Für den Boden Zwieback und Amarettini im Mixer fein zermahlen.
Die Butter zerlassen und mit den Bröseln vermischen.
Einen Tortenring mit 22 cm Durchmesser auf eine Platte stellen.
Die Bröselmasse darin als Boden andrücken. Kalt stellen.

Für die Himbeercreme die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Die Himbeeren etwas grob pürieren, mit dem Joghurt verrühren.
Nach Belieben mit Zucker oder Süßstoff süßen.
Die Gelatine auflösen, etwa 2-3 El Himbeercreme einrühren und die Gesamte Gelatinemasse unter die Himbeermasse rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Die Sahne steif schlagen und unter die Himbeercreme heben.
Bis auf etwa 2-3 El auf den vorbereiteten Boden in den Tortenring geben.
Mit Amarettini belegen und die Himbeeren darauf verteilen.
Dann für die Amarettocreme die Mascarpone mit dem Joghurt per Hand!!! glatt rühren.
Nach Belieben mit Zucker oder Süßstoff süßen und mit Amaretto abschmecken.
Auf die Himbeeren streichen. Dabei dürfen gerne einige rote Schlieren entstehen!
Anschließend die übrig gebliebenen 2-3 El Himbeercreme darauf klecksen und mit einer Gabel etwas marmorieren, evtl. ein Wellenmuster eindrücken.
Mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren evtl. mit übrigen Amarettini und Himbeeren garnieren.