Wirsing - Küchlein

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Zutaten

500 g	Kartoffel(n), fest kochend
500 g	Wirsing
1	Zwiebel(n)
6	Ei(er)
200 ml	Milch
200 ml	Sahne
4 Scheibe/n	Schinken, gekochter
1 TL	Kümmel, ganz
1	Lorbeerblatt
100 g	Käse, gerieben
3 EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel, gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln waschen, mit Kümmel und Lorbeer ca. 10 Min. kochen, auskühlen lassen, pellen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Schinken würfeln.

23er Springform mit Backpapier dicht auslegen, die Innenränder einfetten.

Wirsing putzen, Strunk und feste Blattteile herausschneiden, in breite Streifen schneiden, gründlich waschen, im Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.

Zwiebeln in 2 EL Öl glasig dünsten, dann den Schinken zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver würzen.
Eier mit Milch und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Kartoffelscheiben, Wirsing und Schinken schichtweise in die Form geben. Eiermilch darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad insgesamt ca. 60 Min. backen. Nach etwa 30 Min. mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

Radzonga

05.01.2009 18:22 Uhr

Ich hatte Wirsing übrig und habe dein Rezept ausprobiert! Meine Familie und ich sind echt begeistert! Gerade habe ich wieder Wirsing da und es wird die Tage wieder das Wirsing- Küchlein geben! Ich habs in der Auflaufform gebacken!
Danke!
radzonga

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