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Auberginen Toast
Ganz einfach und köstlich!
Zutaten
| 1 große | Aubergine(n) |
| 50 g | Kräuterbutter (Knoblauchbutter) |
| 150 g | Blauschimmelkäse |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot, große (amerikanische XXL) |
| Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen (längs oder quer) möglichst dünn in Scheiben schneiden und auf Brettern oder Tellern auslegen, salzen. Ca. 20 Minuten so liegen lassen, dann trocken tupfen, umdrehen, nochmals salzen, 20 Minuten warten, trocken tupfen und schließlich etwas pfeffern.
Eine normale Pfanne aufheizen, Bratfett schmelzen lassen und die ersten Auberginen hineinlegen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze anbräunen lassen und schon mal den Toast in den Toaster werfen. Nach den Auberginen schauen und wenn nötig umdrehen. Möglicherweise noch etwas Bratfett verwenden, denn bei Auberginen sollte der Pfannenboden nie "trocken" sein.
Dann wieder dem Toastbrot zuwenden. Dieses wird erst mit Knoblauchbutter bestrichen (solange es noch warm ist natürlich) und dann mit dünnen Scheiben des Blauschimmelkäses belegt.
Sobald die Auberginen auch auf der 2. Seiten gebräunt sind, diese aus der Pfanne nehmen und jeweils 2 - 3 Scheiben noch heiß auf die vorbereiteten Toastbrotscheiben legen. Heiß servieren!
Eine normale Pfanne aufheizen, Bratfett schmelzen lassen und die ersten Auberginen hineinlegen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze anbräunen lassen und schon mal den Toast in den Toaster werfen. Nach den Auberginen schauen und wenn nötig umdrehen. Möglicherweise noch etwas Bratfett verwenden, denn bei Auberginen sollte der Pfannenboden nie "trocken" sein.
Dann wieder dem Toastbrot zuwenden. Dieses wird erst mit Knoblauchbutter bestrichen (solange es noch warm ist natürlich) und dann mit dünnen Scheiben des Blauschimmelkäses belegt.
Sobald die Auberginen auch auf der 2. Seiten gebräunt sind, diese aus der Pfanne nehmen und jeweils 2 - 3 Scheiben noch heiß auf die vorbereiteten Toastbrotscheiben legen. Heiß servieren!
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