Bunt verzierte Plätzchen

ergibt ca. 30 Stück

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Zutaten

300 g	Mehl
100 g	Zucker
1 Prise	Salz
200 g	Marzipan - Rohmasse
100 g	Mandel(n), gemahlen
300 g	Butter oder Margarine
1	Ei(er)
1	Eigelb
	Mehl, zum Ausrollen
250 g	Puderzucker
1	Eiweiß
	Lebensmittelfarbe
	Für die Dekoration:, Zuckerstreusel, Gebäckschmuck

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten (Marzipan-Rohmasse und Fett in kleinen Stücken) in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Min. kühl stellen.

Den Teig in Stücke schneiden, kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 1/2cm dick ausrollen. Einfache Figuren nach selbst angefertigten Pappschablonen ausschneiden oder mit Ausstechförmchen beliebige Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Den Puderzucker sieben und mit so viel Eiweiß verrühren, dass eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Glasur portionsweise mit Lebensmittelfarben einfärben und die Plätzchen damit bestreichen. Zuckerstreusel und Gebäckschmuck auf die noch weiche Glasur geben.
Für Konturen den Zuckerguss in kleine Spritzbeutel aus Pergamentpapier füllen und auf die Plätzchen bzw. auf die getrocknete Glasur spritzen.

Backzeit: ca. 12-15 Minuten pro Blech

Elektroherd: 200°C Gasherd: Stufe 3 Umluftherd: 175°C

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