Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen
| 140 g | Mehl |
| 140 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser, kaltes |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Schinken, gewürfelt |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 6 Scheibe/n | Käse (Gouda), am besten mittelalt |
| ¼ Liter | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Butter zum Braten |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Eigelb, Wasser und Salz einen Knetteig herstellen. Für 1 1/2 Stunden kalt stellen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter anbraten. Schinkenwürfel gesondert anbraten. Sahne, Eier und Gewürze zu einer Soße verrühren.
Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen. So viele Käsescheiben auf den Boden legen, dass er bedeckt ist, dann den Speck darauf verteilen. Sahnesoße darüber gießen und bei 160-180° C 15 Minuten backen. Die Zwiebelringe darauf geben und weitere 30 Minuten backen.
Für die Zubereitung als Blechkuchen die 1,5-fache Menge an Zutaten benutzen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter anbraten. Schinkenwürfel gesondert anbraten. Sahne, Eier und Gewürze zu einer Soße verrühren.
Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen. So viele Käsescheiben auf den Boden legen, dass er bedeckt ist, dann den Speck darauf verteilen. Sahnesoße darüber gießen und bei 160-180° C 15 Minuten backen. Die Zwiebelringe darauf geben und weitere 30 Minuten backen.
Für die Zubereitung als Blechkuchen die 1,5-fache Menge an Zutaten benutzen.
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