Indische Tomatensuppe

mit Kokosmilch

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Zutaten

4	Tomate(n), fein gewürfelt
etwas	Ingwer, frisch
1	Chilischote(n), rote
1	Knoblauchzehe(n), feingehackt
1 kleine	Zwiebel(n), feingehackt
1 Dose	Kokosmilch
750 ml	Tomatensaft
etwas	Koriandergrün
1 Msp.	Kreuzkümmel
	Salz
	Öl (Sesamöl)
	Reis, gekochter (Basmati)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden, die Chilischote entkernen und ebenfalls fein schneiden. Beides zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel in etwas Sesamöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomatenwürfel zugeben und kurz (sie sollten nicht zerkochen!) mit andünsten. Anschließend mit dem Tomatensaft ablöschen, die Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken. Einige Blätter zum Garnieren aufheben. Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken und zum Schluss das Koriandergrün dazugeben.

Pro Portion aus ca. 2 EL Basmatireis ein kleines Bällchen formen (Tipp: Hände vorher anfeuchten, dann bleibt der Reis nicht so an den Händen kleben).

Die Suppe in kleine Servierschälchen geben, je ein Reisbällchen hineinlegen und mit Korianderblättern garnieren.

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