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Okroschka
kalte russische Sommersuppe
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Radieschen |
| 150 g | Fleischwurst, Schinkenwurst oder andere Wurstsorten |
| n. B. | Kräuter, frische (Petersilie, Dill) |
| 1 EL | saure Sahne |
| 1 TL | Meerrettich, scharfer |
| 500 g | Kefir oder Buttermilch |
| 1 Liter | Mineralwasser |
| 1 Schuss | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| n. B. | Frühlingszwiebel(n), gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier hart kochen. Kartoffeln mit Schale gar kochen. Beides abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden. Salatgurke schälen und zusammen mit den Radieschen raspeln. Frische Kräuter und Frühlingszwiebeln putzen und hacken.
Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Kefir mit Mineralwasser in Verhältnis 1:2 (bis 1:3) auflösen. Die Kefir-Wasser-Mischung in den Topf geben und damit auffüllen. Mit saurer Sahne, Meerrettich, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Man kann auch zusätzlich noch Fleischreste jeder Art vom Vortag mit zugeben.
Alle Zutaten in einen Topf geben und gut vermischen. Kefir mit Mineralwasser in Verhältnis 1:2 (bis 1:3) auflösen. Die Kefir-Wasser-Mischung in den Topf geben und damit auffüllen. Mit saurer Sahne, Meerrettich, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Man kann auch zusätzlich noch Fleischreste jeder Art vom Vortag mit zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Okroshka ist mein Lieblinsgessen, aber mit Mineralwasser, Meerrettich und Essig kenne ich nicht. Hört sich nicht nach echtes russisches Essen. Ich gebe immer Gurke, Kartoffeln, Möhren, Eier, frische Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer. Wurst kann man auch dazu geben, aber das lasse ich weg. Kefir kann man mit sauerer Sahne verrühren und die Zutaten dazu geben.
es ist ein russisches Rezept
so haben wir in Rußland gemacht
ich mache allerdings das ohne Kefir und Mineralwasser und merrettich gebe ich nicht immer rein nur wer will.
Aber Möhren gehören da überhaupt nicht rein
Wurst gehört auch rein, außer einer ist vegetaria dann nicht
und nur Kefir mit sauerer Sahne zu vermischen reicht nicht, da muss auch wasser rein, sonst ist es ja keine Suppe
so haben wir in Rußland gemacht
ich mache allerdings das ohne Kefir und Mineralwasser und merrettich gebe ich nicht immer rein nur wer will.
Aber Möhren gehören da überhaupt nicht rein
Wurst gehört auch rein, außer einer ist vegetaria dann nicht
und nur Kefir mit sauerer Sahne zu vermischen reicht nicht, da muss auch wasser rein, sonst ist es ja keine Suppe
also ich kenne mit Möhren. Natürlich wird Kefir und sauere Sahne mit Wasser vermischt, ich habe das vergessen zu schreiben.
Mineralwasser und Meerrettich bringen den Kick. Die Suppe sollte man sofort essen, schon wegen dem Mineralwasser. Es ist kein Eintopf!
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
Am liebsten soll es leicht sprudelndes, so genanntes stilles Wasser sein.
Original-Okroschka ist sonst immer nur mit Kvas (kühlendes Getränk aus Brot und Zucker, das gern im Sommer getrunken wird und teilweise ganz leichen Alkoholgehalt haben kann). Jeder rührt es sich dann am Tisch in der Proportion und Dichte an, wie er es mag, und schmeckt gegebenfalls mit sauerer Sahne an. Sehr erfrischend und lecker.
Da aber Kvas in deutschen Landen nicht zu bekommen ist, und selbst die dort lebenden Russen oft zu faul sind ihn zu machen, handelt es sich bei diesem Rezept um eine akzeptable Notlösung.
Übrigens, ist die beste Zeit für Okroschka genau jetzt, im Frühling. Wenn Radischen, Gurken und Kräuter ihre frischeste Qualität haben. Guten Appetit!
Am liebsten soll es leicht sprudelndes, so genanntes stilles Wasser sein.
Original-Okroschka ist sonst immer nur mit Kvas (kühlendes Getränk aus Brot und Zucker, das gern im Sommer getrunken wird und teilweise ganz leichen Alkoholgehalt haben kann). Jeder rührt es sich dann am Tisch in der Proportion und Dichte an, wie er es mag, und schmeckt gegebenfalls mit sauerer Sahne an. Sehr erfrischend und lecker.
Da aber Kvas in deutschen Landen nicht zu bekommen ist, und selbst die dort lebenden Russen oft zu faul sind ihn zu machen, handelt es sich bei diesem Rezept um eine akzeptable Notlösung.
Übrigens, ist die beste Zeit für Okroschka genau jetzt, im Frühling. Wenn Radischen, Gurken und Kräuter ihre frischeste Qualität haben. Guten Appetit!
Es gibt russische Geschäfte wo man es kaufen kann.
Bei uns in München sind mehrere, da kriegt man alles was das Herz begehrt.
Bei uns in München sind mehrere, da kriegt man alles was das Herz begehrt.
Uiiii mein lieblingsessen^^
Ja, möhren machen wir auch nicht rein^^ das rezept stimmt schon =)
Kalt schmeckts imma am besten x333
bei mir reicht eine ganze schüssel voll nur für 3 sekunden xDDD
Das schmeckt echt hammeR!!
Akroschka :)
Ja, möhren machen wir auch nicht rein^^ das rezept stimmt schon =)
Kalt schmeckts imma am besten x333
bei mir reicht eine ganze schüssel voll nur für 3 sekunden xDDD
Das schmeckt echt hammeR!!
Akroschka :)
Ein ideales Rezept für die Hitze, die jetzt steht! Ich habe es nicht erwartet, das Rezept hier auf einer deutschen Seite zu finden. Heute haben wir es noch einmal gemacht. Meine Jungs mögen Okroschka mit Buttermilch und Schlagsahne (1 Becher) - dann ist die kalte Suppe nicht nur erfrischend, sondern auch sättigend!
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Kleopatra28
05.08.2007 23:40 Uhr