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Fleisch - Weintopf
Zutaten
| 250 g | Gulasch vom Schwein |
| 250 g | Gulasch vom Rind |
| 250 g | Gulasch vom Lamm |
| 3 | Zwiebel(n), in Ringe gehobelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 4 Körner | Piment |
| 10 Körner | Pfeffer |
| 2 | Lorbeerblätter, frische |
| 2 | Tomate(n), getrocknete, klein geschnitten |
| 1 TL | Basilikum, getrocknetes |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 TL | Rosmarin, getrocknet |
| 2 cl | Portwein oder Calvados |
| 1 Glas | Wein, rot, oder Apfelwein |
| 2 Zweig/e | Rosmarin und Thymianzweige |
| 1 kg | Bohnen, vorbereitete grüne |
| 25 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Gewürze und Schnaps miteinander mischen. In eine Dose geben und 1 Tag durchziehen lassen.
In einen Keramiktopf (oder Römertopf) geben und den Wein angießen. Mit Rosmarin- und Thymianzweigen belegen. Im Ofen bei 230°C ca. 60 -75 Minuten schmoren.
Dann vorbereitete grüne Bohnen obenauf legen und ca. 30 Minuten weiterschmoren. Zwischendurch die Bohnen einmal wenden.
Dazu Baguette reichen.
In einen Keramiktopf (oder Römertopf) geben und den Wein angießen. Mit Rosmarin- und Thymianzweigen belegen. Im Ofen bei 230°C ca. 60 -75 Minuten schmoren.
Dann vorbereitete grüne Bohnen obenauf legen und ca. 30 Minuten weiterschmoren. Zwischendurch die Bohnen einmal wenden.
Dazu Baguette reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Schoferle,
das werde ich heute in Angriff nehmen. Bin schon sehr gespannt und gebe dann Bescheid. Danke für das tolle Rezept und LG Ilona
das werde ich heute in Angriff nehmen. Bin schon sehr gespannt und gebe dann Bescheid. Danke für das tolle Rezept und LG Ilona
Hallo,
habe gestern das Rezept gekocht mit folgender Abwandlung:
Nach 70 Min. Garzeit (Fleisch) habe ich 3 TL Kartoffelmehl mit 1 EL Tomatenmark und 1 TL Salz gemischt und dies zur Bindung der Soße zum Fleisch gegeben. Ich habe dann ca. 500 g gefrorene Bohnen auf das Fleisch gelegt und ein paar Scheiben ganz dünne Speckscheiben auf die Bohnen gegeben (grob geschnittn/gerissen). Das Ganze nochmals 30 Min. in der geschlossenen Auflaufform gerat und anschließend ein paar Minuten den Grill im Backofen zuzugeschalten, so dass der Speck schön knusprig war.
Hat allen toll geschmeckt und wurde bei uns nicht zum letzten Mal gekocht.
Sehr gut vorzubereiten und dann gibt es (fast) keine Arbeit mehr (nur ca. 2 Std. Garzeit einplanen).
habe gestern das Rezept gekocht mit folgender Abwandlung:
Nach 70 Min. Garzeit (Fleisch) habe ich 3 TL Kartoffelmehl mit 1 EL Tomatenmark und 1 TL Salz gemischt und dies zur Bindung der Soße zum Fleisch gegeben. Ich habe dann ca. 500 g gefrorene Bohnen auf das Fleisch gelegt und ein paar Scheiben ganz dünne Speckscheiben auf die Bohnen gegeben (grob geschnittn/gerissen). Das Ganze nochmals 30 Min. in der geschlossenen Auflaufform gerat und anschließend ein paar Minuten den Grill im Backofen zuzugeschalten, so dass der Speck schön knusprig war.
Hat allen toll geschmeckt und wurde bei uns nicht zum letzten Mal gekocht.
Sehr gut vorzubereiten und dann gibt es (fast) keine Arbeit mehr (nur ca. 2 Std. Garzeit einplanen).
Hallo Sosch-Bears,
freut mich daß es euch so gut geschmeckt hat. Und vielen Dank für den Tipp mit dem andicken der Soße. Das mit dem Speck auf den Bohnen, das hat auch was. Werd ich mir merken für das nächste Mal.
Das ist das schöne daran, gerade wenn man Gäste hat, es ist gut vorzubereiten und hat anschließend so gut wie keine Arbeit mehr. Kann sich voll und ganz den Gästen widmen.
Lg Schoferle
freut mich daß es euch so gut geschmeckt hat. Und vielen Dank für den Tipp mit dem andicken der Soße. Das mit dem Speck auf den Bohnen, das hat auch was. Werd ich mir merken für das nächste Mal.
Das ist das schöne daran, gerade wenn man Gäste hat, es ist gut vorzubereiten und hat anschließend so gut wie keine Arbeit mehr. Kann sich voll und ganz den Gästen widmen.
Lg Schoferle
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lone_bohne
30.09.2007 13:26 Uhr