| Sauer eingelegte Zucchini
ohne Kochen
)
| 2 ½ kg | Zucchini |
| 125 g | Zwiebel(n) |
| 25 g | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 200 ml | Essig (Tafel- oder Branntweinessig) |
| 3 EL | Einmachhilfe für Gurken |
Zubereitung
Die Zucchini werden gewaschen, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Dabei ist vorher das Kerngehäuse zu entfernen. Die Zwiebeln werden geschält und geachtelt. Alle Zutaten werden nun ordentlich vermengt und für mindestens 24 Stunden zum Durchziehen kalt gestellt.
Je länger nun die Zucchini zieht, um so würziger wird sie.
Die eingelegten Zucchini sind ca. 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Je länger nun die Zucchini zieht, um so würziger wird sie.
Die eingelegten Zucchini sind ca. 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.
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ich hätte einen Tipp für Euch: Die Gewürze (sprich: Gurkeneinmachhilfe) habe ich in einen Teefilter aus Papier gefüllt, mehrfach gefalten und als "Päckchen" unter die Zucchini gemischt. Es hat super geklappt, der Geschmack hat sich auch so entfaltet. Der große Vorteil ist der, dass nicht an jedem Zucchinistückchen Senfkörner, Lorbeerblätter o.ä. hängt.
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht
Schnuppimaus
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