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Mediterranes Wickelbrot
Brot des Südens
Zutaten
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Feta-Käse |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete |
| 200 g | Kräuterquark (Tzatziki) |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Hefeteig Garant) |
| 1 Prise | Salz |
| 175 ml | Milch |
| 1 | Eiweiß |
| 50 ml | Olivenöl |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein hacken. Feta-Käse und getrocknete Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln, Feta- und Tomatenwürfel mit dem Tzatziki vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Salz, Milch, Eiweiß und Öl beifügen. Alles mit einem Handrührgerät etwa 2 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung darauf verstreichen, an den Rändern dabei etwa 1 cm frei lassen. Den Teig von den kürzeren Seiten her zur Mitte aufrollen und in eine gefettete Kasten- oder Brotbackform geben und 15 Minuten ruhen lassen. Eigelb verquirlen und das Brot damit einstreichen. Mit einem Messer ein beliebiges Muster in die Oberfläche schneiden.
Im untern Drittel des vorgeheizten Backofens bei 160°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
Danach das Brot noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, anschließend herauslösen und erkalten lassen.
Frühlingszwiebeln, Feta- und Tomatenwürfel mit dem Tzatziki vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Salz, Milch, Eiweiß und Öl beifügen. Alles mit einem Handrührgerät etwa 2 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung darauf verstreichen, an den Rändern dabei etwa 1 cm frei lassen. Den Teig von den kürzeren Seiten her zur Mitte aufrollen und in eine gefettete Kasten- oder Brotbackform geben und 15 Minuten ruhen lassen. Eigelb verquirlen und das Brot damit einstreichen. Mit einem Messer ein beliebiges Muster in die Oberfläche schneiden.
Im untern Drittel des vorgeheizten Backofens bei 160°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
Danach das Brot noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, anschließend herauslösen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo susilein!
Da ich auf der Suche nach einem Brotrezept bin,bin ich soeben fündig geworden.Hört sich megalecker an!Ist gespeichert und wird morgen gebacken!
LG
alestar1
Da ich auf der Suche nach einem Brotrezept bin,bin ich soeben fündig geworden.Hört sich megalecker an!Ist gespeichert und wird morgen gebacken!
LG
alestar1
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe das Brot gestern gebacken und es ist super angekommen! Hätte ich es nicht beim schneiden schon probiert, hätte ich wohl nichts abbekommen! Ich habe nur eine kleine Änderung gemacht und zwar habe ich den Teig aus Frischhefe und dann mit 500g Mehl und 250ml Milch gemacht.
Das Brot wird es bei uns garanitert noch öfters geben!
Ich habe das Brot gestern gebacken und es ist super angekommen! Hätte ich es nicht beim schneiden schon probiert, hätte ich wohl nichts abbekommen! Ich habe nur eine kleine Änderung gemacht und zwar habe ich den Teig aus Frischhefe und dann mit 500g Mehl und 250ml Milch gemacht.
Das Brot wird es bei uns garanitert noch öfters geben!
Hallo!
Wirklich ein fantastisches Rezept - ich geb kein Tsatsiki dazu sondern haufenweise getrocknete Tomaten (geviertelt), viele Kräuter, ev. ein gekochtes Ei und was ich halt sonst noch so zu Hause hab ...
Schmeckt genial mediterran!!!!
lg
morpheuswill
Wirklich ein fantastisches Rezept - ich geb kein Tsatsiki dazu sondern haufenweise getrocknete Tomaten (geviertelt), viele Kräuter, ev. ein gekochtes Ei und was ich halt sonst noch so zu Hause hab ...
Schmeckt genial mediterran!!!!
lg
morpheuswill
Schnell gemacht, noch schneller verputzt! Superlecker
Das Brot schmeckt sehr gut, habe nichts am Rezepte verändert. Habs heut morgen gemacht, ging superschnell. Und da es nur für mich war, die halbe Menge! :)
Bilder werden gerade hochgeladen :)
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Hilfreicher Kommentar:
Ich hab das Brot gerade gebacken und mein Mann und ich sind begeistert!
Haben es lauwarm verputzt.
Die Zubereitung war super einfach.
Ich habe das Mehl in ca. halb Dinkel-Vollkorn, halb normales Weißmehl aufgeteilt, und etwas über 200g getr. Tomaten in Öl (abgetropft) genommen.
Super Lecker! Verdiente 5 Sterne. Habe extra auch Fotos gemacht, werde sie bald hochladen!
Das wird auf jeden Fall mal wieder geben!
Haben es lauwarm verputzt.
Die Zubereitung war super einfach.
Ich habe das Mehl in ca. halb Dinkel-Vollkorn, halb normales Weißmehl aufgeteilt, und etwas über 200g getr. Tomaten in Öl (abgetropft) genommen.
Super Lecker! Verdiente 5 Sterne. Habe extra auch Fotos gemacht, werde sie bald hochladen!
Das wird auf jeden Fall mal wieder geben!
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alestar1
05.03.2007 19:02 Uhr