- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Weiße Mousse au chocolat
Zutaten
| 3 Blatt | Gelatine, weiße |
| 150 g | Kuvertüre, weiße |
| 3 | Ei(er) |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 EL | Rum, weißer |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Prise | Zimt, (kann man auch weglassen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eier trennen.
Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Kuvertüre und Rum dazugeben und unterrühren.
Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und unter die Eigelbmischung rühren. Zimt unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Sahne und Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen. Zuerst die Sahne und danach das Eiweiß unter die Schoko-Eigelb-Mischung heben. In eine Schüssel füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Wer keinen Zimt mag oder wem das zu weihnachtlich ist, lässt den Zimt einfach weg oder ersetzt ihn durch das ausgeschabte Mark einer Vanillestange. Aber auch ohne beides schmeckt die Mousse klasse. Ich esse sehr gerne warme Portweinpflaumen dazu.
Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Kuvertüre und Rum dazugeben und unterrühren.
Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und unter die Eigelbmischung rühren. Zimt unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Sahne und Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen. Zuerst die Sahne und danach das Eiweiß unter die Schoko-Eigelb-Mischung heben. In eine Schüssel füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Wer keinen Zimt mag oder wem das zu weihnachtlich ist, lässt den Zimt einfach weg oder ersetzt ihn durch das ausgeschabte Mark einer Vanillestange. Aber auch ohne beides schmeckt die Mousse klasse. Ich esse sehr gerne warme Portweinpflaumen dazu.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hihi dieses Rezept kenne ich, und ist sowas von lecker.
Das gab es bei uns Weihnachten zum Nachtisch.
Das gab es bei uns Weihnachten zum Nachtisch.
Die Mousse au Chocolat hat wirklich wunderbar geschmeckt. Ich habe den Zimt weggelassen und statt Rum habe ich Orangenlikör genommen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis toll! Werde ich demnächst wieder machen.
Das war so lecker und mit etwas geduld auch gar net so schwer...bin nicht der Held im Umgang mit Gelantine aber es ist etwas geworden...freu..und schmeckt auch ohne zimt und mit nem Löffel Amaretto
So ein mörderleckeres Mousse hab ich noch nie gegessen..... Das wird mein Standard dessert für weisse und dunkle Mousse au chocolat....Tausend dank!
Frohe weihnachten!
LG
TINA
Frohe weihnachten!
LG
TINA
Hallo Tina!
Vielen Dank fuer das Kompliment! Dir auch frohe Weihnachten und alles Gute fuer 2008!
LG
cuocoroma
Vielen Dank fuer das Kompliment! Dir auch frohe Weihnachten und alles Gute fuer 2008!
LG
cuocoroma
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept neulich bei meinem Bruder gegessen und ich war einfach nur begeistert, so sehr, dass ich es heute, 2 Tage danach gleich selber gemacht habe! Stadt Rum kann man auch Rum-Aroma nehmen etwa ein halbes Röhrchen, dass ist dann kinderfreundlich und schmeckt genauso gut! Wirklich Klasse!
Du kannst den rum mit Aroma ersetzen klar! ABER beachte der Alkohol ist eigendlich dazu gedacht das Mousse länger haltbar zumachen. Quasi als Konservierungsstoff. Habe als Patissier gearbeitet.
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker!Ein Tipp (aus der Schweiz :-D statt weisser Couvertüre weisse Toblerone - Schokolade nehmen, dafür den Rum weglassen....
leeeecker
super rezept, echt lecker und gelingt immer (schon mehrmals ausprobiert)
Hilfreicher Kommentar:
Für alle Naschkatzen, denen beim Wort "Gelatine" schon der Angstschweiß runterrinnt: ein schlauer Mensch hat die Sofortgelatine erfunden (gibt's von RUF und Dr. Oetker)!Also lasst euch bloß nicht abhalten von diesem göttlichen Rezept!
Hallo, nur mal ne kurze Frage, ich kann doch bestimmt die Gelatine weglassen und die weisse durch schwarze Schoki ersetzen, dann kann ich mir daraus doch auch ne schwarze zaubern, oder??? Vielleicht doch abgeändert... Ein Ei weniger oder so???
Danke für Hilfe ;-)
Grüße
Nadine
Danke für Hilfe ;-)
Grüße
Nadine
Hallo Nadi!
Die weiße kannst Du bestimmt durch schwarze Schokolade ersetzen, habe ich aber noch nie gemacht. Aber die Gelatine weglassen geht meiner Meinung nach nicht. Wodurch soll die Mousse sonst fest werden? Als Ersatz geht, denke ich, nur Agar-Agar.
Viele Grüße
cuocoroma
Die weiße kannst Du bestimmt durch schwarze Schokolade ersetzen, habe ich aber noch nie gemacht. Aber die Gelatine weglassen geht meiner Meinung nach nicht. Wodurch soll die Mousse sonst fest werden? Als Ersatz geht, denke ich, nur Agar-Agar.
Viele Grüße
cuocoroma
Natürlich kann man Gelantine weglassen. In Frankreich wirst du niemals ein Rezpt mit finden. Weil es da einfach nicht reingehört. Das ist das selbe wie mit Tiramisu,auch hier gehört keine Gelantine rein...
Ich habe noch nie meine Mouse mit Gelantine gemacht und sie wird vom Geschmack und von der Konsistens her perfeckt.
Ich habe noch nie meine Mouse mit Gelantine gemacht und sie wird vom Geschmack und von der Konsistens her perfeckt.
Die weiße Mousse braucht die Gelatine, da sie viel weicher wird als "normale", dunkle. Die dunkle Mousse au Chocolat wird fest ohne Gelatine, die weiße hat eher die Konsistenz von Paradiescreme aus dem Päckchen. Liegt an der Zusammensetzung und dem Mischverhältnis in der weißen bzw. dunklen Schokolade z.B. von Kakaobutter.
Geschmacklich finde ich die weiße Creme aber auch sehr lecker.
Geschmacklich finde ich die weiße Creme aber auch sehr lecker.
Hallo Nachtisch-Fans,
diese Mousse gab es bei uns an Weihnachten, mit Glühweinsauce - zum Reinsetzen lecker und wirklich nicht schwer - selbst mit Blattgelatine und Rum-Aroma. Alle haben sich die Finger geleckt! Da sie so locker ist, werde ich mein altes Rezept für dunkle Mousse auch mal auf diese Weise ausprobieren. Das geht sicher genauso gut...!
Danke und ein gutes neues Jahr, Julia
diese Mousse gab es bei uns an Weihnachten, mit Glühweinsauce - zum Reinsetzen lecker und wirklich nicht schwer - selbst mit Blattgelatine und Rum-Aroma. Alle haben sich die Finger geleckt! Da sie so locker ist, werde ich mein altes Rezept für dunkle Mousse auch mal auf diese Weise ausprobieren. Das geht sicher genauso gut...!
Danke und ein gutes neues Jahr, Julia
hallo, wollte das rezept am wochenende ausprobieren wenn besuch da ist.... was esst ihr zu der mousse?? alleine finde ich das ein bisschen zu wenig, also fänds klasse wenn man da noch irgendwie was zumacht... obst vielleicht? wär nett wenn mir jemand helfen könnte ;)
Hallo!
Wie oben beschrieben esse ich sehr gerne Portweinpflaumen dazu. Einfach ein Glas Pflaumen nehmen und mit etwas Zimtpulver und Portwein aufkochen und mit Mondamin binden. Lauwarm schmecken die klasse dazu.
Viele Gruesse
cuocoroma
Wie oben beschrieben esse ich sehr gerne Portweinpflaumen dazu. Einfach ein Glas Pflaumen nehmen und mit etwas Zimtpulver und Portwein aufkochen und mit Mondamin binden. Lauwarm schmecken die klasse dazu.
Viele Gruesse
cuocoroma
Ich habe dieses Dessert an Weihnachten zubereitet. Allerdings habe ich mich im Regal bei der Kuvertüre vergriffen und habe aus Versehen Zitronen-Kuvertüre genommen (auch weiß)... Blattgelatine war ausverkauft, daher musste ich zu Tütengelatine greifen. Es hat aber trotz "falschem" Einkauf einfach toll geschmeckt, alle waren begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Meine Gäste waren total begeistert !!
Liebe Grüße
Diva
Liebe Grüße
Diva
Ich habe das Rezept jetzt zum Geburtstag von meinem Freund ausprobiert. Da aber Frühling ist habe ich den Zimt komplett weggelassen. Ich habe wegen der Lactoseunverträglichkeit meines Freundes einfach -L Sahne genommen. Ich wollte auch nicht extra für 3 El ne Flasche Rum kaufen also habe ich einfach Maraschino Liquore genommen und fand es richtig gut damit.
Ich finde nicht das man noch etwas dazu braucht. Ich finde es ist schon mächtig genug und es kann für sich alleine stehen. Ich überlege sogar nächstes Mal den Zucker weg zu lassen, ich denke die Süße von der Kuvertüre und dem Vanillezucker reicht aus. Wäre vielleicht ein ganz bischen weniger süß noch perfekter gewesen.
Ich finde nicht das man noch etwas dazu braucht. Ich finde es ist schon mächtig genug und es kann für sich alleine stehen. Ich überlege sogar nächstes Mal den Zucker weg zu lassen, ich denke die Süße von der Kuvertüre und dem Vanillezucker reicht aus. Wäre vielleicht ein ganz bischen weniger süß noch perfekter gewesen.
Hallo.
Das Rezept ist echt toll, ganz einfach zu machen und kam super bei meinen Gästen an. Hatte eine Erdbeersoße dazu gemacht, hat sich durch die Säure toll dazu ergänzt. Von mir 5 Sterne.
LG
Eling
Das Rezept ist echt toll, ganz einfach zu machen und kam super bei meinen Gästen an. Hatte eine Erdbeersoße dazu gemacht, hat sich durch die Säure toll dazu ergänzt. Von mir 5 Sterne.
LG
Eling
Hallo!
Bei uns waren alle restlos begeistert. Die Mousse war wirklich sehr lecker. Ich habe auch Rum-Aroma genommen, wegen der Kinder und weiße Schokolade (konnte auf die Schnelle keine Kuvertüre finden). Es hat trotzdem fast alles geklappt. Die Eigelb-Gelatine-Masse war wahrscheinlich zu kalt geworden und die geschlagene Sahne konnte sich darin nicht ganz gut auflösen. Da habe ich noch mal mit dem Mixer alles vermischt und erst dann den Eiweiß-Schnee unter gehoben. Die Masse war nicht ganz glatt geworden aber fluffig schon. Und lecker! Vielleicht einen Tick zu süß, aber das ist ja Geschmackssache. Nächstes Mal versuche ich es mit weniger Zucker. Auch mit der Erdbeer-Soße wird's bestimmt sehr gut gelingen...
LG
Bei uns waren alle restlos begeistert. Die Mousse war wirklich sehr lecker. Ich habe auch Rum-Aroma genommen, wegen der Kinder und weiße Schokolade (konnte auf die Schnelle keine Kuvertüre finden). Es hat trotzdem fast alles geklappt. Die Eigelb-Gelatine-Masse war wahrscheinlich zu kalt geworden und die geschlagene Sahne konnte sich darin nicht ganz gut auflösen. Da habe ich noch mal mit dem Mixer alles vermischt und erst dann den Eiweiß-Schnee unter gehoben. Die Masse war nicht ganz glatt geworden aber fluffig schon. Und lecker! Vielleicht einen Tick zu süß, aber das ist ja Geschmackssache. Nächstes Mal versuche ich es mit weniger Zucker. Auch mit der Erdbeer-Soße wird's bestimmt sehr gut gelingen...
LG
Hallo!
Habe letzte Woche diese Mousse ausprobiert und ich muss sagen, ist mir auf Anhieb gelungen. Auch wenn ich
fast den Einsatz verpasst hätte, das Eischnee und die Sahne unterzuheben. (hab mehrere Sachen gleichzeitig gemacht) )Ist aber gut gegangen und die Mousse war genauso wie sie sein soll. Aber auch ich habe Rum-Aroma
genommen, weil Kinder mitgegessen haben. Das einzige was ich nächstes Mal ändern werde ist die Menge des Rum-Aromas. Mir persönlich hat der zu stark dominiert!
Wird es aber auf jedenfall wieder geben!
Vielen Dank dafür!
LG Jessi
Habe letzte Woche diese Mousse ausprobiert und ich muss sagen, ist mir auf Anhieb gelungen. Auch wenn ich
fast den Einsatz verpasst hätte, das Eischnee und die Sahne unterzuheben. (hab mehrere Sachen gleichzeitig gemacht) )Ist aber gut gegangen und die Mousse war genauso wie sie sein soll. Aber auch ich habe Rum-Aroma
genommen, weil Kinder mitgegessen haben. Das einzige was ich nächstes Mal ändern werde ist die Menge des Rum-Aromas. Mir persönlich hat der zu stark dominiert!
Wird es aber auf jedenfall wieder geben!
Vielen Dank dafür!
LG Jessi
War richtig gut! Ich habe ein kleines bisschen weniger Zucker genommen und eine Himbeersauce dazu gemacht, so war es nicht zu süß. Die Himbeersauce passte sehr gut dazu.
LG Asro
LG Asro
Hallo, ih mache dieses Rezept ähnlich schon seit Jahren, aber damit es was besonderes bleibt nur paar mal im Jahr zu besonderen Gelegenheiten, allerdings nehme ich immer weiße milka schoki....immer sehr lecker..und alle sind verrückt nach dieser mousse....und stimmt mit vanilleschote ist es sehr lecker...mach ich immer so :-) werde das mit zimt auch mal ausprobieren
lg
lg
Na klar, kann man Mousse au Chocolat ohne Gelatine machen! Wird fest durch Eiweiß und Sahne. Also, ich mach meine Mousse IMMER ohne Gelatine (habs ehrlich gesagt auch noch nie mit Gelatine gelesen) und die ist mir immer gelungen. Ich will natürlich die Gelatine nicht "angreifen"...nur meine Erfahrung weitergeben, weil weiter oben diese Frage gestellt wird.
Liebe Grüße, inselfee.
Liebe Grüße, inselfee.
inselfee: "Na klar, kann man Mousse au Chocolat ohne Gelatine machen!"
Dies funktioniert allerdings nur mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, da der Fettanteil in weißer Schokolade höher ist. Heißt: mehr Fett = weniger Kakao = weniger Bindung.
Die Menge an Gelatine ist genau die richtige, sofern es die großen Blätter mit 4g/Stück sind. Für 15 Portionen kann man von 400g Kuvertüre und 7 Blatt Gelatine ausgehen.
Sehr schönes Rezept, gelingt quasi jedem. Kleiner Tipp: Sahne und Eiweiß schon aufschlagen und kaltstellen, während die Schokolade schmilzt.
Dies funktioniert allerdings nur mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, da der Fettanteil in weißer Schokolade höher ist. Heißt: mehr Fett = weniger Kakao = weniger Bindung.
Die Menge an Gelatine ist genau die richtige, sofern es die großen Blätter mit 4g/Stück sind. Für 15 Portionen kann man von 400g Kuvertüre und 7 Blatt Gelatine ausgehen.
Sehr schönes Rezept, gelingt quasi jedem. Kleiner Tipp: Sahne und Eiweiß schon aufschlagen und kaltstellen, während die Schokolade schmilzt.
ja, cypruss, das mag sein. ich hatte auch das gefühl, die frage gilt mousse au chocolat allgemein. ich kann natürlich nur von "klassischer" mousse au chocolat sprechen, und die mache ich grundsätzlich ohne gelatine.
lg, inselfee.
lg, inselfee.
Ich habe diese Mousse für Freunde gemacht, gleich die doppelte Menge, weil wir Nachtisch lieben. Es war sehr leicht zu machen und wahnsinnig lecker. Nichts ist übrig geblieben und meine Gäste waren sehr zufrieden. Danke für das Rezept.
Ich habe das Rezept neulich getestet; meiner Familie und mit hat es sehr gut geschmeckt.
Habe mich früher nicht an ein weißes Mousse heran getraut, weil ich Bedenken hatte, dass es die richtige Konsistenz bekommt. Aber diese Rezept ist schön einfach und geht auch relativ schnell.
Ich kann es nur weiterempfehlen!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG, amrzel
Habe mich früher nicht an ein weißes Mousse heran getraut, weil ich Bedenken hatte, dass es die richtige Konsistenz bekommt. Aber diese Rezept ist schön einfach und geht auch relativ schnell.
Ich kann es nur weiterempfehlen!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG, amrzel
Ich habe schon öfters versucht, weisses Schoggimousse zu machen, leider gerann sie nach der Ruhezeit meistens.
Ich habe Pulvergelatine verwendet, statt Rum Amaretto genommen und den Zimt weggelassen.
Den Eischnee schlug ich extra auf der niedrigsten Stufe an, habe gelesen, es soll dann besser halten und feiner sein. (Habe ich zum ersten Mal so gemacht - und ich habe das Gefühl, es macht schon einen Unterschied.)
Es schmeckt lecker, aber ich bin doch nicht so ganz glücklich. Die Konsistenz ist an sich gut, nichts ist geronnen; leider gibt es aber so ganz feine "Partikelchen", die mich doch ein wenig stören. Ich schätze mal, das ist der Zucker (ist aber nur eine Vermutung). Weiss jemand, wie ich das in Zukunft vermeiden kann?
Ansonsten war ich zufrieden - ist trotz allem sehr lecker geworden!:)
Ich habe Pulvergelatine verwendet, statt Rum Amaretto genommen und den Zimt weggelassen.
Den Eischnee schlug ich extra auf der niedrigsten Stufe an, habe gelesen, es soll dann besser halten und feiner sein. (Habe ich zum ersten Mal so gemacht - und ich habe das Gefühl, es macht schon einen Unterschied.)
Es schmeckt lecker, aber ich bin doch nicht so ganz glücklich. Die Konsistenz ist an sich gut, nichts ist geronnen; leider gibt es aber so ganz feine "Partikelchen", die mich doch ein wenig stören. Ich schätze mal, das ist der Zucker (ist aber nur eine Vermutung). Weiss jemand, wie ich das in Zukunft vermeiden kann?
Ansonsten war ich zufrieden - ist trotz allem sehr lecker geworden!:)
Danke für das tolle Rezept, sehr lecker. Finde nur, dass es keine richtige Mousse - Konsistenz hat, also nicht so wie die zum Kaufen oder im Restaurant, eher cremig als "moussig"
Dummerweise hab ich statt dem Likör Amaretto dran gemacht und zwar genau die gleiche Menge, dadurch schmeckt es jetzt sehr stark danach und die Schoki kommt nicht so raus :o( hab aber nicht so viel gemacht und werd es daher morgen gleich nochmal ohne amaretto probieren, vielleicht mit ganz wenig Eierlikör...
Lg, Susie ;o)
Dummerweise hab ich statt dem Likör Amaretto dran gemacht und zwar genau die gleiche Menge, dadurch schmeckt es jetzt sehr stark danach und die Schoki kommt nicht so raus :o( hab aber nicht so viel gemacht und werd es daher morgen gleich nochmal ohne amaretto probieren, vielleicht mit ganz wenig Eierlikör...
Lg, Susie ;o)
Hallo Susie!
Hast Du die Mousse lange genug kaltgestellt? Ich habe eigentlich immer die richtige Mousse-Konsistenz gehabt und konnte auch Nocken abstechen.
Viele Gruesse
cuocoroma
Hast Du die Mousse lange genug kaltgestellt? Ich habe eigentlich immer die richtige Mousse-Konsistenz gehabt und konnte auch Nocken abstechen.
Viele Gruesse
cuocoroma
Vielen Dank fürs Rezept!
Hab gleich die doppelte Menge gemacht, da ich Gäste eingeladen hatte.
Die Mousse war ein bisschen zu flüssig, also eher Creme als Mousse, geschmacklich finde ich sie aber sehr lecker. Hätte aber gerne mehr die weisse Schokolade rausgeschmeckt. Nächstes Mal werd ich ein bisschen weniger Vanillezucker und Rum verwenden und etwas mehr weisse Schokolade. Ist bei den Gästen aber super angekommen und ich fand sie auch lecker ;)
Hab gleich die doppelte Menge gemacht, da ich Gäste eingeladen hatte.
Die Mousse war ein bisschen zu flüssig, also eher Creme als Mousse, geschmacklich finde ich sie aber sehr lecker. Hätte aber gerne mehr die weisse Schokolade rausgeschmeckt. Nächstes Mal werd ich ein bisschen weniger Vanillezucker und Rum verwenden und etwas mehr weisse Schokolade. Ist bei den Gästen aber super angekommen und ich fand sie auch lecker ;)
SOOOO ich bin jetzt im Zwischenstadium des Kühlens angelangt, ich war heute nicht fit in der Küche (hab dreimal versucht die Quirle an die Schüssel zu stecken statt an den MIxer) aber bis jetzt schaut es gut aus, momentan auch eher noch creme als Mousse aber das kann sich ja noch durchs Kühlen ergeben. Was macht ihr damit man nicht so "Flocken" vom untergezogenen Eischnee hat??? Es heißt doch immer man muß ihn vorsichtig unterziehen damit alles fluffig bleibt, aber dann sind halt Flocken. Und wenn ich die Flocken wegrühre ists nicht mehr fluffig... ?!?!?
Hallo!
Quirle an die Schuessel stecken hat was...! Zu den Flocken: Ich hebe den Eischnee immer mit so einem Gummischaber vorsichtig unter, das dann aber ca. 5 Minuten lang und da blieben bei mir nie Flocken ueber und die Mousse wurde trotzdem fluffig. Hoffe, es wird was bei Dir!
Viele Gruesse
cuocoroma
Quirle an die Schuessel stecken hat was...! Zu den Flocken: Ich hebe den Eischnee immer mit so einem Gummischaber vorsichtig unter, das dann aber ca. 5 Minuten lang und da blieben bei mir nie Flocken ueber und die Mousse wurde trotzdem fluffig. Hoffe, es wird was bei Dir!
Viele Gruesse
cuocoroma
Hallo!
Ich habe die Mousse jetzt bereits das zweite Mal gemacht und kann sagen: wirklich lecker!!!! Ich habe aber statt Rum Orangenaroma (ca. 4 Tropfen) genommen. Super lecker, gerade zur weihnachtszeit schmeckt das so klasse! Die Mousse war super fest, trotzdem locker. Habe gemahlene Gelantine genommen, wegen der einfacheren Anwendung. Davon eine Tüte, die ersetzt 6 Blätter Gelantine. (Habe die doppelte Menge gemacht.)
Tja, was soll ich sagen, alle waren begeistert, das gibt es wieder :)
Ich habe die Mousse jetzt bereits das zweite Mal gemacht und kann sagen: wirklich lecker!!!! Ich habe aber statt Rum Orangenaroma (ca. 4 Tropfen) genommen. Super lecker, gerade zur weihnachtszeit schmeckt das so klasse! Die Mousse war super fest, trotzdem locker. Habe gemahlene Gelantine genommen, wegen der einfacheren Anwendung. Davon eine Tüte, die ersetzt 6 Blätter Gelantine. (Habe die doppelte Menge gemacht.)
Tja, was soll ich sagen, alle waren begeistert, das gibt es wieder :)
Muss auch sagen, dass das Rezept wirklich seeehr gut ist:) Die Mousse ist echt perfekt geworden:) !!! Kann man nicht anders sagen:) Werde sie nun öfters machen:)
Hallo,
vielen Dank für dieses Rezept. Diese Mousse ist die Beste, die ich kenne :-)
Wird es ab jetzt öfter geben.
Liebe Grüße
Bubbles2012
vielen Dank für dieses Rezept. Diese Mousse ist die Beste, die ich kenne :-)
Wird es ab jetzt öfter geben.
Liebe Grüße
Bubbles2012
Hallo,
ich hab die Mousse jetzt schon öfter gemacht, aber leider die letzten 3 male immer wieder Gelatinestückchen drin gehabt.
Wie heiß macht ihr denn die Schoki? Die Masse soll noch abkühlen bevor ich die Sahne unterrühre... ich erhitze die weiße Kuvertüre nur so weit, wie für Pralinen, also nur lauwarm und bevor ich die Gelatine rein tun kann ist die Masse schon kalt.
Ist sonst aber immer sehr lecker und kommt gut an!
Liebe Grüße
Nutellabacke
ich hab die Mousse jetzt schon öfter gemacht, aber leider die letzten 3 male immer wieder Gelatinestückchen drin gehabt.
Wie heiß macht ihr denn die Schoki? Die Masse soll noch abkühlen bevor ich die Sahne unterrühre... ich erhitze die weiße Kuvertüre nur so weit, wie für Pralinen, also nur lauwarm und bevor ich die Gelatine rein tun kann ist die Masse schon kalt.
Ist sonst aber immer sehr lecker und kommt gut an!
Liebe Grüße
Nutellabacke
Habe das Rezept an meinem Geburtstag ausprobiert und alle waren restlos begeistert! Leider hat die Masse (habe die doppelte Menge gemacht) gerade so für 10 Personen gereicht...
Hi!
Sooo, Masse wird grad im Kühlschrank fest! :-)
Fand das Rezept sehr gut und vor allem schnell gemacht!
Nicht wie bei dunkler Mousse, wo man die Eier mit dem Zucker über nem Wasserbad per Hand schaumig schlagen muss! Mach ich auch nie wieder! :-) Wird alles nur noch mim Handrührgerät gemacht...
Gibt's auf jeden Fall heut Abend als kleinen Nachtisch!
Danke für's Rezept und Foto kommt die Tage!
LG Vanessa
Sooo, Masse wird grad im Kühlschrank fest! :-)
Fand das Rezept sehr gut und vor allem schnell gemacht!
Nicht wie bei dunkler Mousse, wo man die Eier mit dem Zucker über nem Wasserbad per Hand schaumig schlagen muss! Mach ich auch nie wieder! :-) Wird alles nur noch mim Handrührgerät gemacht...
Gibt's auf jeden Fall heut Abend als kleinen Nachtisch!
Danke für's Rezept und Foto kommt die Tage!
LG Vanessa
Sehr, sehr geiles Rezept hat perfekt geklappt, obwohl ich das erste mal mit Celatine gearbeitet habe und echt panik hatte ...
wirklich wirklich gut :D
wirklich wirklich gut :D
Hallihallo
Ich würde dein Rezept gerne nächstes Wochenend für ein Fest machen, an dem ich einen Dessertteller servieren werde.
Ich würde das Mousse in Schälchen anrichten und Himbeeren darauflegen, damit ein bisschen Kontrast zum Süssen der Schokolade entsteht.
Meine Frage ist jedoch: Du gibst an, dass dieses Rezept 6 Portionen ergibt. Wie gross sind diese Portionen jedoch ungefähr? Ich brauche zwar genug, damit fünf Personen eine kleine Portion haben (gibt ja noch andere Nachspeisen auf dem Teller), aber auch nicht allzu viel (obwohl ich das übrige Mousse wahrscheinlich einfrieren könnte oder es am Abend noch gegessen werden würde). Gibt das so eine oder zwei Esslöffel pro Person oder mehr? Sorry, ich kann mir nicht so gut vorstellen wie sehr die flüssige Masse durch das aufschlagen aufgeht und sich dann volumenmässig vergrössert.
Vielen lieben Dank für eine Antwort - und sonst probiere ich es halt einfach mit deinem ursprünglichen Rezept und sehe ja dann ob es zu viel oder zu wenig geworden ist (wohl eher zu viel ;-))
LG Magdalena
Ich würde dein Rezept gerne nächstes Wochenend für ein Fest machen, an dem ich einen Dessertteller servieren werde.
Ich würde das Mousse in Schälchen anrichten und Himbeeren darauflegen, damit ein bisschen Kontrast zum Süssen der Schokolade entsteht.
Meine Frage ist jedoch: Du gibst an, dass dieses Rezept 6 Portionen ergibt. Wie gross sind diese Portionen jedoch ungefähr? Ich brauche zwar genug, damit fünf Personen eine kleine Portion haben (gibt ja noch andere Nachspeisen auf dem Teller), aber auch nicht allzu viel (obwohl ich das übrige Mousse wahrscheinlich einfrieren könnte oder es am Abend noch gegessen werden würde). Gibt das so eine oder zwei Esslöffel pro Person oder mehr? Sorry, ich kann mir nicht so gut vorstellen wie sehr die flüssige Masse durch das aufschlagen aufgeht und sich dann volumenmässig vergrössert.
Vielen lieben Dank für eine Antwort - und sonst probiere ich es halt einfach mit deinem ursprünglichen Rezept und sehe ja dann ob es zu viel oder zu wenig geworden ist (wohl eher zu viel ;-))
LG Magdalena
Ich habe dieses Rezept neulich als Dessert zu einem Drei Gänge Menü serviert. Statt dem Rum habe ich allerdings Cointreau verwendet und das Mousse auf einem Orangenbett angerichtet. Sehr fein! :)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
sunshine1311
06.03.2007 15:31 Uhr