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Pflaumen Hefekuchen
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Hefe, (Trockenhefe) |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Zucker |
| 150 ml | Wasser, lauwarmes oder Milch |
| 1 kg | Pflaumen |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 3 | Zwieback |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Milch oder Wasser einen Hefeteig herstellen. Den fertigen Teig 1 Stunde ruhen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen und entsteinen.
Den Teig kurz durchkneten, in eine Tarteform von 24-26cm Durchmesser legen, Rand hochziehen.
Die Pflaumen auf dem Teigboden verteilen.
Für den Guss: den Zwieback fein reiben oder zerbröseln. Die Eier, mit dem Zucker und dem Zimt schaumig schlagen, die Zwiebackbrösel untermischen. Das ganze über die Pflaumen geben und im Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen und entsteinen.
Den Teig kurz durchkneten, in eine Tarteform von 24-26cm Durchmesser legen, Rand hochziehen.
Die Pflaumen auf dem Teigboden verteilen.
Für den Guss: den Zwieback fein reiben oder zerbröseln. Die Eier, mit dem Zucker und dem Zimt schaumig schlagen, die Zwiebackbrösel untermischen. Das ganze über die Pflaumen geben und im Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo schoferle.
Ich bin schon gespannt ob der Kuchen was wird. Bin mit der Mehlmengenabgabe nicht so hingekommen wie beschrieben. Der Teig wollte zuerst nicht richtig gehen, erst im Ofen bei 50° hat es einigermaßen geklappt. Dann war er total klebrig, musste also einiges an Mehl zufügen.
Oder sollte das so sein?
Jedenfalls ist das gute Stück jetzt in der Röhre.
Bericht über das Ergebnis folgt :)
lg jennue
Ich bin schon gespannt ob der Kuchen was wird. Bin mit der Mehlmengenabgabe nicht so hingekommen wie beschrieben. Der Teig wollte zuerst nicht richtig gehen, erst im Ofen bei 50° hat es einigermaßen geklappt. Dann war er total klebrig, musste also einiges an Mehl zufügen.
Oder sollte das so sein?
Jedenfalls ist das gute Stück jetzt in der Röhre.
Bericht über das Ergebnis folgt :)
lg jennue
Hallo jennue,
tut mir leid, daß du Schwierigkeiten beim Teig hattest. Also klebrig sollte er auf keinen Fall sein. Hast du vielleicht zuviel Flüssigkeit genommen? Manchmal kann es auch am Mehl liegen. Ich hatte dieses Problem allerdings noch nie. Kann es gar nicht verstehn.
Mach doch das nächste mal den Teig so, wie du ihn immer bei Hefeteig machst. Das wäre vielleicht eine Alternative.
Ich hoffe nur, daß er im fertigen Zustand noch was ist. Wäre wirklich schade, wenn er nix geworden ist oder ungenießbar ist. Es tut mir wirklich leid, daß du solche Probleme hattest.
Lg Schoferle
tut mir leid, daß du Schwierigkeiten beim Teig hattest. Also klebrig sollte er auf keinen Fall sein. Hast du vielleicht zuviel Flüssigkeit genommen? Manchmal kann es auch am Mehl liegen. Ich hatte dieses Problem allerdings noch nie. Kann es gar nicht verstehn.
Mach doch das nächste mal den Teig so, wie du ihn immer bei Hefeteig machst. Das wäre vielleicht eine Alternative.
Ich hoffe nur, daß er im fertigen Zustand noch was ist. Wäre wirklich schade, wenn er nix geworden ist oder ungenießbar ist. Es tut mir wirklich leid, daß du solche Probleme hattest.
Lg Schoferle
Hallo schoferle,
der Kuchen war trotzdem superlecker.
Der Teig schmeckte halt einfach wie spüßer Pizzateig mit einem absolut leckerem Belag. =)
Auf die Idee mit dem Zwieback wär ich nie gekommen, genial!
Noch mehr Pflaumen sind schon gekauft, werd´s auf jeden fall nochmal versuchen.
Wäre aber lieb von dir, wenn du beschreiben könntest, welche Konsistenz der Teig im rohen als auch im fertigen Zustand haben sollte.
lg jennue
der Kuchen war trotzdem superlecker.
Der Teig schmeckte halt einfach wie spüßer Pizzateig mit einem absolut leckerem Belag. =)
Auf die Idee mit dem Zwieback wär ich nie gekommen, genial!
Noch mehr Pflaumen sind schon gekauft, werd´s auf jeden fall nochmal versuchen.
Wäre aber lieb von dir, wenn du beschreiben könntest, welche Konsistenz der Teig im rohen als auch im fertigen Zustand haben sollte.
lg jennue
Hallo jennue,
freut mich, daß er trotzdem geschmeckt hat und du ihn nochmals probieren willst.
Also der Teig sollte von der Konstistenz so sein, wie ein normaler Hefeteig halt sein sollte. Gib einfach am Anfang weniger Wasser dazu, so daß du immer noch nachgeben kannst.
Im fertigen Zustand, sollte er auch wie ein normaler Hefeteig sein sollte. Kann sein, daß du ihn von der Zeit her, dann noch ein paar Minuten im Ofen lassen müßtest. Kommt halt auch immer auf den Ofen bzw. auch auf den Teig drauf an. Kann das jetzt wirklich nicht auf die Minute sagen, genausowenig wie beim rohen Teig man sagen kann, wieviel Wasser es soll.
Bei mir persönlich komm ich mit dem o.g. Rezept gut hin. Aber es kann schon sein, daß es mal ein paar Tropfen weniger und das nächste mal ein paar Tropfen mehr Flüssigkeit ist.
Du mußt haltl langsam die Flüsskeit dazugeben und dich an den Teig rantasten. Mehr kann ich dir dazu leider nicht sagen.
Hoffe, ich konnte dir etwas helfen.
Lg Schoferle
freut mich, daß er trotzdem geschmeckt hat und du ihn nochmals probieren willst.
Also der Teig sollte von der Konstistenz so sein, wie ein normaler Hefeteig halt sein sollte. Gib einfach am Anfang weniger Wasser dazu, so daß du immer noch nachgeben kannst.
Im fertigen Zustand, sollte er auch wie ein normaler Hefeteig sein sollte. Kann sein, daß du ihn von der Zeit her, dann noch ein paar Minuten im Ofen lassen müßtest. Kommt halt auch immer auf den Ofen bzw. auch auf den Teig drauf an. Kann das jetzt wirklich nicht auf die Minute sagen, genausowenig wie beim rohen Teig man sagen kann, wieviel Wasser es soll.
Bei mir persönlich komm ich mit dem o.g. Rezept gut hin. Aber es kann schon sein, daß es mal ein paar Tropfen weniger und das nächste mal ein paar Tropfen mehr Flüssigkeit ist.
Du mußt haltl langsam die Flüsskeit dazugeben und dich an den Teig rantasten. Mehr kann ich dir dazu leider nicht sagen.
Hoffe, ich konnte dir etwas helfen.
Lg Schoferle
Hallo jennue,
vielen Dank für die tollen Bilder. Sieht richtig super aus.
Lg Schoferle
vielen Dank für die tollen Bilder. Sieht richtig super aus.
Lg Schoferle
Liebes schoferle,
heute habe ich deinen super, super leckeren Pflaumen Hefekuchen gebacken. Zwar habe ich Zwetschgen aus dem Garten verwendet, aber unter deinem traumhaft leckerem Guss sieht`s eh niemand, gell! ;-)
Wobei wir gerade beim Guss sind, wer Zwieback mag - so wie ich *breitgrins*, der schmeckt die süss des selbigen heraus. Gerade das gefällt mir. Übrigens war mein TL Zimt schwer gehäuft... könnte auch als 2 TLchen durchgehen... ;-) Mit den Eiern + Zucker, allerdings nur 60 g, steif geschlagen, hätte ich das schon so vernaschen können.
Den Boden, also den Hefeteig, habe ich mit frischer zubereitet (10 g). Hat prima funktioniert. Auch Milch kam hinein....
Da ich bei frischen Hefekuchen schwer wiederstehen kann, wurde schon angeschnitten, als er noch "lauwarm" war. Somit ist halt der Guss a bissl gelaufen... aber weit kam er nicht - zuvor war er schon in meinem Bäuchlein! :o))
Soderle, dann schau ich mal in die Nacht hinaus... ahhhh ja, da ist der ja, der Sternenhimmel.... NUR FÜR DICH ! ! !
*****chen und ein HERZLICHES DANKESCHÖÖÖÖÖN ! ! !
Liebe Grüße,
s-fuechsle
heute habe ich deinen super, super leckeren Pflaumen Hefekuchen gebacken. Zwar habe ich Zwetschgen aus dem Garten verwendet, aber unter deinem traumhaft leckerem Guss sieht`s eh niemand, gell! ;-)
Wobei wir gerade beim Guss sind, wer Zwieback mag - so wie ich *breitgrins*, der schmeckt die süss des selbigen heraus. Gerade das gefällt mir. Übrigens war mein TL Zimt schwer gehäuft... könnte auch als 2 TLchen durchgehen... ;-) Mit den Eiern + Zucker, allerdings nur 60 g, steif geschlagen, hätte ich das schon so vernaschen können.
Den Boden, also den Hefeteig, habe ich mit frischer zubereitet (10 g). Hat prima funktioniert. Auch Milch kam hinein....
Da ich bei frischen Hefekuchen schwer wiederstehen kann, wurde schon angeschnitten, als er noch "lauwarm" war. Somit ist halt der Guss a bissl gelaufen... aber weit kam er nicht - zuvor war er schon in meinem Bäuchlein! :o))
Soderle, dann schau ich mal in die Nacht hinaus... ahhhh ja, da ist der ja, der Sternenhimmel.... NUR FÜR DICH ! ! !
*****chen und ein HERZLICHES DANKESCHÖÖÖÖÖN ! ! !
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Guten Morgen mein Rotfüchslein,
das find ich ja ganz toll von dir, daß du meinen Pflaumen- äh Zwetschgenkuchen nachgebacken hast. Das freut mich so, vor allem, daß er dir auch noch geschmeckt hat. Und der Sternenhimmel, was soll ich da sagen. Einfach nur: vielen Dank.
Kurzer Tipp: ich nehm ja auch frische Hefe, halbiere den Würfel, und mach die 3-fache Menge vom Teig. Teile es in 3 Teile, 2 davon gefrier ich dann ein. So kann ich jederzeit nen Kuchen auf die Schnelle backen. Einfach den Teig am Morgen aus dem TK nehmen, in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und so in 3-4 Stunden kann man ganz entspannt einen Kuchen basteln. Man kann ihn übrigens auch mit Äpfeln oder Mirabellen machen.
Sodele, dann wünsch ich dir noch einen guten Resthunger für den Kuchen.
Lg Schoferle
das find ich ja ganz toll von dir, daß du meinen Pflaumen- äh Zwetschgenkuchen nachgebacken hast. Das freut mich so, vor allem, daß er dir auch noch geschmeckt hat. Und der Sternenhimmel, was soll ich da sagen. Einfach nur: vielen Dank.
Kurzer Tipp: ich nehm ja auch frische Hefe, halbiere den Würfel, und mach die 3-fache Menge vom Teig. Teile es in 3 Teile, 2 davon gefrier ich dann ein. So kann ich jederzeit nen Kuchen auf die Schnelle backen. Einfach den Teig am Morgen aus dem TK nehmen, in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und so in 3-4 Stunden kann man ganz entspannt einen Kuchen basteln. Man kann ihn übrigens auch mit Äpfeln oder Mirabellen machen.
Sodele, dann wünsch ich dir noch einen guten Resthunger für den Kuchen.
Lg Schoferle
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jennue
10.10.2010 21:16 Uhr