einige Minuten das Backrohr einen Spalt offen lassen soll.
Wozu ist das eigentlich nötig ?
@Ricknelda
Wo hast du das gelesen?
Ich habe jetzt alle meine Rezepte durchgelesen,
da steht nichts davon.
Aber meine Mutter hat immer so gebacken,
einen Kochlöffel in die Türe gesteckt, lässt den evt. Dampf entweichen.
Die modernen Öfen haben schon genug Lüftung.
LG.Nora
Wo hast du das gelesen?
Ich habe jetzt alle meine Rezepte durchgelesen,
da steht nichts davon.
Aber meine Mutter hat immer so gebacken,
einen Kochlöffel in die Türe gesteckt, lässt den evt. Dampf entweichen.
Die modernen Öfen haben schon genug Lüftung.
LG.Nora
Hilfreicher Kommentar:
Hi,im Sacher Kochbuch steht das auch. Die ersten 10 min einen Spalt offen lassen, damit sich nicht so bald einen Kruste oben bildet und die Torte gleichmäßig in die Höhe steigen kann.
Ob das bei den modernen Backöfen noch notwendig ist, weiß ich nicht, aber ich mach's immer so und die Torte wird schön gerade.
LG
Katiky
Hallo,
ich habe vor zwei Tagen diese Torte gebacken,mit fullminanten Ergebnis.
Sehr saftig,
sehr flaumig,
sehr schokoladig-einfach so wie ich mir eine Sachertorte vorstelle.
Auf jeden Fall würde ich im"Hotel Sacher"solch eine Torte nicht bekommen.
Eigenlob stinkt!!"lol" haha-aber diese Torte war ein Geschenk u.mir wurde noch ein Stückchen überlassen.
Dieses Rezept kommt in mein Geheimarchiv.
Nora ,hast Du noch mehr solch gute Rezepte??
lg
Lindiane
ich habe vor zwei Tagen diese Torte gebacken,mit fullminanten Ergebnis.
Sehr saftig,
sehr flaumig,
sehr schokoladig-einfach so wie ich mir eine Sachertorte vorstelle.
Auf jeden Fall würde ich im"Hotel Sacher"solch eine Torte nicht bekommen.
Eigenlob stinkt!!"lol" haha-aber diese Torte war ein Geschenk u.mir wurde noch ein Stückchen überlassen.
Dieses Rezept kommt in mein Geheimarchiv.
Nora ,hast Du noch mehr solch gute Rezepte??
lg
Lindiane
@Ricknelda
Ich hatte das im Sacherrezept, das im Moment nicht mehr im Archiv ist.
@Katiky
Ja stimmt, steht auch im Sacherkochbuch.
Ich mache es von Zeit zu Zeit auch noch immer so.
@Lindiane
Danke!
Ja doch, ich denke einige Rezepte hätte ich da noch im Ärmel. ;-))
Liebe Grüße
Nora
Ich hatte das im Sacherrezept, das im Moment nicht mehr im Archiv ist.
@Katiky
Ja stimmt, steht auch im Sacherkochbuch.
Ich mache es von Zeit zu Zeit auch noch immer so.
@Lindiane
Danke!
Ja doch, ich denke einige Rezepte hätte ich da noch im Ärmel. ;-))
Liebe Grüße
Nora
Hallo,
ich weiss nicht ob ich das hier fragen muss, aber ich hab das rezept probiert und irgendwas falsch gemacht, am anfang ging der teig wunderbar auf, bis er kurz vor dem rausnehmen in sich zusammengefallen ist. woran liegt das?, wie kann ich das verhindern?
Grüße
Nam
ich weiss nicht ob ich das hier fragen muss, aber ich hab das rezept probiert und irgendwas falsch gemacht, am anfang ging der teig wunderbar auf, bis er kurz vor dem rausnehmen in sich zusammengefallen ist. woran liegt das?, wie kann ich das verhindern?
Grüße
Nam
Hallo Nora,
jetzt hab ich dieses supergute Rezept schon so oft nachgebacken und Dir noch nie reingeschrieben, wie gut diese Sacher ist.
Danke Dir, Roswita
jetzt hab ich dieses supergute Rezept schon so oft nachgebacken und Dir noch nie reingeschrieben, wie gut diese Sacher ist.
Danke Dir, Roswita
@snyten
Ich weiß es nicht, nur dass eventuell die Rohrtemperatur nicht die richtige war, zu hoch oder zu schnell ausgekühlt.
Ich lass sie immer zur Gänze im geschlossenen Rohr auskühlen, dafür beginne ich im offenen Rohr zu backen.
Wenn der Teig zu schnell aufgeht, dann kann es schon sein, dass er eine Luftblase hat.
Kontrolliere deine Rohrtemperatur.
Ich backe ihn nie höher als 175°
LG. Nora
Ich weiß es nicht, nur dass eventuell die Rohrtemperatur nicht die richtige war, zu hoch oder zu schnell ausgekühlt.
Ich lass sie immer zur Gänze im geschlossenen Rohr auskühlen, dafür beginne ich im offenen Rohr zu backen.
Wenn der Teig zu schnell aufgeht, dann kann es schon sein, dass er eine Luftblase hat.
Kontrolliere deine Rohrtemperatur.
Ich backe ihn nie höher als 175°
LG. Nora
@snyten
Probier es einfach nochmals.
Schau dass alle Zutaten die gleiche Zimmertemperatur haben, das ist auch sehr wichtig!
LG. Nora
@Roswita
Danke!
LG. Nora
Probier es einfach nochmals.
Schau dass alle Zutaten die gleiche Zimmertemperatur haben, das ist auch sehr wichtig!
LG. Nora
@Roswita
Danke!
LG. Nora
Hallo !
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
Hallo Nora,
immer wenn ich diese fullminannte SACHERTORTE backe fällst Du mir ein.In letzter Zeit bin ich sehr wenig im Ck,aber dank Deines Rezetes kehre ich ab und an zurück.
Für mich die beste Sachertorte schlechthin!!!!
LG
Lindiane
Nochmals DANKE!
immer wenn ich diese fullminannte SACHERTORTE backe fällst Du mir ein.In letzter Zeit bin ich sehr wenig im Ck,aber dank Deines Rezetes kehre ich ab und an zurück.
Für mich die beste Sachertorte schlechthin!!!!
LG
Lindiane
Nochmals DANKE!
Hallo Nora,
diese Glasur (Kuvertüre bitter und Butter in gleichen Teilen) kommt der originalen Sacherglasur am nähesten! ;-)
Danke für den Tip!
diese Glasur (Kuvertüre bitter und Butter in gleichen Teilen) kommt der originalen Sacherglasur am nähesten! ;-)
Danke für den Tip!
Was sind denn 8 dkg Zucker oder 10 dkg Butter?
@ Zinfandel
8 dkg = 80 g
10 dkg = 100 g
sh. oben bei den Zutaten
8 dkg = 80 g
10 dkg = 100 g
sh. oben bei den Zutaten
@Geris
Ach Du meinst Dekagramm? Das sollte man aber "dag" abkürzen.
"dkg" wären Dezikilogramm, und die gibt's nicht.
Ach Du meinst Dekagramm? Das sollte man aber "dag" abkürzen.
"dkg" wären Dezikilogramm, und die gibt's nicht.
Hallo Zinfandl!
Du irrst!
In Österreich wurde, bevor die Bezeichnung `dag`kam, alles mit `dkg` bezeichnet und ist in allen Kochbüchern, aus dieser Zeit auch so!
DeKaGramm = dkg!
LG. aus Wien
Du irrst!
In Österreich wurde, bevor die Bezeichnung `dag`kam, alles mit `dkg` bezeichnet und ist in allen Kochbüchern, aus dieser Zeit auch so!
DeKaGramm = dkg!
LG. aus Wien
hallo,
habe heute die sachertorte ausprobiert und sie ist gut gelungen, allerdings war sie mir ein bischen zu trocken. Bin , mir gegenüber, aber immer ein bischen zu kritisch. Naja für eine selbstgemachte Sachertorte ist sie gut gelungen. Habe den Ofen auch 10 min. aufgelassen;)
Natalie
habe heute die sachertorte ausprobiert und sie ist gut gelungen, allerdings war sie mir ein bischen zu trocken. Bin , mir gegenüber, aber immer ein bischen zu kritisch. Naja für eine selbstgemachte Sachertorte ist sie gut gelungen. Habe den Ofen auch 10 min. aufgelassen;)
Natalie
Also!
Bin zwar ein bischen Skeptisch , aber vielleicht auch noch nicht so schlau wie ihr aber warum
geht der Teig überhaupt auf, ist ja kein Backtriebmittel drinnen!
Ich probiere es gerade aus und bin schon jetzt sehr gespannt!
Werde Bericht schreiben
PS: Das soll eine geburtstagstorte werden ich hoffe sie gelingt!
labaritsch
Bin zwar ein bischen Skeptisch , aber vielleicht auch noch nicht so schlau wie ihr aber warum
geht der Teig überhaupt auf, ist ja kein Backtriebmittel drinnen!
Ich probiere es gerade aus und bin schon jetzt sehr gespannt!
Werde Bericht schreiben
PS: Das soll eine geburtstagstorte werden ich hoffe sie gelingt!
labaritsch
Ich liebe Sachertorte und das ist das beste Rezept, dass ich je ausprobiert habe. Am Anfang war ich auch etw. skeptisch, aber es ist alles super gelungen, die Torte ist sehr saftig und flaumig gewesen und wegen der Speisestärke auch aufgegangen!
Nur die Glasur hat nicht ganz gereicht. Werde das nächste mal 150g Schokolade und Butter nehmen.
Danke für das gute Rezept!!!
Mimschki
Nur die Glasur hat nicht ganz gereicht. Werde das nächste mal 150g Schokolade und Butter nehmen.
Danke für das gute Rezept!!!
Mimschki
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Rezept kenne ich schon lange, es ist schon jahrelang unser Lieblingsrezept für die Sachertorte - ich backe sie regelmäßig zu Geburtstagen in der Familie !
Ich backe dann allerdings die obige Masse 2 mal und gebe als Füllung zwischen die 2 Teile selbsgemachte Aprikosenmarmelade mit 1 EL Rum vermengt! Bevor die Glasur draufkommt wird die Torte noch mit ganz heißer, passierter Aprikosenmarmelade "aprikotiert" , dann aber ca. 1-2 Stunden trocknen lassen.
Ich nehme allerdings immer die Glasur vom Sacher-Kochbuch - die schmeckt uns am besten:
150 g gute Bitter-Schokolade
200 Kristallzucker
125 ml Wasser
Zucker und Wasser ca. 5 Minuten sprudelnd aufkochen, dann leicht überkühlen lassen . Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter Rühren nachund nach mit der Zuckerlösung vermischen, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Lippenwarme Glasur in einem raschen Guß über die Torte vergießen und zügig verteilen. (Sollte die Glasur zu dickflüssig sein – mit etwas heißem, verdünntem Zucker-Wassergemisch flüssiger machen, dazu nach dem Kochen etwas im davon im Topf zurückbehalten!!)
Nach dem Glasieren bei Zimmertemperatur gut trocknen lassen !
Mit Schlagobers serviert einfach ein Hochgenuß !!
Habe zwei Bilder eingestellt - die Torte ist für den Geburtstag entsprechend dekoriert!
Liebe Grüße aus Linz
Christine
Hallo !
Ich habe zum ersten Male in meinem Leben eine Sachertorte gebacken und muß sagen, dass dieses Rezept traumhaft gut ist und jeder lobte diese Torte.Ich habe allerdings, --wie auch Christine --die Masse zweimal gemacht und so wurde es eine hohe sehr feine Torte.Durch die Marillenmarmelade dazischen--die ich sogar zweimal auftrug, wurde die Torte saftig und wunderbar.
Die Glasur machte ich nach Christines Rezept---- dieses Rezept habe ich bereits weiterempfohlen und bekommt 5 Sternchen von mir !
Danke Nora und lieben Gruß
Wiltrud
Ich habe zum ersten Male in meinem Leben eine Sachertorte gebacken und muß sagen, dass dieses Rezept traumhaft gut ist und jeder lobte diese Torte.Ich habe allerdings, --wie auch Christine --die Masse zweimal gemacht und so wurde es eine hohe sehr feine Torte.Durch die Marillenmarmelade dazischen--die ich sogar zweimal auftrug, wurde die Torte saftig und wunderbar.
Die Glasur machte ich nach Christines Rezept---- dieses Rezept habe ich bereits weiterempfohlen und bekommt 5 Sternchen von mir !
Danke Nora und lieben Gruß
Wiltrud
Hilfreicher Kommentar:
Ein ganz großes Lob von mir, habe am Samstag zum ersten Mal an eine Sachertorte gewagt, habe die Zutaten aber auf 18 Portionen hochgerechnet, da ich eine 26er-Form hab und mir sonst die Zutaten etwas wenig vorkamen.Der Kuchen war der absolute Hit, den gab's am Sonntag zum Mittag, alle waren begeistert und haben trotz vorherigem reichhaltigem BBQ 2 (!!) Stücke verdrückt. Der Guß war auch super (hab jeweils 150gr Butter und Schoki genommen).
Dieses Rezept verdient definitiv 5 Sterne!!
Vielen Dank und lieben Gruß,
Diana
Hallo Nora.
ist das richtig??
Die je 10 dkg Butter und Schokolade langsam schmelzen, bis kurz vor Kochstufe und dann leicht abkühlen.
Wird die Schokolade oder Kuvertüre nicht zu heiß??
LG Peter
ist das richtig??
Die je 10 dkg Butter und Schokolade langsam schmelzen, bis kurz vor Kochstufe und dann leicht abkühlen.
Wird die Schokolade oder Kuvertüre nicht zu heiß??
LG Peter
Hallo!
Dies ist ein super leckeres Rezept. Absolut empfehlenswert. Werde diese Torte bestimmt
öfter backen.
Habe die Torte am Wochenende gebacken. Habe allerdings - genau wie Christine - die Masse
zweimal gebacken. Und was soll ich sagen, ein voller Erfolg.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gabaldon
Dies ist ein super leckeres Rezept. Absolut empfehlenswert. Werde diese Torte bestimmt
öfter backen.
Habe die Torte am Wochenende gebacken. Habe allerdings - genau wie Christine - die Masse
zweimal gebacken. Und was soll ich sagen, ein voller Erfolg.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gabaldon
Hallo
War eine wirkliche 5* Torte! Sehr, sehr lecker. Allen hats geschmeckt.
Vielen Danke!!
lg
ginchen03
War eine wirkliche 5* Torte! Sehr, sehr lecker. Allen hats geschmeckt.
Vielen Danke!!
lg
ginchen03
Hallo liebe Leute!
Bin leider kein Backprofi und hätte trotzdem gerne eine schöne, hohe Torte.
Was heißt 2 Mal backen? Heißt das die Hälfte der Masse zuerst backen und danach die zweite Hälfte?
vielen dank!
anna
Bin leider kein Backprofi und hätte trotzdem gerne eine schöne, hohe Torte.
Was heißt 2 Mal backen? Heißt das die Hälfte der Masse zuerst backen und danach die zweite Hälfte?
vielen dank!
anna
Hallo anna !
Ich weiß nicht wo du liest, dass sie zweimal gebacken wird?
Oder meinst du weil hier steht, dass man sie zuerst bei offenen Backrohr 10 Min. backen soll?
Das heißt, sie bleibt im Ofen, nur man schließt dann das Rohr.
Bei moderne Öfen ist es oft gar nicht nötig, weil die schon eine gute Durchlüftung haben, es gibt sogar Herde, die einen extra Dampfabzug haben oder umgekehrt.
!!!"Das Backrohr (E-Herd) auf 200° vorheizen. Den Kuchen einschieben und das Backrohr zunächst 10 Minuten offen lassen, bei 160° bis 180° langsam ca. 50 Minuten backen.
Den Rum mit der Marillenmarmelade verrühren und die Torte, einmal durchschneiden und füllen."!!!
Liebe Grüße
Nora
Ich weiß nicht wo du liest, dass sie zweimal gebacken wird?
Oder meinst du weil hier steht, dass man sie zuerst bei offenen Backrohr 10 Min. backen soll?
Das heißt, sie bleibt im Ofen, nur man schließt dann das Rohr.
Bei moderne Öfen ist es oft gar nicht nötig, weil die schon eine gute Durchlüftung haben, es gibt sogar Herde, die einen extra Dampfabzug haben oder umgekehrt.
!!!"Das Backrohr (E-Herd) auf 200° vorheizen. Den Kuchen einschieben und das Backrohr zunächst 10 Minuten offen lassen, bei 160° bis 180° langsam ca. 50 Minuten backen.
Den Rum mit der Marillenmarmelade verrühren und die Torte, einmal durchschneiden und füllen."!!!
Liebe Grüße
Nora
Hallo Anna,
also ich lese das in den Kommentaren so, dass einfach zwei Torten gebacken wurden. Und dann aufeinander gesetzt.
Ich habs anderes gemacht und einfach für 20 Portionen umgerechnet. Und sie war 50 min lang im Rohr soooooooooooo schön -SCHREI- und dann machte meine Tochter, für die sie bestimmt ist, den Backofen auf und das gute Stück fiel von 8 cm auf 5 cm zusammen. -NOCHMEHRSCHREI-ich hoffe aber sehr, dass die Torte trotzdem schmeckt. Vorher überlege ich mir noch, ob ich nicht doch mein Kind erwürge.....
Liebe Grüße aus der Sacherhauptstadt
Annette
also ich lese das in den Kommentaren so, dass einfach zwei Torten gebacken wurden. Und dann aufeinander gesetzt.
Ich habs anderes gemacht und einfach für 20 Portionen umgerechnet. Und sie war 50 min lang im Rohr soooooooooooo schön -SCHREI- und dann machte meine Tochter, für die sie bestimmt ist, den Backofen auf und das gute Stück fiel von 8 cm auf 5 cm zusammen. -NOCHMEHRSCHREI-ich hoffe aber sehr, dass die Torte trotzdem schmeckt. Vorher überlege ich mir noch, ob ich nicht doch mein Kind erwürge.....
Liebe Grüße aus der Sacherhauptstadt
Annette
Hallo...
Das klingt super lecker und ich will das Rezept schon sehr bald ausprobieren und zwar zu einem Kindergeburtstag! Wie ist das mit dem Rum? Muss der umbedingt rein oder kann ich den ohne schlechtes Gewissen weglassen?
LG Alex
Das klingt super lecker und ich will das Rezept schon sehr bald ausprobieren und zwar zu einem Kindergeburtstag! Wie ist das mit dem Rum? Muss der umbedingt rein oder kann ich den ohne schlechtes Gewissen weglassen?
LG Alex
Hallo Annette!
Also, die Torte wird weder in zwei Teilen gebacken, noch zweimal.
Habe ich das so schlecht erklärt?
Hallo Alex !
Natürlich kannst du den Rum weglassen, wenn du aber die Marillenmarmelade aufkochst, dann gib bitte etwas Orangen/Fruchtsaft dazu.
LG.Nora
Also, die Torte wird weder in zwei Teilen gebacken, noch zweimal.
Habe ich das so schlecht erklärt?
Hallo Alex !
Natürlich kannst du den Rum weglassen, wenn du aber die Marillenmarmelade aufkochst, dann gib bitte etwas Orangen/Fruchtsaft dazu.
LG.Nora
Hallo,
also ein super Rezept! Hab sie meiner Familie vorgesetzt und denen hats sehr gut gemundet!
Übrigends, ich verwende bis heute die dkg Schreibweise, die komische dag Abkürzung gefällt mir überhaupt nicht. Bin froh, daß Du sie auch verwendest.
LG
löwy
also ein super Rezept! Hab sie meiner Familie vorgesetzt und denen hats sehr gut gemundet!
Übrigends, ich verwende bis heute die dkg Schreibweise, die komische dag Abkürzung gefällt mir überhaupt nicht. Bin froh, daß Du sie auch verwendest.
LG
löwy
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo!
Leider musste ich sie 2 mal backen, da sie beim ersten mal nicht hoch genug geworden war, habe dann beim 2. mal gleich bei 170°C angefangen, natürlich mit 10 min offener Tür!
Und es wurde ein Schokitraum!
Vielen Dank gibt 4 Sterne
liebe grüße mehrhunger
Leider musste ich sie 2 mal backen, da sie beim ersten mal nicht hoch genug geworden war, habe dann beim 2. mal gleich bei 170°C angefangen, natürlich mit 10 min offener Tür!
Und es wurde ein Schokitraum!
Vielen Dank gibt 4 Sterne
liebe grüße mehrhunger
hallo,
ich backe sehr viel aber diese Torte (hab sie zu Weihnachten gemacht) war die beste die ich je gemacht habe. Ich habe auch 2 Torten gebacken und sie übereinandergesetzt. mit der Glasur von Christine. traumhaft!!!!!
Danke für DAS Rezept!
ich backe sehr viel aber diese Torte (hab sie zu Weihnachten gemacht) war die beste die ich je gemacht habe. Ich habe auch 2 Torten gebacken und sie übereinandergesetzt. mit der Glasur von Christine. traumhaft!!!!!
Danke für DAS Rezept!
ein absoluter hit die sacher!
flaumig, schokoladig und überhaupt nicht trocken. hab sie in einer 22er springform gebacken und die glasurmenge hat genau gepasst.
thanxxxxxx.
(-_-)
flaumig, schokoladig und überhaupt nicht trocken. hab sie in einer 22er springform gebacken und die glasurmenge hat genau gepasst.
thanxxxxxx.
(-_-)
Ein klasse Rezept. Vielen Dank!
Schön locker und schokoladig.
Die Schokoglasur ist bisher die Beste die ich je ausprobiert habe.
lg
lillymarlene
Schön locker und schokoladig.
Die Schokoglasur ist bisher die Beste die ich je ausprobiert habe.
lg
lillymarlene
Hallo Nora,
die Sachertorte ist die Lieblingstorte meines Mannes und ich möchte sie zusammen mit Töchterchen (3 Jahre) zum Vatertag nächste Woche für ihn backen, doch den Rum kann ich dann nicht reinmachen, klar!Kann ich ihn einfach weglassen, mit etwas ersetzen, zur Not mit Rumaroma (bin nicht so der künstl. Aroma-Fan) und ein bissel Wasser?
GLG Margali
die Sachertorte ist die Lieblingstorte meines Mannes und ich möchte sie zusammen mit Töchterchen (3 Jahre) zum Vatertag nächste Woche für ihn backen, doch den Rum kann ich dann nicht reinmachen, klar!Kann ich ihn einfach weglassen, mit etwas ersetzen, zur Not mit Rumaroma (bin nicht so der künstl. Aroma-Fan) und ein bissel Wasser?
GLG Margali
Hallo Margali!
Also, anstatt Rum, würde ich kein künstliches Aroma nehmen, den der Geschmack ist ja der Selbe, nur künstlich.
Es gibt auch winzige Rumfläschchen, außerdem ist Rum auch ein Triebmittel.
Wenn es dir um den Alkohol gehen sollte: "Der Alkohol verflüchtigt sich beim Backen und was bleibt ist der Rumgeschmack."
.
Wenn es dir aber um den Rumgeschmack gehen sollte, weil ein Kind mit isst und sich nicht an diesen gewöhnen soll, dann lass ihn besser ganz weg, auch kein Aroma.
Du musst entscheiden, warum du Rum nicht willst.
LG. Nora
Also, anstatt Rum, würde ich kein künstliches Aroma nehmen, den der Geschmack ist ja der Selbe, nur künstlich.
Es gibt auch winzige Rumfläschchen, außerdem ist Rum auch ein Triebmittel.
Wenn es dir um den Alkohol gehen sollte: "Der Alkohol verflüchtigt sich beim Backen und was bleibt ist der Rumgeschmack."
.
Wenn es dir aber um den Rumgeschmack gehen sollte, weil ein Kind mit isst und sich nicht an diesen gewöhnen soll, dann lass ihn besser ganz weg, auch kein Aroma.
Du musst entscheiden, warum du Rum nicht willst.
LG. Nora
Hallo Nora,
der Boden wird ja nach dem Backen damit getränkt oder habe ich da etwas falsch verstanden?
Das ist also purer hochprozentiger Alkohol!
Zum Backen selbst z.B. für Marmorkuchen nehme ich immer die kleinen Rumfläschchen und auch mal etwas Soße mit verkochtem Wein darf sie essen, da bin ich nicht so, aber das geht gar nicht.
Werde ihn also einfach weglassen!
LG Margali
der Boden wird ja nach dem Backen damit getränkt oder habe ich da etwas falsch verstanden?
Das ist also purer hochprozentiger Alkohol!
Zum Backen selbst z.B. für Marmorkuchen nehme ich immer die kleinen Rumfläschchen und auch mal etwas Soße mit verkochtem Wein darf sie essen, da bin ich nicht so, aber das geht gar nicht.
Werde ihn also einfach weglassen!
LG Margali
Hallo Margali!
Nein, nein!
Der Rum kommt in die Marmelade, die wird mit dem Rum aufgekocht um geschmeidig zu werden.
Du kannst ja Saft nehmen, wie ich schon schrieb.
Wenn die Marmelda heiß ist, verbindet sie sich besser als wenn du sie nur kalt aufstreichst.
LG. Nora
Nein, nein!
Der Rum kommt in die Marmelade, die wird mit dem Rum aufgekocht um geschmeidig zu werden.
Du kannst ja Saft nehmen, wie ich schon schrieb.
Wenn die Marmelda heiß ist, verbindet sie sich besser als wenn du sie nur kalt aufstreichst.
LG. Nora
Vorab: 5 Sterne
Ich fand den Geschmack super lecker.
Mein Problem ist allerdings IMMER der Eischnee.. irgendwie fällt er zusammen und wird unten flüssig, grün und oben schaumig weiss.
Weiter zur Torte: ^^
Ich musste zwei Torten machen, damit die - aufeinandergestapelt - ca. 9cm ergaben.
Die zweite ist an einer Seite im Backofen hochgegangen, sodass ich (beim stapeln) die eine Seite höher und hohl hatte und die andere Seite schön gerade...
Ich werde sie auf JEDENFALL nochmal versuchen und bekanntlich ist noch kein Meister vom Himmel geplumst =)
Ich fand den Geschmack super lecker.
Mein Problem ist allerdings IMMER der Eischnee.. irgendwie fällt er zusammen und wird unten flüssig, grün und oben schaumig weiss.
Weiter zur Torte: ^^
Ich musste zwei Torten machen, damit die - aufeinandergestapelt - ca. 9cm ergaben.
Die zweite ist an einer Seite im Backofen hochgegangen, sodass ich (beim stapeln) die eine Seite höher und hohl hatte und die andere Seite schön gerade...
Ich werde sie auf JEDENFALL nochmal versuchen und bekanntlich ist noch kein Meister vom Himmel geplumst =)
Hallo!
Vielleicht rührst du deinen Teig einmal nach links und dann nach rechts, dadurch kann es sein, dass du die Luft schlecht verteilst und dann Löcher in den Teig (Kuchen) bekommst.
Man sollte immer gleichmäßig in die gleiche Richtung rühren und nicht zu lange.
Den Eischnee bekommst du "Bombenfest" (Schnittfest) wenn du eine Prise Salz in das Eiklar streust oder einen Schluck kaltes Wasser gibst.
Ich kann meinen Schnee immer umdrehen, obwohl meine Kinder früher immer den Atem angehalten haben, wenn ich das tat und selbst auch nicht immer ganz so sicher war - FRÜHER -
Auch ich war einmal ein kleiner Lehrling ;-))
Liebe Grüße
Nora
Vielleicht rührst du deinen Teig einmal nach links und dann nach rechts, dadurch kann es sein, dass du die Luft schlecht verteilst und dann Löcher in den Teig (Kuchen) bekommst.
Man sollte immer gleichmäßig in die gleiche Richtung rühren und nicht zu lange.
Den Eischnee bekommst du "Bombenfest" (Schnittfest) wenn du eine Prise Salz in das Eiklar streust oder einen Schluck kaltes Wasser gibst.
Ich kann meinen Schnee immer umdrehen, obwohl meine Kinder früher immer den Atem angehalten haben, wenn ich das tat und selbst auch nicht immer ganz so sicher war - FRÜHER -
Auch ich war einmal ein kleiner Lehrling ;-))
Liebe Grüße
Nora
So muss ein gutes Rezept für eine Sachertorte aussehen. Hier stimmt einfach alles!
Hallo,
das Rezept klingt toll. Für welche Springformgröße ist es denn gedacht?
Gruß
Pedys
das Rezept klingt toll. Für welche Springformgröße ist es denn gedacht?
Gruß
Pedys
Hallo!
Besser du nimmst eine 26 er, sonst könnte sie zu flach werden.
Kleiner geht auch noch.
LG.Nora
Besser du nimmst eine 26 er, sonst könnte sie zu flach werden.
Kleiner geht auch noch.
LG.Nora
ich habe die torte letzte woche gebacken und ich finde sie ist mir sehr gut gelungen. ich habe allerdings am anfang nur die schokolade gschmolzen und erst butter und zucker schaumig gerührt und dann die eigelb eingerührt und am schluss erst die schoki zugegeben.
leider habe ich die form eingefettet das würde ich das nächste mal nicht mehr machen dann würde der teig besser aufgehen.
leider habe ich die form eingefettet das würde ich das nächste mal nicht mehr machen dann würde der teig besser aufgehen.
Sehr, sehr lecker. Mein neuer Lieblingskuchen. Hmmmm.....
Eigenen Kommentar abgeben
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Nora
11.07.2002 11:31 Uhr